Μαριναρισμένα φτερά κοτόπουλου

Νόστιμη συνταγή για μαριναρισμένα φτερά κοτόπουλου

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 4 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα)
Χρόνος ψησίματος: 45-60 λεπτά
Σύνολο: 4 ώρες και 15 λεπτά (με μαρινάρισμα)
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για πιάτα κοτόπουλου, τα μαριναρισμένα φτερά είναι από τα πιο νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή. Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένα φτερά κοτόπουλου είναι ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή πάρτι με φίλους, προσφέροντας την τέλεια συνδυασμένη γεύση από ασιατικές γεύσεις, με μια ελαφριά γλυκιά και πικάντικη γεύση. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:
- 1 κιλό φτερά κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο λάδι σουσαμιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα (ή πάστα) τσίλι, ανάλογα με τις προτιμήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας kecap manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας από την Ινδονησία)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ (ή πράσινο λεμόνι)
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε ροδέλες, για γαρνιτούρα
- Φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός), για γαρνιτούρα
- Φύλλα πράσινης σαλάτας, για σερβίρισμα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των φτερών: Ξεκινήστε πλένοντας προσεκτικά τα φτερά κοτόπουλου και στη συνέχεια στεγνώστε τα ταμπονάροντάς τα με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς η αφαίρεση της περίσσειας νερού θα βοηθήσει τη μαρινάδα να κολλήσει καλύτερα στο κρέας.

2. Κόψιμο των φτερών: Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να αφαιρέσετε τις άκρες των φτερών. Αυτές δεν είναι βρώσιμες, οπότε μπορείτε να τις πετάξετε. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε φτερό στη μέση στην άρθρωση. Έτσι, η μαρινάδα θα εισχωρήσει καλύτερα και θα ψηθούν ομοιόμορφα.

3. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καβουρδισμένο λάδι σουσαμιού, τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας και το kecap manis. Προσθέστε το χυμό λάιμ και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Αυτή η μαρινάδα θα δώσει στα φτερά μια έντονη και αρωματική γεύση.

4. Μαρινάρισμα: Προσθέστε τα κομμάτια φτερών στη μαρινάδα, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένα ομοιόμορφα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά ιδανικά όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια της μαρινάδας, ανακατέψτε περιστασιακά τα φτερά για ομοιόμορφη μαρινάρισμα.

5. Προετοιμασία για μαγείρεμα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Ετοιμάστε μια μεγάλη πιατέλα στην οποία θα τοποθετήσετε τα φτερά μαζί με τη μαρινάδα.

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε την πιατέλα στο φούρνο και ψήστε τα φτερά για 45-60 λεπτά. Είναι σημαντικό να τα βουτάτε με τη μαρινάδα από καιρό σε καιρό (περίπου κάθε 15 λεπτά) για να διατηρηθούν ζουμερά και να καραμελώσουν όμορφα. Τα φτερά είναι έτοιμα όταν γίνουν χρυσά και τραγανά.

7. Σερβίρισμα: Βγάλτε τα φτερά από το φούρνο και τοποθετήστε τα πάνω σε ένα κρεβάτι από φύλλα πράσινης σαλάτας. Γαρνίρετε με ροδέλες πιπεριάς τσίλι και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού για μια ευχάριστη εμφάνιση και μια νότα φρεσκάδας. Μπορείτε να τα σερβίρετε με βρασμένο ρύζι, το οποίο απορροφά τέλεια τις γεύσεις της μαρινάδας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν προτιμάτε μπούτια κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μαρινάδα, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι μεγαλύτερος (περίπου 60-75 λεπτά) λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους.
- Αν δεν μπορείτε να βρείτε το kecap manis, μπορείτε να φτιάξετε μια εναλλακτική ανακατεύοντας 3 κουταλιές της σούπας κανονικής σάλτσας σόγιας με 1 κουταλιά της σούπας καστανής ζάχαρης, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκου τζίντζερ στη μαρινάδα.

Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένα φτερά κοτόπουλου είναι εύκολη στην παρασκευή και εξαιρετικά νόστιμη, μετατρέποντας την σε αγαπημένο πιάτο σας. Είτε επιλέξετε ένα χαλαρό δείπνο είτε μια γιορτή με φίλους, αυτά τα φτερά θα είναι σίγουρα μια επιτυχία!