Ψωμί του Πάσχα

Πάσχα με τυρί: Μια παραδοσιακή, γλυκιά και κρεμώδης συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα εξερευνήσουμε μαζί τη νόστιμη συνταγή για πάσχα με τυρί! Αυτό το νόστιμο γλυκό, συχνά συνδεδεμένο με τις εορταστικές περιόδους του Πάσχα, είναι μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Με μια κρεμώδη υφή και μια μαλακή ζύμη, η πάσχα σίγουρα θα γίνει το αστέρι του γιορτινού σας τραπεζιού. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
- Σύνολο: 2 ώρες και 45 λεπτά
- Μερίδες: 10-12 μερίδες

Υλικά

Για τη ζύμη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (περίπου 7 γρ)
- 3 κρόκοι αυγών
- 80 γρ βούτυρο ή λιωμένο μαργαρίνη
- 3 φακελάκια βανίλιας (περίπου 15 γρ)
- 100 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 200 ml ζεστό γάλα
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 400 γρ αλεύρι (περίπου, προσαρμόστε κατά ανάγκη)

Για τη γέμιση
- 500 γρ τυρί κότατζ (καλύτερα να είναι καλά στραγγισμένο)
- 300 γρ κρέμα
- 150 γρ σταφίδες (μουλιασμένες σε ρούμι)
- 5 φακελάκια βανίλιας (περίπου 25 γρ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 4 κουταλιές σιμιγδάλι
- 150 γρ ζάχαρη
- 3 αυγά

Βήματα προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία της μαγιάς
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ξηρή μαγιά με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και 4-5 κουταλιές ζεστό γάλα. Αφήστε αυτό το μείγμα να φουσκώσει για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Αυτό είναι η τέλεια βάση για τη ζύμη μας.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στη μέση. Προσθέστε τη μαγιά, το ζεστό γάλα (ελαφρώς κρύο μετά το βρασμό), τους κρόκους αυγών ανακατεμένους με το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο, ζυμώνοντας μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πια στα χέρια. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη και μαλακή ζύμη.

Βήμα 3: Φούσκωμα της ζύμης
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια αέρινη υφή για την πάσχα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της γέμισης
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ενσωματώστε την κρέμα, το σιμιγδάλι και τις σταφίδες που έχουν μουλιάσει σε ρούμι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε σταφίδες καλής ποιότητας για να προσθέσετε μια βαθιά γεύση στη γέμιση.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της πάσχας
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε 2 μέρη. Ένα μέρος θα είναι η βάση και το άλλο για διακόσμηση. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος στη βουτυρωμένη φόρμα, σηκώνοντάς το ελαφρώς στα τοιχώματα της φόρμας για να κάνετε χώρο για τη γέμιση. Ρίξτε τη γέμιση με το τυρί και ισιώστε την ομοιόμορφα.

Από την υπόλοιπη ζύμη, κρατήστε το 1/3 και χωρίστε το υπόλοιπο σε δύο μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε ένα λεπτό κορδόνι και πλέξτε τα. Τοποθετήστε την πλεξούδα πάνω από τη γέμιση, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη. Από τη ζύμη που έχει απομείνει, σχηματίστε έναν σταυρό και τοποθετήστε τον στο κέντρο της πάσχας.

Αφήστε την πάσχα να φουσκώσει για άλλα 15-20 λεπτά, καλυμμένη με μια πετσέτα.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε την πάσχα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να γίνει χρυσή και όμορφα καβουρδισμένη. Ένα κόλπο για να ελέγξετε αν είναι ψημένη είναι να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, η πάσχα είναι έτοιμη!

Βήμα 7: Ολοκλήρωση
Αφού βγάλετε την πάσχα από τον φούρνο, αλείψτε την με λίγο μέλι για μια λαμπερή εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Η πάσχα με τυρί είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε σκέτη ή με μια σάλτσα από μούρα ή κομπόστα. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ ταιριάζει τέλεια με το γλυκό μας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας από πάνω για μια κρεμώδη εμπειρία.

Παραλλαγές
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας, αλεσμένα αμύγδαλα ή ακόμη και κρυσταλλωμένα πορτοκάλια στη γέμιση. Κάθε παραλλαγή θα προσφέρει μια νέα γεύση και μια μοναδική αρωματική νότα στην πάσχα σας.

Διατροφικά οφέλη
Η πάσχα με τυρί είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού και των αυγών. Περιέχει επίσης ασβέστιο και βιταμίνες από το λεμόνι. Ωστόσο, να έχετε κατά νου την μέτρια κατανάλωση, καθώς είναι επίσης πηγή θερμίδων. Μια μερίδα πάσχα περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κατσικίσιο ή ρικότα, αλλά η υφή και η γεύση θα διαφέρουν.

2. Πώς να διατηρήσω την πάσχα;
Η πάσχα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για έως 5 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συσκευασμένη.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω πάσχα χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κατάλληλη μαγιά.

Τώρα που περάσατε από κάθε βήμα αυτής της συνταγής, είστε έτοιμοι να εντυπωσιάσετε όλους με την νόστιμη πάσχα σας! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια, γιατί η χαρά της μαγειρικής και της απόλαυσης μαζί είναι αυτό που κάνει κάθε γεύμα ξεχωριστό! Καλή όρεξη!