Τάρτα με μαρμελάδα αχλάδι

Αφράτη πίτα με μαρμελάδα - Μια αξέχαστη λιχουδιά

Ποιος δεν θυμάται το δελεαστικό άρωμα μιας φρέσκιας πίτας; Αυτή η συνταγή για αφράτη πίτα με μαρμελάδα είναι μια πραγματική απόλαυση, ιδανική για τις στιγμές που θέλεις να εντυπωσιάσεις την οικογένεια ή τους φίλους σου. Μπορεί να γεμιστεί με οποιοδήποτε είδος μαρμελάδας έχεις στην αποθήκη σου, είτε πρόκειται για μαρμελάδα αχλαδιού, βύσσινου ή βερίκοκου. Ας ανακαλύψουμε μαζί βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:
- 400 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
- 100 μλ γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά)
- 1 βάζο μαρμελάδας (περίπου 300 γρ.)

Απαραίτητα σκεύη:
- Μικρή κατσαρόλα
- Μεγάλο μπολ
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Πλάστης

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκίνα λιώνοντας το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά. Βεβαιώσου ότι ανακατεύεις συνεχώς για να αποφύγεις το κάψιμο. Μόλις το βούτυρο λιώσει εντελώς και το μείγμα γίνει ομοιογενές, αφαίρεσε την κατσαρόλα από τη φωτιά και άφησέ την να κρυώσει λίγο.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς:
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα δύο αυγά με τη μαγιά. Αν χρησιμοποιείς ξηρή μαγιά, βεβαιώσου ότι είναι καλά διασκορπισμένη στο μείγμα. Πρόσθεσε το μείγμα του λιωμένου βουτύρου και της ζάχαρης και έπειτα ρίξε το χλιαρό γάλα (όχι καυτό, για να μην καταστρέψει τη μαγιά). Ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

3. Ζυμώνοντας τη ζύμη:
Κοσκίνισε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ. Πρόσθεσε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ξεκίνα να ζυμώνεις. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειάζεται, μπορείς να ρυθμίσεις την υφή προσθέτοντας λίγο παραπάνω αλεύρι.

4. Φουσκώνοντας τη ζύμη:
Τύλιξε τη ζύμη σε μια καθαρή πετσέτα και άφησέ την να φουσκώσει για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Μια καλή ιδέα είναι να την τοποθετήσεις στον φούρνο μικροκυμάτων (χωρίς να τον ανάψεις, απλώς για να προστατευτεί από ρεύματα αέρα).

5. Προετοιμασία του ταψιού:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πάρε το 3/4 της και άνοιξέ την σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη βάση. Χρησιμοποίησε τον πλάστη για να αποκτήσεις πάχος περίπου 5 χιλιοστών. Μεταφέρε το φύλλο στο ταψί, βεβαιώσου ότι είναι καλά σταθερωμένο.

6. Γέμισμα με μαρμελάδα:
Πρόσθεσε τη μαρμελάδα της επιλογής σου (καλύτερα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου) πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα ελεύθερο περιθώριο περίπου 2 εκατοστών. Κάλυψε την άκρη με τη υπόλοιπη ζύμη, η οποία θα σχηματίσει ένα πλέγμα.

7. Δημιουργία πλέγματος:
Από τη υπόλοιπη ζύμη (1/4), άνοιξε ένα άλλο φύλλο και κόψε λεπτές λωρίδες. Τοποθέτησέ τις πάνω στην πίτα, σχηματίζοντας ένα σχέδιο πλέγματος. Αυτή η λεπτομέρεια δεν είναι μόνο αισθητική, αλλά θα επιτρέψει και στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Λάδωμα και ψήσιμο:
Χτύπα έναν κρόκο αυγού και άλειψε την επιφάνεια της πίτας για να αποκτήσει χρυσό και λαμπερό φινίρισμα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και ψήσε την πίτα για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να είναι καλά ψημένη.

9. Σερβίρισμα:
Άφησε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψεις. Μπορείς να την σερβίρεις σκέτη ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση. Είναι τέλεια με ένα ζεστό τσάι ή έναν αρωματικό καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Ποικιλίες μαρμελάδας: Πειραματίσου με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως ροδάκινο, φράουλα ή ακόμη και σοκολάτα. Κάθε μαρμελάδα θα προσθέσει μια μοναδική νότα στην πίτα σου.
- Βελτιώσεις: Μπορείς να προσθέσεις κανέλα ή βανίλια στη ζύμη για επιπλέον άρωμα.
- Αποθήκευση: Η πίτα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αλλά μπορεί επίσης να καταψυχθεί για να απολαύσεις αργότερα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η πίτα είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, προσφέροντας γρήγορη ενέργεια. Τα αυγά προσθέτουν πρωτεΐνες, ενώ το βούτυρο συμβάλλει με υγιή λίπη. Η επιλεγμένη μαρμελάδα προσφέρει επιπλέον βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ειδικά αν φτιαχτεί από φρέσκα φρούτα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ξηρή μαγιά, αλλά βεβαιώσου ότι είναι ενεργή και δεν έχει λήξει.
- Τι μπορώ να κάνω αν η ζύμη δεν φουσκώσει; Έλεγξε τη θερμοκρασία; η μαγιά χρειάζεται ζέστη για να ενεργοποιηθεί. Δοκίμασε να τοποθετήσεις τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, όπως κοντά σε μια θερμάστρα.
- Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαργαρίνη ή λάδι καρύδας για μια vegan εκδοχή.

Αυτή η αφράτη πίτα με μαρμελάδα είναι περισσότερη από μια συνταγή; είναι μια εμπειρία που φέρνει μαζί τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας και τις στιγμές που περνάς με τους αγαπημένους σου. Ετοιμάσου λοιπόν να εκπλήξεις την οικογένειά σου με μια λιχουδιά που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη τους!