Χοιρινός μυς ψητός (συνταγή Tour de France Eurosport)

Χοιρινό Μπούτι Ψητό με Λαχανικά και Σάλτσα Πιπεριάς - Μια Παραδοσιακή Λιχουδιά με Άρωμα

Ποιος δεν επιθυμεί ένα γιορτινό γεύμα γεμάτο από δελεαστικά αρώματα και ξεχωριστές γεύσεις; Η συνταγή για Χοιρινό Μπούτι Ψητό που προτείνουμε σήμερα είναι μια τέλεια επιλογή για ένα ειδικό δείπνο ή μια ξεχωριστή περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις και προσθέτει μια νότα κομψότητας στο τραπέζι σας. Η προετοιμασία είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά νόστιμο. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1,5 - 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 - 2,5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

- 1 κιλό χοιρινό μπούτι
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη για χρώμα και άρωμα)
- 4 κόκκινες πιπεριές
- Μισό ρίζα σέλινου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 κεφαλή σκόρδου
- Μισό βάζο μουστάρδας (περίπου 250 γ)
- 1 κουταλιά αλεύρι
- Ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι μαγειρέματος)
- 1 κουταλιά πάπρικα (για πιο έντονη γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- Αρωματικά βότανα: δεντρολίβανο, θυμάρι, δάφνη (φρέσκα για πιο έντονη γεύση)

Προετοιμασία και Τεχνική Μαγειρέματος

Βήμα 1: Προετοιμασία της αρωματικής πάστας

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την αρωματική πάστα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 4-5 σκελίδες σκόρδου, τα αρωματικά βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι και δάφνη), 1 κουταλιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε μια πιο ομοιογενή μίξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε αυτά τα υλικά σε μια λεπτή πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μουστάρδα και ανακατέψτε καλά. Αυτό το μείγμα θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο χοιρινό μπούτι.

Βήμα 2: Μαρινάρισμα του κρέατος

Πάρτε τα 3 κομμάτια χοιρινού και δέστε τα με σπάγκο κουζίνας, σχηματίζοντας έναν συμπαγή ρολό. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διατηρήσετε την υγρασία του κρέατος κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε την αρωματική πάστα για να καλύψετε καλά το μπούτι, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνία είναι καλυμμένη. Αφήστε το στο ψυγείο για μία ώρα για να επιτρέψετε στις γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας.

Βήμα 3: Προετοιμασία των λαχανικών

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά. Ψήστε τις πιπεριές στη φωτιά ή στο φούρνο μέχρι να καεί η φλούδα τους. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε και καθαρίστε το σέλινο και κόψτε το σε ραβδιά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του πιάτου

Σε ένα πυρέξ, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα λαχανικά: σέλινο, κρεμμύδι και λωρίδες πιπεριάς. Αλατίστε και πιπερώστε. Τοποθετήστε προσεκτικά το χοιρινό μπούτι πάνω από τα λαχανικά και προσθέστε τη μισή ποσότητα ψημένων πιπεριών, μαζί με μισό φλιτζάνι νερού.

Βήμα 5: Ψήσιμο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 1,5 - 2 ώρες. Είναι σημαντικό να ελέγχετε κατά διαστήματα, γυρίζοντας το μπούτι από τη μία πλευρά στην άλλη για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αν παρατηρήσετε ότι τα λαχανικά απελευθερώνουν πολύ νερό, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι κατά τα τελευταία 20 λεπτά για να επιτρέψετε στη σάλτσα να μειωθεί και να ροδίσει όμορφα το κρέας.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση της σάλτσας

Αφού το κρέας είναι καλά ψημένο, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο. Αφαιρέστε το σπάγκο από το μπούτι και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Στραγγίστε την υπόλοιπη σάλτσα και ανακατέψτε την με μια κουταλιά αλεύρι και μια κουταλιά νερού, βράζοντας σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

Μετατρέψτε τις υπόλοιπες πιπεριές σε πάστα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ και σερβίρετε το χοιρινό μπούτι με τα λαχανικά, τη ζεστή σάλτσα και την πάστα πιπεριάς. Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί σε θερμοκρασία δωματίου θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το γεύμα.

Συμβουλές και Τέχνες

- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή πατάτες, για να διαφοροποιήσετε το πιάτο.
- Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε καυτερές πιπεριές στην αρωματική πάστα.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν βιάζεστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος; ο αργός χρόνος μαγειρέματος θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό και ζουμερό.

Διατροφικά Οφέλη

Το χοιρινό μπούτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητων για την οικοδόμηση και επισκευή ιστών. Περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος. Τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό μπούτι με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια πιο ελαφριά έκδοση.
- Πώς μπορώ να κρατήσω τη σάλτσα πιο παχύρρευστη; Προσθέστε περισσότερη αλεύρι στο μείγμα ή αφήστε το να βράσει περισσότερο σε χαμηλή φωτιά.
- Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω; Δοκιμάστε να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ως συνοδευτικό.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτήν την απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!