Κέικ με κρέμα σοκολάτας

Κέικ με κρέμα σοκολάτας

Αν ψάχνετε μια συνταγή για κέικ που να εντυπωσιάσει, να είναι νόστιμο και να έχει μια γιορτινή ατμόσφαιρα, τότε αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας είναι η τέλεια επιλογή! Το ετοίμασα για τα γενέθλια μιας φίλης και ήταν πραγματική επιτυχία, φέρνοντας χαμόγελα στα πρόσωπα όλων των καλεσμένων. Αυτό το γρήγορο και απλό γλυκό ετοιμάζεται με προσιτά υλικά και προσφέρει μια γευστική εμπειρία γεμάτη γεύση. Ας ξεκινήσουμε την περιπέτεια της μαγειρικής!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:

*Για το παντεσπάνι:*
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά λάδι

*Για την κρέμα:*
- 2 κρόκοι
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ
- 1,5 κουταλιές κακάο
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 50 γρ μαύρη σοκολάτα
- 250 ml γάλα
- 1 φιαλίδιο άρωμα ρουμιού

*Για το σιρόπι:*
- 100 ml νερό
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1/2 φιαλίδιο άρωμα ρουμιού

*Για τη διακόσμηση:*
- 1 πακέτο σαντιγί (περίπου 100 γρ)
- 125 ml κρύο γάλα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Εν τω μεταξύ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό. Αυτό είναι το μυστικό για ένα αφράτο παντεσπάνι!

2. Ενσωμάτωση των κρόκων:
Προσθέστε τους κρόκους, το λάδι και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Αποφύγετε να ανακατέψετε πολύ έντονα για να μην αλλοιώσετε την υφή.

3. Ψήσιμο του παντεσπανιού:
Λαδώστε μια φόρμα ψησίματος με λίγο λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα για το παντεσπάνι και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι το παντεσπάνι να είναι σφιχτό στην αφή και να περάσει τη δοκιμή με το μαχαίρι (ή, όπως μου αρέσει, τη δοκιμή με το μάτι). Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τους κρόκους, το κορν φλάουρ, το κακάο, τη ζάχαρη, τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και το γάλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε την κρέμα να βράσει πολύ, ώστε να μην πήξουν οι κρόκοι. Όταν είναι έτοιμη, μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ και βάλτε το σε ένα μπολ με κρύο νερό για να κρυώσει γρήγορα.

5. Προετοιμασία του σιροπιού:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και τη ζάχαρη. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε το άρωμα ρουμιού. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:
Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το οριζόντια στη μέση. Βρέξτε την πρώτη στρώση με το σιρόπι, στη συνέχεια απλώστε τη μισή κρέμα σοκολάτας. Βρέξτε και τη δεύτερη στρώση, τοποθετήστε την από πάνω και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα στην επιφάνεια του κέικ.

7. Διακόσμηση:
Ετοιμάστε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποιήστε την για να διακοσμήσετε το κέικ, δημιουργώντας μια κομψή και λαχταριστή εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα ή ψιλοκομμένα καρύδια για επιπλέον υφή και γεύση.

8. Σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν και το κέικ να αποκτήσει τέλεια υφή. Σερβίρετε το με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή με μια κούπα αρωματικού καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε ομοιογενές μείγμα.
- Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας στην κρέμα σοκολάτας.
- Το κέικ μπορεί να εξατομικευτεί και με την προσθήκη φρέσκων φρούτων, όπως σμέουρα ή φράουλες, που ταιριάζουν τέλεια με τη σοκολάτα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε μαύρη σοκολάτα, η οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, τα αυγά και το γάλα προσφέρουν μια καλή δόση πρωτεϊνών και ασβεστίου, κάνοντάς το καλύτερη επιλογή από πολλές άλλες γλυκές λιχουδιές.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να μετατρέψετε αυτό το κέικ σε φρουτώδες κέικ, προσθέτοντας πουρέ φρούτων ή κομμάτια φρούτων ανάμεσα στις στρώσεις της κρέμας.
- Αν προτιμάτε ένα κέικ χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη επιλογή, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι καρύδας.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Είτε γιορτάζετε μια επέτειο είτε απλά κακομαθαίνετε τον εαυτό σας με ένα γλυκό, το κέικ με κρέμα σοκολάτας θα είναι σίγουρα μια επιλογή που θα σας αρέσει. Καλή όρεξη!