Σοκολατένιο στέμμα

Νόστιμη συνταγή Coronita με σοκολάτα – ένα κομψό και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 10

Εισέλθετε στον γλυκό κόσμο ενός θεαματικού επιδορπίου, ιδανικού για να εντυπωσιάσετε σε κάθε περίσταση! Η Coronita με σοκολάτα είναι ένας ακαταμάχητος συνδυασμός σοκολάτας, ξηρών καρπών και φρούτων, εμπλουτισμένος με αρώματα ρούμι και κονιάκ. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή θα σας μετατρέψει σε έναν αληθινό μάστερ της ζαχαροπλαστικής.

Υλικά:

Για τη βάση:
- 5 αυγά
- 100 γρ μαύρη σοκολάτα
- 50 γρ σοκολάτα γάλακτος
- 100 γρ βούτυρο
- 2 κουταλιές κακάο
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ καρύδια (καβουρδισμένα και αλεσμένα)
- 100 γρ αλεύρι
- 100 γρ ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι καφέ σε σκόνη
- Μια χούφτα καστανές σταφίδες (μουλιασμένες σε κονιάκ και ρούμι)
- Άρωμα ρούμι
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

Για την κρέμα σοκολάτας 1:
- 200 γρ σοκολάτα φράουλα
- 200 ml υγρή κρέμα

Για την κρέμα 2:
- 300 ml κρέμα
- Σταθεροποιητής κρέμας
- Λίγη ζάχαρη

Για διακόσμηση:
- Λευκή και πράσινη καρύδα
- 1 πορτοκάλι (χυμός)
- 1 μπανάνα
- Σοκολάτα φράουλα
- Φλοίδες σοκολάτας

Για την επικάλυψη:
- 200 ml υγρή κρέμα
- 200 γρ σοκολάτα γάλακτος
- 2 κουταλιές κονιάκ

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε ελαφρώς τα καρύδια στον φούρνο για 5-10 λεπτά, προσέχοντας να μην καούν. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν και αλέστε τα σε σκόνη.

2. Ενυδατώστε τις σταφίδες: βάλτε τις σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε μερικές κουταλιές κονιάκ και ρούμι. Αφήστε τις να απορροφήσουν τις γεύσεις για 15 λεπτά και το αποτέλεσμα θα είναι μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη λιωμένη σοκολάτα (τόσο τη μαύρη όσο και τη γάλακτος) και το άρωμα ρούμι. Ανακατέψτε καλά.

4. Στο μείγμα των κρόκων, προσθέστε το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον καφέ σε σκόνη, τα αλεσμένα καρύδια και τις ενυδατωμένες σταφίδες. Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο – αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί.

6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα σοκολάτας 1: λιώστε τη σοκολάτα φράουλα και ανακατέψτε την με την υγρή κρέμα, χτυπώντας απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα.

7. Ετοιμάστε την κρέμα 2: χτυπήστε την κρέμα με τον σταθεροποιητή και τη ζάχαρη, μέχρι να γίνει σφιχτή και αφράτη.

8. Συναρμολογήστε την τούρτα: κόψτε τη βάση σε δύο ή τρεις στρώσεις (ανάλογα με το επιθυμητό ύψος). Απλώστε μια στρώση κρέμας σοκολάτας 1, ακολουθούμενη από μια στρώση κρέμας 2. Επαναλάβετε τη διαδικασία για κάθε στρώση, διασφαλίζοντας ότι στο τέλος η τούρτα είναι καλά ισοπεδωμένη.

9. Για την επικάλυψη, ζεστάνετε την υγρή κρέμα σχεδόν μέχρι να βράσει, στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από τη σπασμένη σοκολάτα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε το κονιάκ και αφήστε να κρυώσει λίγο. Καλύψτε την τούρτα με αυτήν την νόστιμη επικάλυψη.

10. Διακοσμήστε την τούρτα με φλοίδες σοκολάτας, λευκή και πράσινη καρύδα, φέτες μπανάνας και πορτοκαλιού, καθώς και μερικές σταγόνες χυμού πορτοκαλιού για μια πινελιά φρεσκάδας.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε την Coronita με σοκολάτα μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή έναν αρωματικό καφέ για μια τέλεια αντίθεση γεύσεων. Αυτή η γρήγορη συνταγή επιδορπίου σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σας!

Απολαύστε τη νόστιμη δημιουργία σας και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας!