μαριναρισμένο ψητό κοτόπουλο στήθος

Μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα: μια νόστιμη συνταγή που θα ενθουσιάσει κάθε τραπέζι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαριναρίσματος: 24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Συνολικά: 24 ώρες και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για ψητά πιάτα, το στήθος κοτόπουλου είναι αναμφίβολα μια εξαιρετική επιλογή. Είναι μια υγιεινή πηγή πρωτεϊνών και μπορεί να παρασκευαστεί με ποικιλία τρόπων, αλλά μαριναρισμένο με ένα μείγμα μπαχαρικών και τις κατάλληλες γεύσεις, γίνεται πραγματικά ειδικό. Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη, φέρνοντας μια έκρηξη γεύσεων που θα κάνει κάθε μπουκιά μια απόλαυση.

Ιστορία και παράδοση

Τα μαριναρισμένα πιάτα κοτόπουλου έχουν μια μακρά παράδοση σε πολλές κουλτούρες μαγειρικής, συνδεδεμένα με στιγμές γιορτής, καλοκαιρινές πικνίκ και οικογενειακές συναντήσεις. Η μαρινάρισμα του κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένας τρόπος προσθήκης γεύσης, αλλά και μια τεχνική που βοηθά στην τρυφερότητα του κρέατος, κάνοντάς το πιο ζουμερό. Αυτή η συνταγή συνδυάζει απλά, αλλά γεμάτα χαρακτήρα υλικά για να δημιουργήσει ένα αξέχαστο πιάτο.

Συστατικά:

- 500 γρ στήθος κοτόπουλου
- 500 ml νερού
- 100 ml ελαιόλαδου
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα (κατά προτίμηση)

Βήμα προς βήμα για τέλειο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι φρέσκο και υψηλής ποιότητας. Επιλέξτε ένα λευκό κρασί που θα ήσασταν πρόθυμοι να πιείτε - οι γεύσεις θα ενταθούν κατά τη διάρκεια της μαρινάρισσης.

2. Προετοιμασία της μαρινάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το νερό, το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, το βασιλικό, τα φύλλα δάφνης και την πάπρικα. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Δοκιμάστε τη μαρινάτα για να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά κατά προτίμηση - μερικές φορές, μια επιπλέον πρέζα αλατιού ή πιπεριού μπορεί να κάνει τη διαφορά.

3. Μαρινάρισμα του κρέατος: Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου στη μαρινάτα, διασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως καλυμμένο. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η μαρινάτα θα διεισδύσει στο κρέας, προσφέροντας του ζουμερότητα και έντονη γεύση.

4. Προετοιμασία της σχάρας: Περίπου 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προετοιμάστε τη σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεσταμένη. Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική ή γκαζιού σχάρα, ρυθμίστε τη σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

5. Μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου: Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από τη μαρινάτα και στραγγίστε την περίσσεια υγρού. Τοποθετήστε το στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι το κρέας να είναι πλήρως μαγειρεμένο και να έχει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία έχει φτάσει τους 75°C.

6. Σερβίρισμα: Αφού το στήθος κοτόπουλου είναι μαγειρεμένο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να επανακατανεμηθούν και θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό. Σερβίρετέ το με μια φρέσκια σαλάτα, ψητά λαχανικά ή αρωματικό ρύζι. Μια φέτα λεμονιού που στύβεται από πάνω θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας.

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές:

- Παραλλαγές μαρινάτας: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους λαδιών (για παράδειγμα, σησαμέλαιο για ανατολίτικη γεύση) ή να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή κόλιανδρο.
- Προσθήκη γλυκύτητας: Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε λίγο μέλι ή καστανή ζάχαρη στη μαρινάτα για να προσθέσετε μια γλυκιά γεύση που θα καραμελώσει στη σχάρα.
- Κατάλληλα ποτά: Αυτό το στήθος κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτή μπύρα. Για μια μη αλκοολούχα επιλογή, ένα χειμωνιάτικο τσάι με εσπεριδοειδή και μπαχαρικά θα συμπληρώσει τις γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη:

Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχων πρωτεϊνών, συμβάλλοντας στην υγεία των μυών. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες B και μέταλλα, όπως φώσφορος και σελήνιο. Η μαρινάτα με βάση το σκόρδο και τα αρωματικά βότανα όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά προσφέρει και αντιοξειδωτικά οφέλη.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, αυτή η μαρινάτα μπορεί να εφαρμοστεί και σε χοιρινό ή βοδινό κρέας, αν και ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει.
2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη μαρινάτα; Η μαρινάτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι την έχετε καλύψει καλά.
3. Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν καλύτερα; Τα ψητά λαχανικά, οι ψητές πατάτες ή μια φρέσκια σαλάτα είναι εξαιρετικές επιλογές δίπλα στο στήθος κοτόπουλου.

Τώρα που έχετε την πλήρη συνταγή, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Απολαύστε κάθε μπουκιά από το μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας, περιτριγυρισμένοι από νόστιμες γεύσεις. Καλή όρεξη!