Κέικ με Σκόνη Παγωτού

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη και εκλεπτυσμένη τούρτα, αρχίζουμε χωρίζοντας τα αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια σε αφρό, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε τη ζάχαρη λίγο-λίγο, ώστε να επιτύχουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα, που θα δώσει μια αέρινη υφή στην τούρτα μας. Μόλις τα ασπράδια φτάσουν στην επιθυμητή σύσταση, ασχολούμαστε με τους κρόκους. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους με λίγο νερό και στη συνέχεια ενσωματώνουμε προσεκτικά αυτό το μείγμα στα χτυπημένα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να διατηρήσουμε τον αέρα της σύνθεσης.

Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει την προσθήκη του αλευριού. Είναι σημαντικό να το ενσωματώσουμε απαλά, με μια σπάτουλα ή κουτάλι, για να αποφύγουμε την απώλεια αέρα από τη μαρέγκα. Μόλις το αλεύρι είναι καλά ενσωματωμένο, ετοιμαζόμαστε να καραμελώσουμε μια κατσαρόλα. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει την τήξη της ζάχαρης στην κατσαρόλα, καλύπτοντας όχι μόνο τον πάτο, αλλά και τους τοίχους της, για να διασφαλίσουμε ότι η τούρτα θα έχει μια γλυκιά και γυαλιστερή επικάλυψη. Αφού η ζάχαρη καραμελώσει, ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα της τούρτας στην κατσαρόλα και το βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Η τούρτα είναι έτοιμη όταν περνάει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας, δηλαδή η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή όταν εισάγεται στη μέση της τούρτας.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το παγωτό. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, συνδυάζουμε 200 ml γάλακτος με δύο πακέτα σκόνης παγωτού, αποκτώντας ένα κρεμώδες μείγμα. Ετοιμάζουμε δύο τύπους παγωτού: ένα με γεύση λεμονιού και άλλο με γεύση βερίκοκου. Αφού ετοιμάσουμε το παγωτό, το βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει. Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την αφήνουμε στο ψυγείο.

Καθώς ψήνεται η τούρτα, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για να αποκτήσουμε ένα αρωματικό σιρόπι που θα προσθέσει υγρασία στις στρώσεις. Μόλις η τούρτα ψηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει. Χάρη στην καραμέλα, θα βγει εύκολα από την κατσαρόλα. Αφού κρυώσει εντελώς, κόβουμε την τούρτα σε τρεις ίσες στρώσεις και τις μουλιάζουμε μία προς μία με το σιρόπι που έχουμε ετοιμάσει.

Στην πρώτη στρώση, απλώνουμε το επιθυμητό παγωτό και στη δεύτερη εφαρμόζουμε την άλλη γεύση. Τέλος, καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της τούρτας με την γλάσο που ετοιμάσαμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού η γλάσο σφίξει, μπορούμε να προσθέσουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ή την σαντιγί από πάνω, δημιουργώντας έτσι ένα επιδόρπιο με ελκυστική εμφάνιση και εξαιρετική γεύση. Η τούρτα μας είναι τώρα έτοιμη προς κατανάλωση, μια πραγματική λιχουδιά που θα ενθουσιάσει κάθε τραπέζι!