Αλεβάνκα της Βουκοβίνας

Alevanca από τη Βουκοβίνα: μια παραδοσιακή λιχουδιά από τη Σουτσεάβα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η Alevanca από τη Βουκοβίνα είναι ένα ρουστίκ κέικ που συνδυάζει τις αυθεντικές γεύσεις της παραδοσιακής κουζίνας με εκπληκτικές υφές. Με απλά υλικά, αυτή η συνταγή θα σας φέρει ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική σας ηλικία και θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια γιορτή γεύσης.

Υλικά:
- 200 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
- 300 ml γάλα
- 3 μεσαία αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (συν επιπλέον για άλειμμα)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 50 γρ. σταφίδες (προαιρετικά, για επιπλέον υφή)

Προετοιμασία της Alevanca από τη Βουκοβίνα:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

2. Προσθήκη υγρών υλικών: Σταδιακά ενσωματώστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα. Αν θέλετε να προσθέσετε μια φρέσκια και αρωματική γεύση, προσθέστε επίσης το ξύσμα λεμονιού.

3. Συνδυασμός ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτά τα υλικά με το υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, τώρα είναι η στιγμή να τις προσθέσετε.

4. Ψήσιμο: Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα στο ταψί. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Ελέγξτε αν το κέικ είναι ψημένο, εισάγοντας ένα ξυλάκι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο.

5. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Η Alevanca από τη Βουκοβίνα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις και παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως βανίλια ή κανέλα στο μείγμα αυγών για πιο σύνθετη γεύση.
- Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα για να δώσετε μια μοναδική πινελιά στο κέικ σας.
- Η Alevanca ταιριάζει τέλεια με μια κουταλιά ξινής κρέμας ή παγωτό βανίλια, μετατρέποντας το επιδόρπιο σε μια υπέροχη εμπειρία.

Αυτή η συνταγή για Alevanca από τη Βουκοβίνα δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια πρόσκληση να γιορτάσετε τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ρουμανίας. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, το κέικ θα φέρει μια πινελιά χαράς σε κάθε κομμάτι. Απολαύστε κάθε στιγμή και απολαύστε τη γνήσια γεύση της Βουκοβίνας!