Μπιφτέκια μοσχαρίσιου κρέατος ψημένα στο φούρνο

Τηγανητές μπριζόλες μοσχαρίσιες στο φούρνο – Μια τραγανή και νόστιμη λιχουδιά

Οι τηγανητές μπριζόλες μοσχαρίσιες στο φούρνο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε ένα τρυφερό κρέας, καλυμμένο με μια τραγανή κρούστα, χωρίς να χρειάζεται να το τηγανίσετε σε λάδι. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα εορταστικό τραπέζι. Ας ανακαλύψουμε μαζί κάθε βήμα αυτής της νόστιμης συνταγής!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 3

Υλικά για τις μπριζόλες:
- 3 κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος (περίπου 150-200 γρ. το καθένα)
- 1 αυγό
- 3-4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Υλικά για το συνοδευτικό:
- 2 βραστές πατάτες με τη φλούδα (κατά προτίμηση, νέες πατάτες)
- 2 βραστά αυγά
- 10 ελιές (κατά προτίμηση, πράσινες ελιές για αντίθεση γεύσης)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε επιλέγοντας ποιοτικό μοσχαρίσιο κρέας, κατά προτίμηση φιλέτο ή σπάλα. Κόψτε τα κομμάτια κρέατος σε λεπτές φέτες (περίπου 1 εκ. πάχος) και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος για να τα μαλακώσετε. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τρυφερή υφή.

2. Προετοιμασία του αυγού: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει τη φρυγανιά να κολλήσει καλύτερα στο κρέας.

3. Προετοιμασία της φρυγανιάς: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη φρυγανιά με το τριμμένο παρμεζάνα και μια πρέζα αλάτι. Η παρμεζάνα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση και έντονο άρωμα στις μπριζόλες. Χρησιμοποιήστε φρυγανιά υψηλής ποιότητας για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

4. Πανάρισμα των μπριζολών: Πάρτε κάθε κομμάτι κρέατος, περάστε το από το χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια από το μείγμα φρυγανιάς και παρμεζάνας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό αργότερα.

5. Προετοιμασία για το φούρνο: Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στις μπριζόλες για να τους δώσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε την ξήρανση του κρέατος.

6. Ψήσιμο των μπριζολών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (180°C για φούρνους με αερισμό). Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε τις μπριζόλες να ψηθούν για 15 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ελέγξτε την κατάσταση των μπριζολών. Αν είναι καλά ροδισμένες, αφήστε τις χωρίς αλουμινόχαρτο για το υπόλοιπο χρόνο.

7. Προετοιμασία του συνοδευτικού: Ενώ οι μπριζόλες είναι στο φούρνο, ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες, κόψτε τις σε κύβους και βάλτε τις σε ένα μπολ. Προσθέστε τα κομμένα βραστά αυγά, τις ελιές, μια σταγόνα ελαιόλαδου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Αυτό το συνοδευτικό είναι ελαφρύ και γεμάτο γεύση, συμπληρώνοντας τέλεια τις μπριζόλες.

8. Σερβίρισμα: Μόλις οι μπριζόλες είναι έτοιμες (τραγανές και χρυσές), βγάλτε τις από το φούρνο και τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα. Σερβίρετέ τις ζεστές με το προετοιμασμένο συνοδευτικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα ή μια σάλτσα ντομάτας για επιπλέον φρεσκάδα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως φρυγανιά ή ακόμα και χωρίς γλουτένη.
- Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά! Προσθέστε σκόνη σκόρδου, βότανα της Προβηγκίας ή πάπρικα στο μείγμα φρυγανιάς για να δώσετε μια πιο έντονη γεύση στις μπριζόλες.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαρίσιο κρέας με κοτόπουλο ή γαλοπούλα, που ψήνονται εξίσου καλά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να προετοιμάσω τις μπριζόλες εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τις μπριζόλες μερικές ώρες νωρίτερα, να τις καλύψετε και να τις διατηρήσετε στο ψυγείο. Ψήστε τις πριν από το σερβίρισμα.
- Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα μπορώ να χρησιμοποιήσω; Οι μπριζόλες πάνε καλά με πουρέ πατάτας, ατμισμένα λαχανικά ή μια καλοκαιρινή σαλάτα.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τις υπόλοιπες μπριζόλες; Μπορείτε να διατηρήσετε τις υπόλοιπες μπριζόλες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετέ τις ξανά στο φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Διατροφικά οφέλη:
Οι τηγανητές μπριζόλες μοσχαρίσιες στο φούρνο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητων για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών. Η παρμεζάνα προσθέτει ασβέστιο και βιταμίνες, ενώ το συνοδευτικό από πατάτες και ελιές προσφέρει σύνθετους υδατάνθρακες και υγιή λιπαρά.

Αυτή η συνταγή για τηγανητές μπριζόλες μοσχαρίσιες στο φούρνο δεν είναι μόνο εύκολη στην εκτέλεση, αλλά και γεμάτη γεύση, κάνοντάς την κάθε γεύμα μια ειδική περίσταση. Δοκιμάστε την, προσθέστε μια δόση της δημιουργικότητάς σας και μετατρέψτε κάθε δείπνο σε ένα αξέχαστο γεύμα! Καλή όρεξη!