Κέικ με Μπισκότα

Ακόμη και αν δεν είμαι ιδιαίτερα φαν των πουτίγκων, έχω φτιάξει αυτή την τούρτα με μπισκότα αρκετές φορές, γιατί είναι γρήγορη και δεν χρειάζεται ειδικά υλικά. Κάθε φορά που την συναρμολογώ, αποδεικνύεται πρακτική, ειδικά όταν δεν έχω διάθεση για περίπλοκα επιδόρπια ή όταν θέλω κάτι που να μπορώ να ετοιμάσω από την προηγούμενη μέρα. Η συνταγή είναι απλή, με καθαρά στρώματα μπισκότων και πουτίγκας δύο ειδών, χωρίς ψήσιμο και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 4 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Χρόνος προετοιμασίας: 30-40 λεπτά
Χρόνος ψύξης: τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα
Μερίδες: 10-12
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: τούρτα με μπισκότα, χωρίς ψήσιμο, κατάλληλη για απλές περιστάσεις ή όταν χρειάζεστε κάτι γρήγορο

Υλικά

500 γρ. απλά μπισκότα (τύπου Petit Beurre)
2 φακελάκια πουτίγκα βανίλια
2 φακελάκια πουτίγκα σοκολάτα
12 κουταλιές ζάχαρη
2 λίτρα γάλα
σοκολάτα κουβερτούρα για διακόσμηση (τριμμένη από πάνω)

Οδηγίες παρασκευής

1. Για αρχή, βάζω 1 λίτρο γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα και 1 λίτρο σε ένα άλλο σκεύος ξεχωριστά. Είναι πιο εύκολο να τα έχω και τα δύο έτοιμα, για να μην εναλλάσσομαι μεταξύ των πουτίγκων.

2. Σε ένα μπολ, ανακατεύω το περιεχόμενο των δύο φακελάκων πουτίγκας βανίλια με 8 κουταλιές ζάχαρη και 8 κουταλιές ζεστό γάλα. Ανακατεύω καλά ώστε να μην δημιουργηθούν σβόλοι. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίχνω αυτό το μείγμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Όταν η πουτίγκα έχει δέσει, την αποσύρω από τη φωτιά και την αφήνω να κρυώσει λίγο, όχι τελείως.

3. Κάνω ακριβώς το ίδιο με την πουτίγκα σοκολάτας: τα δύο φακελάκια, 4 κουταλιές ζάχαρη (από το σύνολο των 12), συν 8 κουταλιές ζεστό γάλα, ανακατεύω και στη συνέχεια προσθέτω στην κατσαρόλα με το καυτό γάλα και ανακατεύω μέχρι να πήξει. Την αφήνω λίγο να κρυώσει.

4. Ξεκινώ τη συναρμολόγηση. Σε ένα ταψί, τοποθετώ ένα πρώτο στρώμα από απλά μπισκότα, το ένα δίπλα στο άλλο, ώστε να καλύψουν καλά τη βάση.

5. Βάζω πάνω από τα μπισκότα 4 κουταλιές από την πουτίγκα σοκολάτας. Απλώνω ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.

6. Από πάνω από την πουτίγκα, τοποθετώ άλλο ένα στρώμα μπισκότων, πάλι έτσι ώστε να είναι συμπαγές.

7. Ρίχνω 4 κουταλιές από την πουτίγκα βανίλια πάνω από αυτό το στρώμα και απλώνω ξανά.

8. Συνεχίζω με άλλο ένα στρώμα μπισκότων, ακολουθούμενο από 4 κουταλιές από την πουτίγκα σοκολάτας, την οποία απλώνω καλά.

9. Βάζω άλλο ένα στρώμα μπισκότων και το καλύπτω με την υπόλοιπη πουτίγκα βανίλια που έχει απομείνει (συνήθως 2 κουταλιές). Απλώνω ώστε να καλύψω τα πάντα, ακόμα κι αν το τελικό στρώμα είναι πιο λεπτό.

10. Στο τέλος, τρίβω τη σοκολάτα κουβερτούρα από πάνω, σε όλη την επιφάνεια της τούρτας.

11. Την αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, πολλές φορές την κρατώ όλη τη νύχτα στο ψυγείο ώστε να έχουν χρόνο τα μπισκότα να μαλακώσουν.

Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά

Τη προτιμώ γιατί δεν απαιτεί ψήσιμο και μπορεί να ετοιμαστεί από πριν. Είναι κατάλληλη για όταν έχω καλεσμένους ή όταν θέλω κάτι γλυκό χωρίς κόπο. Κόβεται εύκολα, δεν θρυμματίζεται και διατηρείται καλά στο ψυγείο τουλάχιστον δύο ημέρες.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

- Είναι σημαντικό οι πουτίγκες να αφήνονται λίγο να κρυώσουν, αλλά όχι εντελώς κρύες, ώστε να μπορούν να απλωθούν εύκολα πάνω από τα μπισκότα.
- Αν τα μπισκότα είναι πολύ ξερά, μπορούν να ψεκαστούν γρήγορα με λίγο γάλα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο αν μείνουν στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Αντικαταστάσεις

- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα απλά μπισκότα, αλλά τα κλασικά, τύπου Petit Beurre, δίνουν την κατάλληλη υφή.
- Για διακόσμηση, αν δεν έχω σοκολάτα κουβερτούρα, μπορώ να βάλω λίγη κοσκινισμένη κακάο από πάνω.

Παραλλαγές

- Τα στρώματα πουτίγκας μπορούν να εναλλάσσονται και διαφορετικά, δεν έχει μεγάλη σημασία η σειρά, αλλά συνιστώ να μην είναι το τελικό στρώμα της πουτίγκας πολύ παχύ.
- Μπορούν να προστεθούν φρούτα από κονσέρβα ή μπανάνες μεταξύ των στρωμάτων, αλλά η κλασική συνταγή παραπάνω δεν τα περιλαμβάνει.

Ιδέες σερβιρίσματος

- Η τούρτα κόβεται καλύτερα μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο.
- Μπορεί να σερβιριστεί απλή ή με λίγο σάλτσα σοκολάτας, αν θέλω κάτι παραπάνω.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο γάλακτος, όπως φυτικό;
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό γάλα, αλλά η τελική υφή μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, ανάλογα με τον τύπο που θα επιλέξετε. Η γεύση και η σύσταση της πουτίγκας εξαρτώνται πολύ από το γάλα που χρησιμοποιείται.

Χρειάζεται να λαδώσω το ταψί πριν;
Δεν είναι απαραίτητο να λαδώσω το ταψί. Τα μπισκότα και η πουτίγκα δεν κολλούν, ειδικά αν χρησιμοποιήσω σκεύος από γυαλί ή κεραμικό.

Τι κάνω αν η πουτίγκα μου κολλήσει ή πήξει πολύ;
Αν πήξει πολύ, μπορώ να την ανακατέψω δυνατά όσο είναι ζεστή ή μπορώ να προσθέσω 1-2 κουταλιές ζεστό γάλα για να την αραιώσω λίγο.

Πόσο καιρό αντέχει η τούρτα στο ψυγείο;
Διατηρείται καλά για 2-3 ημέρες, καλυμμένη. Τα μπισκότα μαλακώνουν και η τούρτα παραμένει συμπαγής.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση ανά μερίδα (από 12 μερίδες): περίπου 280-320 θερμίδες. Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από τα μπισκότα, τη ζάχαρη και το γάλα. Εκτός από τις θερμίδες, μια μερίδα έχει περίπου 8 γρ. λιπαρά, 50 γρ. υδατάνθρακες και 5 γρ. πρωτεΐνες. Είναι εκτιμήσεις, οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα μπισκότα και την πουτίγκα που χρησιμοποιούνται.

Διατήρηση και επαναθέρμανση

Η τούρτα διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Δεν έχει νόημα να επαναθερμανθεί. Αν μείνει περισσότερο, τα μπισκότα γίνονται πολύ μαλακά και η υφή αλλάζει. Σερβίρεται καλύτερα κρύα, απευθείας από το ψυγείο.