Μηλόπιτα με σαντιγί

Κέικ με μήλα και σαντιγί – μια αρωματική λιχουδιά, ιδανική για κάθε περίσταση

Ποιος δεν αγαπά τη γλυκιά και ξινή γεύση των φρέσκων μήλων σε συνδυασμό με μια αφράτη κρέμα σαντιγί; Αυτό το κέικ με μήλα και σαντιγί είναι μια κλασική συνταγή που ξυπνά ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία και προσθέτει μια δόση ζεστασιάς σε κάθε μέρα. Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε και, με μερικά απλά κόλπα, μπορείτε να αποκτήσετε ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο, άξιο κάθε γιορτής. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο κέικ!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Υλικά:

- 4 μεγάλα αυγά
- 18 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (συν ζάχαρη κατά βούληση για τα μήλα)
- 18 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 18 κουταλιές της σούπας γάλα
- 24 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1,5 κιλά μήλα (ιδανικά γλυκά-ξινά μήλα, όπως τα Golden ή Granny Smith)
- Κανέλα (κατά βούληση)
- 300 ml σαντιγί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσική ή χτυπημένη σαντιγί)
- Καραμελωμένα καρύδια (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του κέικ:

1. Προετοιμασία των μήλων:
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα μήλα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή για να αποκτήσετε καθαρά μήλα. Στη συνέχεια, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να απελευθερωθεί ο χυμός από τα μήλα, ενισχύοντας το άρωμα του κέικ.

2. Σοτάρισμα των μήλων:
Τοποθετήστε τα τριμμένα μήλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και ανακατέψτε. Αφήστε τα να σοταριστούν μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Περίπου 10-15 λεπτά είναι αρκετά. Προσθέστε την κανέλα στα τελευταία λεπτά του σοταρίσματος, για να δώσετε μια αρωματική και ανακουφιστική γεύση.

3. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 4 αυγά μαζί με 18 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη μάζα, που θα δώσει στις βάσεις μια ελαφριά υφή.

4. Προσθήκη των ξηρών υλικών:
Στην ίδια μάζα, προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το baking powder και το γάλα. Ανακατέψτε ελαφρά με σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, παρόμοια με αυτή των pancakes.

5. Ψήσιμο των βάσεων:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη μισή μάζα στο ταψί και ισιώστε. Ψήστε τη βάση για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή.

6. Προσθήκη των σοταρισμένων μήλων:
Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο. Προσθέστε το μείγμα των σοταρισμένων μήλων πάνω από την πρώτη στρώση της βάσης. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη μάζα από πάνω.

7. Τελικό ψήσιμο:
Βάλτε ξανά το ταψί στον φούρνο και ψήστε για άλλα 30-35 λεπτά. Ελέγξτε αν το κέικ είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

8. Προετοιμασία της σαντιγί:
Ενώ το κέικ κρυώνει, χτυπήστε την σαντιγί. Χρησιμοποιήστε μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή σαντιγί. Μπορείτε να την τοποθετήσετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε το κέικ πιο εύκολα.

9. Καραμελοποίηση των καρυδιών:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να αποκτήσετε καραμέλα. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε καλά για να τα καλύψετε ομοιόμορφα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις σφίξει, μπορείτε να το θρυμματίσετε με ένα μαχαίρι.

10. Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού το κέικ κρυώσει εντελώς, διακοσμήστε το με την χτυπημένη σαντιγί, κάνοντας κυματισμούς σε κάθε μερίδα. Πασπαλίστε τα καραμελωμένα καρύδια από πάνω για μια τραγανή και νόστιμη εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ με μήλα και σαντιγί είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε μια συνάντηση με φίλους ή ως επιδόρπιο μετά από ένα οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, και για μια επιπλέον απόλαυση, δοκιμάστε το με σάλτσα καραμέλας ή παγωτό βανίλιας δίπλα!

Διατροφικά οφέλη:
Τα μήλα είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και διατηρούν την αίσθηση πληρότητας. Η σαντιγί προσθέτει ενέργεια, ενώ τα καρύδια είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια ή ροδάκινα, για μια εξίσου νόστιμη παραλλαγή.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές.

3. Τι είδους καρύδια μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Τα καρύδια πεκάν, τα αμύγδαλα ή οι φουντούκια είναι επίσης εξαιρετικά για καραμελοποίηση.

4. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Είτε πρόκειται για γιορτή είτε για μια απλή συνάντηση, το κέικ με μήλα και σαντιγί θα φέρει χαρά και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σας εύχομαι καλή τύχη στην κουζίνα και να απολαύσετε κάθε μερίδα!