भुने हुए मिर्च के साथ चिकन स्ट्यू

भुने हुए शिमला मिर्च के साथ चिकन स्टू - हर कौर में गर्मियों का स्वाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4

कौन गर्मियों की ताजगी भरी सब्जियों की मनमोहक सुगंध को नहीं भूल सकता? यह भुने हुए शिमला मिर्च के साथ चिकन स्टू एक ऐसा नुस्खा है जो हमें बाहर बिताए गए पलों की याद दिलाता है, ताजगी भरे और स्वादिष्ट सामग्री के साथ खाना पकाने का आनंद। भुने हुए शिमला मिर्च का उपयोग करते हुए, चाहे वे ताजे हों या कैन में बंद, यह स्टू एक ऐसा स्वाद का विस्फोट बन जाता है जो पूरे परिवार को खुश कर देगा।

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन थाई और ब्रेस्ट
- 6 भुने हुए शिमला मिर्च (आप कभी भी गर्मियों के स्वाद के लिए जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े प्याज
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 75 मिलीलीटर तेल (अधिक गहरे स्वाद के लिए जैतून का तेल पसंदीदा)
- 300 मिलीलीटर शोरबा (चिकन या सब्जियों का)
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- सजाने और ताजगी के लिए एक मुट्ठी हरा धनिया

इस नुस्खे को बनाना आसान और संतोषजनक है। एक स्वादिष्ट स्टू बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना होगा:

चरण 1: मांस की तैयारी
चिकन को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। इसे कुछ मिनटों के लिए सूखने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से भुन जाए। यह बेहतर कारमेलाइजेशन में मदद करेगा और स्टू को सुखद बनावट देगा।

चरण 2: मांस भूनना
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी ओर से हल्का भूनें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अंतिम पकवान में स्वादिष्ट सुगंध और आकर्षक रूप जोड़ता है।

चरण 3: प्याज डालें
जब मांस भुन जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। प्याज मिठास जोड़ता है और स्वादों को विकसित करने में मदद करता है।

चरण 4: शिमला मिर्च डालें
बड़े टुकड़ों में काटी गई भुनी हुई शिमला मिर्च डालें। यह स्टू में जीवंतता और ताजगी का स्वाद लाएगा। इसे चिकन और प्याज के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 5: शोरबा डालें
जब शिमला मिर्च नरम होने लगे, तो गर्म शोरबा को बर्तन में डालें। इससे सभी सामग्रियों का समान रूप से पकना सुनिश्चित होगा और पकवान को रसीला बना देगा।

चरण 6: ओवन में पकाना
जब शोरबा उबलने लगे, तो बर्तन को ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें। स्टू को 30 मिनट तक पकने दें, जब तक मांस नर्म न हो जाए और स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

चरण 7: स्वाद का समापन
जब आप स्टू को ओवन से बाहर निकालने के लगभग 10 मिनट पहले टमाटर का पेस्ट, मीठी मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। ये मसाले स्वाद को बढ़ाएंगे और पकवान को सुंदर रंग देंगे।

चरण 8: परोसना
जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि ताजगी भी लाता है। स्टू को गर्मागर्म परोसें, सभी स्वादिष्ट रसों को अवशोषित करने के लिए मक्के की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ।

पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन स्टू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, बी6 और बी12 विटामिन में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। भुनी हुई शिमला मिर्च एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और ए प्रदान करती है, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, प्याज अपने एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों और दिल की सेहत के लाभों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस नुस्खे को टर्की या यहां तक कि पोर्क के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर, ज़ुकीनी या यहां तक कि आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो स्थिरता और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।

3. मैं स्टू को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको अधिक मसालेदार स्वाद पसंद है, तो पकाने के दौरान थोड़ी हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

4. क्या मैं स्टू को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह स्टू फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छा है। सुनिश्चित करें कि इसे सील बंद कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

संभावित विविधताएँ
अलग स्वाद के लिए, आप थाइम या ओरेगनो जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं। आप टमाटर का पेस्ट टमाटर की चटनी से बदलकर हल्का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप एक क्रीमी संस्करण चाहते हैं, तो परोसने से पहले उसमें कुछ खट्टा क्रीम डालें।

यह भुने हुए शिमला मिर्च के साथ चिकन स्टू एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है; यह स्वाद और सुगंध की एक यात्रा है जो हमें एक साथ लाती है। चाहे आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!