Κέικ με κρέμα λευκής σοκολάτας

Τούρτα με Κρέμα Λευκής Σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά + χρόνος ψύξης
Αριθμός μερίδων: 10

Ποιος δεν αγαπά μια νόστιμη τούρτα με αφράτη κρέμα και τέλεια γεύση; Η τούρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, είτε γιορτάζετε μια επέτειο, μια συνάντηση με φίλους ή απλά θέλετε να σας περιποιηθείτε. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά ικανοποιητική. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια

Για την κρέμα:
- 400 γρ. λευκή σοκολάτα
- 400 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 200 ml κρέμα γάλακτος και 200 ml υγρή κρέμα)

Για το σιρόπι:
- 150 ml γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδα

Για τη διακόσμηση:
- 1 φακελάκι σαντιγί σε σκόνη
- 150 ml γάλα
- Καρύδα για διακόσμηση
- Καραμέλες Raffaello

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπάνι

1. Χτυπήστε τα ασπράδια: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ασπράδια από τα 6 αυγά μαζί με μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας) και τη ζάχαρη βανίλια (2 φακελάκια) και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή, σφιχτή μαρέγκα.

2. Ανακατέψτε τους κρόκους: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύνθεση. Μόλις έχετε αυτή την υφή, προσθέστε το μείγμα των κρόκων πάνω από τον αφρό των ασπραδιών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μην ενσωματώσετε αέρα στη σύνθεση.

3. Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Κοσκινίστε 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε ξανά απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Προετοιμάστε το ταψί: Λαδώστε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. και πασπαλίστε το με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει το παντεσπάνι. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια.

5. Ψήστε το παντεσπάνι: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε το παντεσπάνι για 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Λιώσιμο της σοκολάτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε 400 γρ. λευκής σοκολάτας κομμένη σε μικρά κομμάτια με 400 ml κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

2. Ψύξη της κρέμας: Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια καλύψτε την και βάλτε την στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα.

3. Χτύπημα της κρέμας: Την επόμενη μέρα, βγάλτε την κρέμα από το ψυγείο και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τη χτυπήσετε μέχρι να γίνει αφράτη και αεράτη.

Βήμα 3: Προετοιμασία του σιροπιού

1. Βράσιμο του σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 150 ml γάλα, 100 γρ. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας καρύδα. Φέρτε το σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Μόλις το σιρόπι κρυώσει, είναι έτοιμο προς χρήση.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Κόψτε το παντεσπάνι: Όταν το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε 3 ίσα μέρη.

2. Σιροπιάστε τα παντεσπάνια: Χρησιμοποιήστε το παρασκευασμένο σιρόπι για να σιροπίσετε κάθε στρώση παντεσπανιού. Ξεκινήστε με την πρώτη στρώση, προσθέστε μια μερίδα από την κρέμα λευκής σοκολάτας και συνεχίστε με τη δεύτερη στρώση, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία. Η τελευταία στρώση παντεσπανιού θα καλυφθεί με την υπόλοιπη κρέμα, την οποία μπορείτε να απλώσετε ομοιόμορφα.

3. Διακοσμήστε την τούρτα: Χτυπήστε την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέστε την πάνω από την τούρτα και διακοσμήστε με καρύδα και καραμέλες Raffaello για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλέξτε ποιοτική λευκή σοκολάτα: Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους λευκής σοκολάτας για να βρείτε την αγαπημένη σας. Μια χαμηλής ποιότητας σοκολάτα μπορεί να επηρεάσει τη γεύση της κρέμας.
- Η ψύξη της κρέμας είναι απαραίτητη: Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι εντελώς κρύα πριν τη χτυπήσετε για να αποκτήσετε αφράτη υφή.
- Εναλλακτικές επιλογές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με αρώματα προσθέτοντας μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα για επιπλέον γεύση.

Συνδυασμοί και Παραλλαγές

- Σερβίρισμα: Αυτή η τούρτα ταιριάζει τέλεια με έναν αρωματικό καφέ ή ένα φρουτώδες τσάι. Μια παγωμένη βανίλια ή ένα σορμπέ φρούτων προσθέτει μια νόστιμη αντίθεση.
- Παραλλαγές: Αντικαταστήστε τη λευκή σοκολάτα με μαύρη σοκολάτα για μια πιο έντονη εκδοχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μούρα μεταξύ των στρωμάτων για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η τούρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας μπορεί να είναι μια πιο θερμιδογόνα επιλογή λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λιπαρά από τη σοκολάτα και την κρέμα. Ωστόσο, προσφέρει επίσης θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο από το γάλα και αντιοξειδωτικά από τη σοκολάτα. Καταναλώστε με μέτρο για να απολαύσετε μια γλυκιά στιγμή χωρίς υπερβολές.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα για μια πιο έντονη εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.

3. Μπορώ να καταψύξω την τούρτα;
Αν και είναι δυνατό, η υφή της κρέμας μπορεί να υποφέρει. Αν θέλετε να την καταψύξετε, είναι καλύτερα να καταψύξετε τα παντεσπάνια και να τα συναρμολογήσετε αργότερα.

Προσωπική Σημείωση

Αυτή η τούρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας μου θυμίζει τις στιγμές που πέρασα στην κουζίνα με την οικογένεια, όπου κάθε συστατικό αναμιγνύονταν με αγάπη και υπομονή. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε κομμάτι όσο κι εγώ! Καλή όρεξη!