Ιταλικό κοτόπουλο

Ιταλικό κοτόπουλο με κολοκυθάκι και μοτσαρέλα – μια νόστιμη και εκλεπτυσμένη συνταγή

Αν ψάχνετε για μια συνταγή που να συνδυάζει τις μεσογειακές γεύσεις με μια νόστιμη γεύση και ποικιλία υφών, τότε αυτή η συνταγή κοτόπουλου ιταλικού με κολοκυθάκι και μοτσαρέλα είναι η τέλεια επιλογή. Είναι ένα κυρίως πιάτο που δεν θα ενθουσιάσει μόνο τον ουρανίσκο σας, αλλά θα προσθέσει και μια νότα κομψότητας στο τραπέζι σας. Να πώς να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Συστατικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 400g)
- 1 μέτριο κολοκυθάκι
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 100g προσούτο
- 100g μοτσαρέλα
- 3 ντοματίνια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκος βασιλικός
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- Ξηρό ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Σύντομη ιστορία:
Οι συνταγές με κοτόπουλο και φρέσκα υλικά, όπως τα λαχανικά και τα τυριά, έχουν μια μακρά παράδοση στην κουλτούρα της μεσογειακής κουζίνας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει επιρροές από πολλές παραδόσεις, φέρνοντας μαζί τις έντονες γεύσεις του αλμυρού προσούτου, τη γλυκύτητα του κολοκυθιού και την κρεμώδη υφή της μοτσαρέλας. Είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς απλά αλλά ποιοτικά υλικά μπορούν να μετατρέψουν ένα συνηθισμένο πιάτο σε ένα γεύμα.

Προετοιμασία του κοτόπουλου:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το στήθος κοτόπουλου. Πλύνετέ το καλά κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε λεπτές φέτες, προσέχοντας να μην το κόψετε πολύ χοντρά, αλλιώς δεν θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φέτες στήθους κοτόπουλου και τηγανίστε τις για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές. Είναι σημαντικό να μην γεμίζετε την κατσαρόλα, ώστε να αποκτήσετε ομοιόμορφο χρώμα.

3. Αφού το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, προσθέστε το κονιάκ στην κατσαρόλα. Αυτό θα προσθέσει μια σύνθετη γεύση και θα βοηθήσει να απελευθερωθούν οι χυμοί από τον πάτο της κατσαρόλας. Αφήστε τη φωτιά να καίει για μερικά δευτερόλεπτα για να εξατμιστεί το αλκοόλ, στη συνέχεια αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.

Προετοιμασία του κολοκυθιού:

4. Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες διαγώνια. Αυτή η κοπή δεν φαίνεται μόνο καλύτερα, αλλά επιτρέπει και πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

5. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού και τηγανίστε τις για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς μαλακές και χρυσές. Αφαιρέστε τις από την κατσαρόλα και αφήστε τις στην άκρη.

Συναρμολόγηση του πιάτου:

6. Τώρα είναι η στιγμή να συναρμολογήσετε το πιάτο. Σε κάθε φέτα κοτόπουλου, τοποθετήστε 1-2 φέτες κολοκυθιού και στη συνέχεια τυλίξτε τις με προσούτο. Αυτό το βήμα όχι μόνο προσθέτει μια αλμυρή γεύση, αλλά και μια τραγανή υφή.

7. Από πάνω του προσούτο, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη φέτα μοτσαρέλας. Η μοτσαρέλα θα λιώσει όμορφα στον φούρνο, προσθέτοντας μια κρεμώδη νότα στο πιάτο.

8. Κόψτε τα ντοματίνια σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα με λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, δεντρολίβανο και ρίγανη. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη φρεσκάδα στο πιάτο.

9. Τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας πάνω σε κάθε μερίδα κοτόπουλου και μεταφέρετε όλες τις μερίδες σε ένα ταψί. Ψήστε στους 180°C για 5-7 λεπτά, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να γίνει χρυσή.

Προετοιμασία της σάλτσας:

10. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 2-3 ντομάτες, αλάτι, βασιλικό, σκόρδο και ρίγανη. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πάστα. Μεταφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα που μαγειρέψατε το κοτόπουλο και το κολοκυθάκι, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά, αφήνοντάς το να βράσει για λίγα λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα:

11. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Ρίξτε γενναιόδωρα τη σάλτσα πάνω στο πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

12. Αυτό το ιταλικό κοτόπουλο με κολοκυθάκι και μοτσαρέλα μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με συνοδευτικό ρύζι πιλάφ. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή θα ήταν να το συνοδεύσετε με μια μερίδα al dente ζυμαρικών, ανακατεύοντας τα με την υπόλοιπη σάλτσα για να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη νότα, μπορείτε να πασπαλίσετε νιφάδες καυτερού πιπεριού πάνω από το μείγμα ντομάτας.
- Χρησιμοποιήστε καλή ποιότητα μοτσαρέλας για να αποκτήσετε μια σφιχτή υφή και πιο πλούσια γεύση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το προσούτο με pancetta ή καπνιστό μπέικον, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη; μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή μελιτζάνες, για να προσθέσετε ποικιλία.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο στήθος κοτόπουλου;
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο στήθος κοτόπουλου για να αποκτήσετε καλύτερη υφή και γεύση. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψετε.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή χορτοφαγική;
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με φέτες τόφου ή σεϊτάν, τα οποία μπορούν να τηγανιστούν και να προετοιμαστούν παρόμοια για να αποκτήσουν παρόμοια υφή.

3. Μπορώ να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων;
- Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα συστατικά εκ των προτέρων και να τα συναρμολογήσετε και να τα ψήσετε την ημέρα σερβιρίσματος.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή περιέχει περίπου 500 θερμίδες ανά μερίδα, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και του τυριού. Επίσης, το κολοκυθάκι και οι ντομάτες προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια υγιεινή διατροφή.

Έτσι, αν είστε έτοιμοι να κακομάθετε την οικογένεια ή τους φίλους σας με ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ιταλικού κοτόπουλου με κολοκυθάκι και μοτσαρέλα. Καλή όρεξη!