चॉकलेट और अखरोट का आइसक्रीम

घर का बना चॉकलेट और अखरोट आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए परफेक्ट ट्रीट

कौन एक स्वादिष्ट आइसक्रीम का विरोध कर सकता है, खासकर जब यह घर पर बनाई गई हो? यह घर का बना चॉकलेट और अखरोट आइसक्रीम की रेसिपी जल्दी ही पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। बारीक चॉकलेट को अखरोट की गहरी स्वाद और स्ट्रॉबेरी की जैम की मिठास के साथ मिलाकर, यह डेज़र्ट न केवल आपको ठंडा करता है, बल्कि हर चम्मच के साथ खुशी भी लाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रीज करने का समय: 4-6 घंटे
कुल: 4-6 घंटे और 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री

अखरोट की पेस्ट के लिए:
- 150 ग्राम बारीक कटा अखरोट
- 1 चम्मच तेल

घर की आइसक्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच चीनी
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 250 मिली व्हिपिंग क्रीम (फ्रिज से ठंडी)

इसके अलावा, हमें आवश्यकता होगी:
- 1 नापोलिटन की शीट
- 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी की जैम (या अन्य पसंदीदा जैम)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: अखरोट की पेस्ट बनाना
1. सबसे पहले, बारीक कटा अखरोट को फूड प्रोसेसर में डालें। अखरोट को तब तक पीसें जब तक यह एक पेस्ट में न बदल जाए।
2. इसमें तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक पेस्ट मुलायम और क्रीमी न हो जाए। अगर पेस्ट बहुत सूखा लगे, तो थोड़ा और तेल डालें।

चरण 2: आइसक्रीम का बेस बनाना
1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए, इसका वॉल्यूम दोगुना हो जाए और रंग हल्का हो जाए।
2. एक फेटर की मदद से, धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि अंडे न जमें।
3. मिश्रण को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, इसकी स्थिरता एक कस्टर्ड जैसी होनी चाहिए। यह आपकी आइसक्रीम के लिए स्वादिष्ट बेस है।

चरण 3: चॉकलेट और अखरोट की पेस्ट डालना
1. पैन को आंच से हटा लें और उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
2. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर अखरोट की पेस्ट को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाए।

चरण 4: व्हिपिंग क्रीम तैयार करना
1. एक ठंडे बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम को फेंटना शुरू करें। इसे कड़ी क्रीम में बदलने की जरूरत नहीं है, बस इसे हल्का फूला हुआ बनाना है।
2. धीरे-धीरे इस क्रीम को चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि वॉल्यूम न घटे।

चरण 5: फ्रीज करना
1. 0.5 लीटर की PET बोतल के ऊपरी हिस्से को कैंची से काटें। बोतल को आइसक्रीम के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा जगह छोड़ते हुए।
2. आप परिवार के छोटे बच्चों की इच्छाओं को पूरा करने के लिए आइसक्रीम कोन का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. भरी हुई बोतल को फ्रीजर में रखें और 4-6 घंटे तक या जब तक आइसक्रीम सख्त न हो जाए, फ्रीज करें।

चरण 6: नापोलिटन की शीट तैयार करना
1. इस बीच, एक पैन में स्ट्रॉबेरी की जैम को गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए।
2. नापोलिटन की शीट को एक सपोर्ट पर रखें और उस पर गर्म जैम फैलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 7: असेंबलिंग और सर्विंग
1. जब आइसक्रीम सख्त हो जाए, तो फ्रीजर से बोतल निकालें और इसे सावधानी से काटें।
2. आइसक्रीम को जैम लगे नापोलिटन की शीट पर रखें और सावधानी से रोल करें, एक राउंड बनाएं। रोल को फिर से फ्रीजर में रखें जब तक सर्व न करें।
3. सर्व करते समय, आप इसे पिघली हुई चॉकलेट से छिड़क सकते हैं और इच्छानुसार काट सकते हैं।

सर्विंग के सुझाव
इस घर की आइसक्रीम को गर्म चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के स्लाइस के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है। आप ऊपर कुछ भुने हुए अखरोट भी डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर में बढ़ोतरी हो।

संभवतः परिवर्तन
यह रेसिपी आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है! आप अखरोट के बजाय मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं या वनीला या कॉफी जैसे अन्य फ्लेवर जोड़ सकते हैं। स्ट्रॉबेरी की जैम के बजाय, आप आड़ू की जैम या कैरामेल सॉस का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक पूरी तरह से अलग अनुभव मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
घर की बनी आइसक्रीम का एक सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होगी, जो सर्विंग के अनुसार भिन्न होती है। यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, अखरोट से स्वस्थ वसा और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट, जिससे यह गर्म दिनों में एक स्वादिष्ट और फायदेमंद विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा।

2. क्या मुझे अखरोट की पेस्ट बनाने के लिए फूड प्रोसेसर की आवश्यकता है?
अगर आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप अखरोट को हाथ से काट सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।

3. क्या मैं रोल के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कोई भी जैम या फल का सॉस अच्छा काम करेगा। ताजगी के लिए मौसमी फलों का उपयोग करने का प्रयास करें।

यह घर का बना चॉकलेट और अखरोट आइसक्रीम न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि यह परिवार को एक मेज के चारों ओर खुशी से इकट्ठा करने का एक अद्भुत तरीका भी है। प्रयोग करने और अपने रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाने के लिए साहस करें!