Κέικ πορτοκαλιού

Κέικ με Πορτοκάλια

Ένα απλό αλλά γεμάτο άρωμα και χρώμα επιδόρπιο, το κέικ με πορτοκάλια είναι η τέλεια επιλογή για ένα χαλαρό απόγευμα ή μια ειδική περίσταση. Με μια αφράτη υφή και φρέσκια γεύση, αυτό το κέικ είναι μια έκρηξη εσπεριδοειδών που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικά: 35-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες

Απαραίτητα υλικά:

- 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 50 ml λάδι
- 150 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόσταγμα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 30 γρ νιφάδες αμυγδάλου

Για το σιρόπι:

- 100 ml χυμού πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προετοιμασία του κέικ

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει την σύνθεση να ομογενοποιηθεί καλύτερα. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πορτοκάλια για τον χυμό και το ξύσμα, καθώς το φυσικό άρωμα είναι ασύγκριτο με αυτό του χυμού από το εμπόριο.

2. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα. Αποστολή σας είναι να αποκτήσετε έναν ελαφρύ αφρό, που θα αλλάξει χρώμα και θα γίνει κρεμώδης. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να μην αισθάνονται οι κόκκοι ζάχαρης.

3. Προσθήκη αρωμάτων: Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε το ξύσμα πορτοκαλιού και το ροδόσταγμα. Το ξύσμα πορτοκαλιού θα ενισχύσει το άρωμα, ενώ το ροδόσταγμα θα προσφέρει μια λεπτή ανθώδη νότα.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων στη σύνθεση. Προσθέστε το μείγμα ξηρών υλικών στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη, εναλλάσσοντας με τον χυμό πορτοκαλιού και το λάδι. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Προετοιμασία του μείγματος με κακάο: Σε ένα άλλο μπολ, πάρτε μια μερίδα από τη ζύμη που έχετε (περίπου το ένα τρίτο) και προσθέστε το κακάο και το τριμμένο τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά μέχρι το κακάο να ενσωματωθεί πλήρως.

6. Συναρμολόγηση στη φόρμα: Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ (με διάμετρο 20 εκ.), λαδώστε τη και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε το λευκό μείγμα στη φόρμα και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το μείγμα με κακάο στη μέση της ζύμης. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει ένα ευχάριστο μαρμαρωτό αποτέλεσμα.

7. Προσθήκη αμυγδάλων: Πασπαλίστε τις νιφάδες αμυγδάλου πάνω από τη ζύμη και πιέστε τις ελαφρά με την πλάτη ενός κουταλιού. Αυτό θα αποτρέψει την καύση τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα προσθέσει μια τραγανή υφή στο κέικ.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι (εισάγετε ένα ξυλάκι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο).

Προετοιμασία του σιροπιού

9. Σιρόπι πορτοκαλιού: Ενώ το κέικ ψήνεται, στύψτε 100 ml χυμού πορτοκαλιού και ανακατέψτε το με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Ζεστάνετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει υγρασία και γλυκύτητα στο κέικ σας.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

10. Ψύξη και γλάσο: Μόλις το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αποδεσμεύστε το προσεκτικά και μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα. Ρίξτε το σιρόπι πορτοκαλιού από πάνω, αφήνοντάς το να απορροφήσει όσο το δυνατόν περισσότερο.

11. Σερβίρισμα: Μπορείτε να απολαύσετε το κέικ με πορτοκάλια ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σαντιγί για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές για τη συνταγή

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας καρύδια ή φουντούκια στη ζύμη για μια τραγανή υφή. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πορτοκάλια με λεμόνια ή γκρέιπφρουτ για μια πιο ξινή εκδοχή.
- Διατροφικά οφέλη: Τα πορτοκάλια είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από το ολικής αλέσεως αλεύρι (αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε) θα προσφέρει πεπτικά οφέλη.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Πώς μπορώ να αποτρέψω το κέικ να στεγνώσει; Βεβαιωθείτε ότι δεν το ψήνετε υπερβολικά. Μόλις περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι, βγάλτε το από το φούρνο.
- Μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Ναι, μπορείτε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες ή να το καταψύξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Αυτό το κέικ με πορτοκάλια είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο, είναι μια αισθητηριακή εμπειρία που θα σας φέρει χαρά σε κάθε κομμάτι. Απολαύστε την προετοιμασία και απολαύστε κάθε στιγμή!