κέικ με φράουλες και μπανάνες

Κέικ με φράουλες και μπανάνες – μια αρωματική λιχουδιά, ιδανική για να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή επιδορπίου συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων με μια αφράτη υφή, και κάθε κομμάτι είναι μια έκρηξη γεύσεων. Επιπλέον, τα υλικά είναι προσιτά και η διαδικασία παρασκευής είναι τόσο ευχάριστη που θα θέλεις να την κάνεις ξανά και ξανά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά
- 200 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 350 γρ. φράουλες (πλυμένες και καθαρισμένες)
- 2 μπανάνες (καλά ώριμες)
- 200 γρ. ζάχαρη (διαιρεμένη σε δύο μερίδες)
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φακελάκι baking powder
- χυμός από μισό λεμόνι
- 2 κουταλιές ρούμι (προαιρετικά)

Σύντομη ιστορία
Το κέικ με φράουλες και μπανάνες είναι μια συνταγή που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Στο παρελθόν, τα κέικ παρασκευάζονταν με απλά υλικά, αλλά με πολύ πάθος, για να φέρουν χαρά στην οικογένεια. Αυτό το κέικ φέρνει στο προσκήνιο τα εποχιακά φρούτα, και ο συνδυασμός φράουλας με μπανάνα προσφέρει μια μοναδική γεύση, αποτελώντας μια τέλεια επιλογή για γιορτές ή για ένα απλό σνακ μετά το σχολείο.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ομογενοποίηση της σύνθεσης. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες και καθαρίζοντας τις μπανάνες.

2. Ετοιμάστε τον πουρέ φρούτων: Σε ένα μπολ, βάλτε τις κομμένες φράουλες και τις μπανάνες σε ροδέλες. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ρούμι και 50 γρ. ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τα υλικά σε μια λεία πουρέ, αλλά μπορείτε να αφήσετε και μερικά κομμάτια για μια πιο ευχάριστη εμφάνιση.

3. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη (150 γρ.) χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο, περίπου 3-4 λεπτά.

4. Προσθέστε τους κρόκους: Ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

5. Ενσωματώστε το αλεύρι: Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι με το baking powder. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στη σύνθεση του βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

6. Προσθέστε τον πουρέ φρούτων: Ενσωματώστε τον πουρέ φράουλας και μπανάνας σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση. Αυτό θα κάνει το κέικ αφράτο.

7. Χτυπήστε τα ασπράδια: Χρησιμοποιήστε ένα άλλο καθαρό μπολ για να χτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει επιπλέον αερισμό στο κέικ σας.

8. Ολοκλήρωση της σύνθεσης: Ενσωματώστε προσεκτικά τα ασπράδια στη σύνθεση του πουρέ φρούτων, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε την αερότητα.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο και ρίξτε τη σύνθεση ομοιόμορφα. Ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στη μέση.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα ψύξης. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές
- Φρέσκα φρούτα: Χρησιμοποιήστε καλά ώριμες φράουλες και μπανάνες για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση. Οι πιο γλυκές φράουλες θα κάνουν το κέικ πιο νόστιμο.
- Ρούμι: Αν και είναι προαιρετικό, το ρούμι προσθέτει μια ενδιαφέρουσα νότα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις όπως εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή μαύρη σοκολάτα για επιπλέον υφή και γεύση. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σερβίρετέ το με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με χτυπημένη κρέμα για ένα ακόμα πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ είναι μια καλή πηγή βιταμινών χάρη στα φρέσκα φρούτα, ενώ οι μπανάνες προσφέρουν κάλιο και φυτικές ίνες. Επιπλέον, το βούτυρο και τα αυγά παρέχουν υγιή λίπη και πρωτεΐνες, κάνοντάς το μια πιο ισορροπημένη επιλογή σε σύγκριση με άλλα επεξεργασμένα επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εποχικά φρούτα, όπως ροδάκινα ή μήλα.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες.
3. Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά προτείνεται να το καταψύξετε πριν το κόψετε.

Το κέικ με φράουλες και μπανάνες δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τις γεύσεις της φύσης με την ευχαρίστηση της μαγειρικής. Φτιάχνοντας αυτή τη συνταγή, όχι μόνο θα ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας, αλλά θα προσθέσετε και μια δόση χαράς σε κάθε μέρα!

Τώρα, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να εργάζεστε και να απολαύσετε κάθε βήμα της διαδικασίας! Καλή όρεξη!