Κέικ μήλου με μαρέγκα

Η τούρτα μήλου με μαρέγκα είναι ένα απολύτως νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να προσθέσει μια πινελιά γεύσης σε οποιαδήποτε συνάντηση με την οικογένεια ή τους φίλους. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή συνδυάζει τις τραγανές υφές των μήλων με την ευαισθησία της μαρέγκας, προσφέροντας μια αντίθεση γεύσεων που ενθουσιάζει τις γευστικές απολήξεις. Σε μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας και 30 λεπτά στο φούρνο, θα έχετε μια τούρτα που θα εντυπωσιάσει όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 5 μέτρια μήλα (περίπου 700 γρ.), κατά προτίμηση γλυκόξινες ποικιλίες όπως Golden ή Granny Smith
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. αλεύρι
- 4 αυγά
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη (προαιρετικά)
- Μια πρέζα αλάτι
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη (για τη μαρέγκα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (για τη μαρέγκα)

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Πλύνετε τα μήλα, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, προσθέστε κανέλα στα μήλα για να ενισχύσετε τη γλυκύτητά τους.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη (150 γρ.) μέχρι να αποκτήσετε ένα αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Αυτή θα είναι η βάση της τούρτας σας.

3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη ενοποίηση. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην κολλήσουν.

4. Σε άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, εναλλάσσοντας με τα κομμένα μήλα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην καταστρέψετε τη δομή του ζυμαριού.

5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ετοιμάστε ένα ταψί (περίπου 20x30 εκ.) βουτυρωμένο και αλευρωμένο ή στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

6. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την ομοιόμορφα. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η τούρτα να γίνει χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

7. Ενώ ψήνεται η τούρτα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρέγκα. Σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

8. Αφού η τούρτα ψηθεί, βγάλτε την από τον φούρνο και απλώστε ομοιόμορφα τη μαρέγκα από πάνω, σχηματίζοντας κορυφές με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Βάλτε ξανά την τούρτα στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να γίνει χρυσή και τραγανή.

9. Αφήστε την τούρτα να κρυώσει λίγο πριν τη κόψετε. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια αντίθεση θερμοκρασιών και γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα μήλα, καθώς τα παλαιότερα μήλα μπορεί να γίνουν μαλακά και να μην προσφέρουν την ίδια τραγανή υφή.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα σοκολάτας, μπορείτε να ενσωματώσετε κομμάτια μαύρης σοκολάτας στη ζύμη.
- Αντί για ζάχαρη άχνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για μια πιο αρωματική μαρέγκα.

Αυτή η συνταγή για τούρτα μήλου με μαρέγκα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι και εκτιμήστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!