Κοτόπουλο στιφάδο με ψητές πιπεριές

Κοτόπουλο στιφάδο με ψητές πιπεριές – Ένα καλοκαιρινό σνακ σε κάθε μπουκιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν θυμάται το δελεαστικό άρωμα του καλοκαιριού, όταν τα φρέσκα λαχανικά ήταν διαθέσιμα; Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο με ψητές πιπεριές είναι μια συνταγή που μας θυμίζει τις στιγμές που περάσαμε σε εξωτερικούς χώρους, τη χαρά να μαγειρεύουμε με φρέσκα και γεμάτα γεύση υλικά. Χρησιμοποιώντας ψητές πιπεριές, είτε φρέσκες είτε κονσερβοποιημένες, αυτό το στιφάδο γίνεται μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια.

Υλικά:
- 500 γρ. μπούτια και στήθος κοτόπουλου
- 6 ψητές πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες πιπεριές για γεύση καλοκαιριού οποιαδήποτε στιγμή)
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό
- 75 ml ελαιόλαδο (κατά προτίμηση για πιο έντονη γεύση)
- 300 ml ζωμό (κοτόπουλου ή λαχανικών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- Ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (για διακόσμηση και φρεσκάδα)

Η προετοιμασία αυτής της συνταγής είναι απλή και γεμάτη ικανοποίηση. Ακολουθούν τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να αποκτήσετε ένα νόστιμο στιφάδο:

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος
Αρχίστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό. Αφήστε το να στραγγίξει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη καραμέλωση και θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή στο στιφάδο.

Βήμα 2: Ροδίζουμε το κρέας
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε τα ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση και μια ελκυστική εμφάνιση στο τελικό πιάτο.

Βήμα 3: Προσθέστε το κρεμμύδι
Αφού ροδίσει το κρέας, προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το να σοταριστεί για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Το κρεμμύδι θα προσθέσει γλυκύτητα και θα συμβάλει στην ανάπτυξη των γεύσεων.

Βήμα 4: Ενσωματώστε την πιπεριά
Προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε μεγαλύτερα κομμάτια. Αυτό θα φέρει μια ζωντανή γεύση και μια νότα φρεσκάδας στο στιφάδο. Μαγειρέψτε μαζί με το κρέας και το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε.

Βήμα 5: Ρίξτε τον ζωμό
Όταν η πιπεριά αρχίσει να μαλακώνει, ρίξτε τον ζεστό ζωμό στην κατσαρόλα. Αυτό θα βοηθήσει να μαγειρευτούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά και θα μετατρέψει το πιάτο σε ένα ζουμερό στιφάδο.

Βήμα 6: Ψήσιμο στο φούρνο
Μόλις ο ζωμός αρχίσει να βράζει, καλύψτε την κατσαρόλα και μεταφέρετέ την στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε το στιφάδο να βράσει για 30 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας και οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Βήμα 7: Ολοκληρώστε τη γεύση
Περίπου 10 λεπτά πριν βγάλετε το στιφάδο από το φούρνο, προσθέστε τον ντοματοπολτό, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτές οι μπαχαρικές θα ενισχύσουν τη γεύση και θα δώσουν ένα ευχάριστο χρώμα στο πιάτο.

Βήμα 8: Σερβίρισμα
Όταν το στιφάδο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και πασπαλίστε από πάνω με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτό δεν θα προσθέσει μόνο χρώμα, αλλά θα φέρει και μια νότα φρεσκάδας. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό, συνοδευόμενο από πουρέ ή φρέσκο ψωμί, για να απορροφήσετε όλους τους νόστιμους χυμούς.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, πλούσιο σε βιταμίνες B6 και B12, που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος. Οι ψητές πιπεριές προσφέρουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και A, απαραίτητες για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, το κρεμμύδι είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του και τα οφέλη του για την υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με γαλοπούλα ή ακόμα και με χοιρινό κρέας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρότα, κολοκυθάκια ή ακόμα και πατάτες, που θα προσθέσουν υφή και επιπλέον γεύσεις.

3. Πώς μπορώ να κάνω το στιφάδο πιο πικάντικο;
Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

4. Μπορώ να καταψύξω το στιφάδο;
Ναι, αυτό το στιφάδο καταψύχεται πολύ καλά. Βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία.

Πιθανές παραλλαγές
Για να αποκτήσετε ένα στιφάδο με διαφορετική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά όπως θυμάρι ή ρίγανη. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ντοματοπολτό με σάλτσα ντομάτας για πιο ελαφριά γεύση. Αν θέλετε μια πιο κρεμώδη εκδοχή, προσθέστε κρέμα στο τέλος, πριν σερβίρετε.

Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο με ψητές πιπεριές είναι περισσότερη από μια απλή συνταγή; είναι ένα ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων και των αρωμάτων που μας φέρνουν κοντά. Είτε το ετοιμάσετε για οικογενειακό δείπνο είτε για μια ειδική περίσταση, αυτή η συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!