Μηλόπιτα

Κέικ με μήλα και καρύδια - μια απλή και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Αναζητάτε ένα κέικ που να συνδυάζει τις γλυκές γεύσεις των μήλων με την τραγανή υφή των καρυδιών; Τότε αυτό το κέικ με μήλα και καρύδια είναι η τέλεια επιλογή. Είτε απολαμβάνετε ένα ηλιόλουστο απόγευμα είτε μια χαλαρή βραδιά με την οικογένεια, αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο. Επιπλέον, καθώς είναι μια συνταγή χωρίς αυγά, είναι ιδανική και για ημέρες νηστείας.

Μια μικρή ιστορία των κέικ με μήλα

Τα κέικ με μήλα έχουν παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια του χρόνου σε διάφορες γωνιές του κόσμου, με κάθε πολιτισμό να έχει τις δικές του παραλλαγές. Τα μήλα, πολύπλευρα και γεμάτα θρεπτικά συστατικά φρούτα, έχουν χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια εδώ και εκατοντάδες χρόνια, εκτιμώντας όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και τα διατροφικά τους οφέλη. Σήμερα, αυτό το κέικ με μήλα και καρύδια είναι μια δημοφιλής επιλογή, γεμάτη από απλά και φυσικά συστατικά που μπορούν να βρεθούν εύκολα σε οποιαδήποτε ντουλάπα.

Απαραίτητα υλικά

- 1 κιλό μήλα (κατά προτίμηση πιο γλυκές ποικιλίες, όπως τα μήλα golden ή fuji)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ)
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι (περίπου 150 γρ)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 130 γρ)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 250 γρ μαργαρίνη (ή βούτυρο, αν προτιμάτε)
- 200 γρ αλεσμένα καρύδια
- Μαργαρίνη και τριμμένη φρυγανιά για να αλείψετε τη φόρμα

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να πετύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα:

1. Επιλογή μήλων: Επιλέξτε φρέσκα μήλα χωρίς κηλίδες ή σημάδια φθοράς. Τα γλυκά μήλα είναι ιδανικά, αλλά μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες ποικιλίες για πιο σύνθετη γεύση.
2. Προετοιμασία μήλων: Τρίψτε τα μήλα μόνο πριν από τη χρήση για να αποφύγετε την οξείδωση και το μαυρίσμά τους.
3. Μαργαρίνη: Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ομογενοποίηση με τα ξηρά συστατικά.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία μήλων: Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα. Χωρίστε τα τριμμένα μήλα σε δύο τηγάνια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας σε κάθε σκεύος. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα στην άκρη για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.

2. Ανάμειξη ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το άλλο φακελάκι ζάχαρης βανίλιας. Ανακατέψτε καλά, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.

3. Προετοιμασία μαργαρίνης: Κόψτε τη μαργαρίνη σε τρία ίσα κομμάτια. Αυτή θα προστεθεί σταδιακά στο μείγμα, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη υφή.

4. Προετοιμασία της φόρμας: Επιλέξτε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 27 εκ. Λαδώστε καλά τη φόρμα με μαργαρίνη και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά για να αποφύγετε το κολλήμα.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Προσθέστε το 1/3 της κομμένης σε κύβους μαργαρίνης στη προετοιμασμένη φόρμα. Από πάνω της, προσθέστε ένα μέρος του μείγματος αλευριού, ακολουθούμενο από μια μερίδα από τα τριμμένα μήλα. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τις στρώσεις: μαργαρίνη, μείγμα αλευριού, μήλα, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Στο τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο 1/3 της κομμένης μαργαρίνης, ακολουθούμενο από τα αλεσμένα καρύδια που πασπαλίζονται ομοιόμορφα από πάνω.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε το κέικ για 60 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα. Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ σκέτο ή με μια μερίδα κρέμας ή παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλος τύπος λίπους; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο ή λάδι καρύδας, ωστόσο η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
- Μπορώ να προσθέσω άλλα φρούτα; Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε αχλάδια ή ροδάκινα για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Πώς να αποθηκεύσετε το κέικ; Αποθηκεύστε το κέικ σε πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με μήλα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών, χάρη στα μήλα και τα καρύδια. Τα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και μπορούν να συμβάλλουν σε υγιή πέψη, ενώ τα καρύδια προσφέρουν πρωτεΐνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Πιθανές παραλλαγές

- Προσθέστε σταφίδες: Για επιπλέον γλυκύτητα και υφή, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες στο μείγμα.
- Κανέλα ή μοσχοκάρυδο: Αν θέλετε μια πιο εξωτική γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανέλα με μοσχοκάρυδο ή να προσθέσετε μια πρέζα κάρδαμο.
- Ελαιόλαδο: Αντί για μαργαρίνη ή βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή φρέσκο καφέ. Επίσης, για ένα πιο εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, προσθέστε μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα καραμέλας από πάνω.

Καλή όρεξη! Σίγουρα αυτό το κέικ με μήλα και καρύδια θα γίνει αγαπημένο στο σπίτι σας, καθώς είναι όχι μόνο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο!