Κοτόπουλο με σάλτσα λεμονιού και ρύζι με σαφράν

Νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα λεμονιού και ρύζι με σαφράν

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 2

Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα λεμονιού, συνοδευόμενη από ρύζι με σαφράν, είναι ιδανική για ένα γρήγορο αλλά κομψό δείπνο. Εμπνευσμένη από την γαλλική κουζίνα, ο συνδυασμός γεύσεων θα προσθέσει μια πινελιά εκλεπτυσμένου στην κουζίνα σας. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 1/2 φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (κατά προτίμηση ξηρό)
- Ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα ή σπόροι κολοκύθας, κατά προτίμηση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- Μια πρέζα σαφράν

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ενώ το λάδι ζεσταίνεται, προετοιμάστε τις λωρίδες κοτόπουλου. Βυθίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στα ψιλοκομμένα καρύδια ή σπόρους, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει όχι μόνο υφή, αλλά και μια νόστιμη γεύση.

Όταν το λάδι είναι καυτό, προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και τηγανίστε τις από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και το κρέας να γίνει λευκό, περίπου 5-7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τις γυρίσετε προσεκτικά, ώστε να μην σπάσουν.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας λεμονιού
Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το σε ένα πιάτο και χαμηλώστε τη φωτιά. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λευκό κρασί. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να ενταθούν. Αν η σάλτσα γίνει πολύ ξινή, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε να μειωθεί για να αποκτήσει πιο ευχάριστη υφή. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Επαναφέρετε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά στη σάλτσα. Αφήστε το να μαγειρευτεί μαζί για άλλα 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Βήμα 3: Προετοιμασία του ρυζιού με σαφράν
Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε το ρύζι και τηγανίστε ελαφρώς, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι οι κόκκοι να γίνουν διαφανείς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε αφράτο ρύζι.

Προσθέστε μια πρέζα σαφράν και 4 φλιτζάνια νερού στην κατσαρόλα. Το βράσιμο θα ενεργοποιήσει το άρωμα του σαφράν. Μόλις το νερό βράσει, καλύψτε την κατσαρόλα και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Το ρύζι είναι έτοιμο όταν απορροφήσει όλο το νερό, περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 4: Σερβίρισμα
Για να σερβίρετε, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα ρυζιού με σαφράν σε ένα πιάτο και από πάνω προσθέστε το κοτόπουλο με σάλτσα λεμονιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μερικές λωρίδες λεμονιού ή φρέσκα βότανα όπως ο μαϊντανός για μια όμορφη παρουσίαση.

Πρόταση παραλλαγής: Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες πράσινες ή μαύρες ελιές στη σάλτσα λεμονιού. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ρύζι με κινόα για μια πιο υγιεινή επιλογή.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα λεμονιού και ρύζι με σαφράν είναι όχι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Η φρέσκια γεύση του λεμονιού σε συνδυασμό με τις πλούσιες γεύσεις του σαφράν θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια αξέχαστη εμπειρία! Καλή όρεξη!