Κεφτέδες χοιρινού τυλιγμένοι σε μπέικον

Νόστιμες κεφτέδες τυλιγμένες σε μπέικον ψητές

Αν ψάχνετε μια συνταγή που να συνδυάζει τη γεύση του κρέατος με την τραγανή υφή του μπέικον, είστε στο σωστό μέρος! Αυτές οι κεφτέδες τυλιγμένες σε μπέικον είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή για ένα πάρτι. Μαγειρεμένες στο φούρνο, είναι πιο υγιεινές και εξίσου νόστιμες με αυτές που τηγανίζονται. Ας δούμε πώς μπορούμε να προετοιμάσουμε αυτές τις λιχουδιές βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 γρ ψωμί (κατά προτίμηση παλιό ψωμί, για καλύτερη υφή)
- 300 γρ κιμά χοιρινό
- 1 αυγό
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά βούληση)
- Λίγο αποξηραμένη ρίγανη
- 200 γρ μπέικον κομμένο πολύ λεπτά

Λίγη ιστορία

Οι κεφτέδες, γνωστοί και με διάφορες ονομασίες σε όλο τον κόσμο, είναι μία από τις παλαιότερες μορφές παρασκευής κρέατος. Κατά τη διάρκεια της ιστορίας, διάφοροι πολιτισμοί προσαρμόζουν τη βασική συνταγή, προσθέτοντας τοπικά υλικά και μπαχαρικά. Σε αυτή τη συνταγή, το μπέικον προσθέτει μια ιδιαίτερη νότα, προσφέροντας τέλεια αντίθεση μεταξύ της υγρασίας του κρέατος και της τραγανότητάς του.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινάμε καθαρίζοντας το κρεμμύδι από τις φλούδες, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο επίσης πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και στη συνέχεια να πιεστεί ή να κοπεί ψιλά. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν γεύση και άρωμα στις κεφτέδες.

2. Προετοιμασία του μείγματος κρέατος
Σε ένα μπολ, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, μαζί με το ψωμί που έχει μουλιάσει σε νερό και έχει στραγγιστεί καλά. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να μετατρέψετε αυτά τα υλικά σε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα βοηθήσει στη σύνδεση του μείγματος κρέατος.

3. Προσθήκη κρέατος
Προσθέστε τον κιμά χοιρινό στο μπολ, μαζί με το αυγό, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την αποξηραμένη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια ή μια σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Προσπαθήστε να μην ανακατέψετε πολύ, για να διατηρήσετε τις κεφτέδες αφράτες.

4. Προθέρμανση του φούρνου
Πριν σχηματίσετε τις κεφτέδες, προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και όμορφο χρυσό χρώμα.

5. Σχηματισμός κεφτέδων
Σε μια επιφάνεια κοπής, τοποθετήστε δύο φέτες μπέικον, τοποθετημένες η μία πάνω στην άλλη. Πάρτε μια μερίδα από το μείγμα κρέατος και σχηματίστε μια μακριά κεφτέ, την οποία θα τοποθετήσετε πάνω στο μπέικον. Τυλίξτε το μπέικον γύρω από την κεφτέ και τοποθετήστε την σε ένα ταψί που έχει αλειφθεί με λάδι και έχει στρωθεί με χαρτί ψησίματος. Συνεχίστε να κάνετε αυτό μέχρι να τελειώσετε όλα τα υλικά.

6. Ψήσιμο
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τις κεφτέδες να ψηθούν για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Ελέγξτε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.

7. Σερβίρισμα
Μόλις οι κεφτέδες είναι έτοιμες, βγάλτε τις από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Αυτές μπορούν να σερβιριστούν σκέτες ή με μια σάλτσα γιαούρτι ή μουστάρδας, που θα ισορροπήσει την πλούσια γεύση του μπέικον. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα στο πλάι, για ένα πλήρες γεύμα.

Πρακτικές συμβουλές

- Για το μπέικον: Επιλέξτε μπέικον καλής ποιότητας, κατά προτίμηση από φυσικά εκτρεφόμενα χοίρους, για καλύτερη γεύση. Αν θέλετε μια λιγότερο λιπαρή επιλογή, μπορείτε να επιλέξετε μπέικον γαλοπούλας.
- Παραλλαγές υλικών: Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό κρέας με βοδινό ή κοτόπουλο. Κάθε τύπος κρέατος θα προσφέρει διαφορετική γεύση.
- Μπαχαρικά: Αντί για ρίγανη, μπορείτε να προσθέσετε βότανα της Προβηγκίας ή ρίγανη, για μια ιταλική νότα.
- Κατάψυξη: Οι κεφτέδες μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν. Τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο και βάλτε τις στην κατάψυξη, στη συνέχεια μεταφέρετέ τις σε μια πλαστική σακούλα. Όταν θέλετε να τις σερβίρετε, ψήστε τις απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας μερικά επιπλέον λεπτά στον χρόνο ψησίματος.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Μια μερίδα κεφτέδων τυλιγμένων σε μπέικον (3 κεφτέδες) περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο κρέατος και μπέικον που χρησιμοποιούνται. Αυτές είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών, αλλά είναι καλό να τις καταναλώνετε με μέτρο, ειδικά λόγω της περιεκτικότητας σε νάτριο του μπέικον.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά μοσχαρίσιο αντί για χοιρινό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κρέας, αλλά πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι η υφή και η γεύση θα είναι διαφορετικές.

- Πώς μπορώ να κάνω τις κεφτέδες λιγότερο λιπαρές;
Χρησιμοποιήστε πιο άπαχο μπέικον και κιμά με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένα λαχανικά στο μείγμα κρέατος για να μειώσετε την θερμιδική πρόσληψη.

- Ποιες σάλτσες ταιριάζουν καλύτερα;
Σάλτσες με βάση το γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας ή γλυκιά μουστάρδα είναι εξαιρετικές συνοδευτικές για αυτές τις κεφτέδες.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Απολαύστε κάθε στιγμή και την υπέροχη μυρωδιά που θα γεμίσει το σπίτι σας. Καλή όρεξη!