Tunischi, σερβική τούρτα

Tunischi - Σερβικό Κέικ με Καρύδια και Μαρμελάδα Βερίκοκου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Εισαγωγή:
Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε ένα παραδοσιακό κέικ, γεμάτο γεύση και άρωμα, το οποίο σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειάς σας. Το Tunischi είναι ένα κέικ με ελαφριά και αφράτη βάση, γεμιστό με μια λεπτή κρέμα και καλυμμένο με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα, όλα σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα της μαρμελάδας βερίκοκου. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 8 ασπράδια αυγών
- 16 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου
- 300 γρ. καρυδιών τριμμένων

Για την κρέμα:
- 8 κρόκους αυγών
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 λίτρο ζεστό γάλα
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για τη διακόσμηση:
- 500 ml σαντιγί
- 100 γρ. τριμμένη σοκολάτα

Βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία του ταψιού
Αρχίστε προετοιμάζοντας το ταψί. Λαδώστε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψί και στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα τα τριμμένα καρύδια στον πάτο του ταψιού. Αυτό το βήμα θα δώσει στο κέικ μια τραγανή και νόστιμη βάση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της βάσης
1. Χτυπήστε τα ασπράδια: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα 8 ασπράδια μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια αέρινη υφή.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη: Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά τις 16 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
3. Ενσωματώστε τη μαρμελάδα: Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.
4. Ρίξτε στο ταψί: Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα καρύδια στο προετοιμασμένο ταψί και ομογενοποιήστε την επιφάνεια.

Βήμα 3: Ψήσιμο της βάσης
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και τοποθετήστε το ταψί. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι η βάση να αποκτήσει χρυσό χρώμα και να περάσει τη δοκιμή με τη σπάτουλα (βάλτε μια σπάτουλα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο). Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας
1. Ανακατέψτε τους κρόκους: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους 8 κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
2. Προσθέστε το γάλα: Ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθεί.
3. Ενσωματώστε το αλεύρι: Προσθέστε τις 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
4. Μαγειρέψτε την κρέμα: Τοποθετήστε το μείγμα σε μπεν μαρί και ανακατέψτε συνεχώς. Η κρέμα θα αρχίσει να πήζει; συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη υφή. Μόλις πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
Μόλις η βάση κρυώσει εντελώς, απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση μαρμελάδας βερίκοκου. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη μαρμελάδα, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Από πάνω, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση σαντιγί και στη συνέχεια πασπαλίστε την τριμμένη σοκολάτα για μια κομψή εμφάνιση και νόστιμη γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Το Tunischi μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, αλλά για μια ξεχωριστή πινελιά, δοκιμάστε να προσθέσετε σάλτσα σοκολάτας ή σάλτσα καραμέλας στο πιάτο. Επίσης, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα σορμπέ φρούτων μπορεί να ολοκληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου με μαρμελάδα σμέουρου ή κερασιού για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα. Επίσης, τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν με φουντούκια ή αμύγδαλα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, χάρη στα καρύδια που είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητων λιπαρών οξέων. Οι κρόκοι αυγών προσθέτουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου προσφέρει αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το Tunischi μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να μην προσθέσετε τη σαντιγί και την τριμμένη σοκολάτα πριν από την κατάψυξη. Αυτά μπορούν να προστεθούν μετά την απόψυξη.

2. Πώς μπορώ να ξέρω αν η βάση είναι έτοιμη;
Κάντε τη δοκιμή με τη σπάτουλα: αν η σπάτουλα βγει καθαρή αφού την τοποθετήσετε στο κέντρο, η βάση είναι έτοιμη.

3. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το Tunischi διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, σε κλειστό δοχείο για να αποτραπεί η ξήρανση.

Θερμίδες
Μια μερίδα Tunischi περιέχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με τις ακριβείς ποσότητες των χρησιμοποιούμενων συστατικών.

Συμπέρασμα
Το Tunischi είναι περισσότερο από ένα απλό κέικ; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει υφές και γεύσεις, φέρνοντας μια δόση χαράς σε κάθε κομμάτι. Η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Έτσι, ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε όλους τους καλεσμένους σας με αυτό το νόστιμο επιδόρπιο και να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι! Καλή όρεξη!