Κέικ με κρέμα γάλακτος και καρύδα

Η τούρτα με κρέμα γάλακτος και καρύδα είναι μια πραγματική λιχουδιά, ιδανική για όλες τις περιστάσεις. Η αφράτη βάση συνδυάζεται αρμονικά με την κρέμα γάλακτος, εμπλουτισμένη με μια έντονη γεύση καρύδας. Αυτή η τούρτα δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσφέρει και μια δόση χαράς σε κάθε στιγμή της ημέρας. Είτε την σερβίρετε σε μια γιορτή, σε μια συνάντηση με φίλους ή απλώς για να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

*Για τη βάση:*
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

*Για την κρέμα:*
- 670 ml γάλα
- 70 g κορν φλάουρ
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 70 g μαύρη σοκολάτα με κρέμα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 170 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 g άχνη ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας καρύδα
- 100 g καρύδα για το γάλα

*Για την επικάλυψη:*
- 1 σοκολάτα με κρέμα καραμέλας (100 g)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία της βάσης:
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε άλλο. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Μόλις αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα, προσθέστε τους κρόκους έναν έναν, ανακατεύοντας απαλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Στη συνέχεια, ενσωματώστε το λάδι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας προσεκτικά ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια μικρότερη φόρμα που έχετε επενδύσει με χαρτί ψησίματος και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η βάση και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα.

2. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε 670 ml γάλακτος μαζί με 100 g καρύδας. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σουρώστε το γάλα για να αφαιρέσετε την καρύδα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 100 ml γάλακτος με τη ζάχαρη, το κακάο και το κορν φλάουρ, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.
- Βάλτε το υπόλοιπο γάλα (570 ml) πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να αρχίσει να βράζει.
- Προσθέστε το μείγμα του κορν φλάουρ και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις πήξει, προσθέστε την καρύδα και αφήστε να κρυώσει.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο. Σταδιακά προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά.

3. Συναρμολόγηση της τούρτας:
- Κόψτε τη βάση σε 2 ή 3 μέρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Γεμίστε την τούρτα με την κρέμα γάλακτος, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
- Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για λίγες ώρες, ώστε η κρέμα να σταθεροποιηθεί.

4. Προετοιμασία της επικάλυψης:
- Τέλος, λιώστε τη σοκολάτα με το λάδι σε μπεν μαρί. Αφού λιώσει, απλώστε γρήγορα την επικάλυψη πάνω στην τούρτα για να αποκτήσετε μια λεία επιφάνεια.
- Διακοσμήστε με λευκή σοκολάτα και καρύδα, κατά προτίμηση, για μια ελκυστική εμφάνιση.

5. Ψύξη και σερβίρισμα:
- Τοποθετήστε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή του σερβιρίσματος. Θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη καθώς κρυώνει.

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές:
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα καρύδας στην κρέμα γάλακτος.
- Αντί για σοκολάτα με κρέμα καραμέλας, μπορείτε να πειραματιστείτε με σοκολάτα με γεύση πορτοκαλιού ή μέντας για μια ευχάριστη έκπληξη.
- Αυτή η τούρτα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι, τονίζοντας τις λεπτές γεύσεις της καρύδας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η τούρτα περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με το μέγεθος των φετών. Η καρύδα προσφέρει ίνες και υγιή λίπη, ενώ το γάλα και το βούτυρο παρέχουν πρωτεΐνες και ασβέστιο, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα αντί για γάλα αγελάδας;*
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας για μια vegan εκδοχή της τούρτας. Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε γάλα με ουδέτερη γεύση για να μην επηρεάσετε την τελική γεύση.

- *Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;*
Μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή ή χρησιμοποιώντας έναν φυσικό γλυκαντικό μπορεί να βοηθήσει να αποκτήσετε μια λιγότερο γλυκιά τούρτα.

- *Ποιες άλλες συνταγές ταιριάζουν με αυτή;*
Η τούρτα με κρέμα γάλακτος και καρύδα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια φρουτοσαλάτα ή παγωτό βανίλιας, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τούρτα με κρέμα γάλακτος και καρύδα και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη λεπτή της γεύση. Κάθε μπουκιά θα σας κάνει να αισθανθείτε σαν να ταξιδεύετε σε έναν κόσμο νόστιμων γλυκών. Καλή σας όρεξη!