नाशपाती जैम पाई

फूली हुई जैम पाई - एक अविस्मरणीय स्वाद

कौन ताजा बेक की गई पाई की लुभावनी सुगंध को नहीं याद करता? यह फूली हुई जैम पाई की रेसिपी वास्तव में एक खास चीज है, जो उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। इसे आपकी पेंट्री में मौजूद किसी भी प्रकार की जैम से भरा जा सकता है, चाहे वह नाशपाती, खट्टे चेरी या खुबानी की जैम हो। चलिए हम मिलकर कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्टता को बनाने का तरीका जानते हैं।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 100 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम ताजा खमीर (या 1 पैकेट सूखा खमीर)
- 1 जार जैम (लगभग 300 ग्राम)

आवश्यक उपकरण:
- एक छोटा बर्तन
- एक बड़ा कटोरा
- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- एक बेलन

कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में मक्खन और चीनी को धीमी आंच पर पिघलाना शुरू करें। जलने से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें। एक बार जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण एक समान हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. खमीर को सक्रिय करना:
एक कटोरे में, दो अंडों को खमीर के साथ मिलाएं। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह मिश्रण में अच्छी तरह से फैल गया है। पिघले हुए मक्खन और चीनी के मिश्रण को जोड़ें, फिर गर्म दूध डालें (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो जाए)। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न आ जाए।

3. आटा गूंधना:
एक अन्य कटोरे में आटे को छान लें। गीली मिश्रण को आटे पर डालें और गूंधना शुरू करें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी और आटा डालकर बनावट को समायोजित कर सकते हैं।

4. आटे को उठाना:
आटे को एक साफ तौलिये में लपेटें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। एक अच्छा विचार है कि इसे माइक्रोवेव में रखें (बिना चालू किए, बस हवा के प्रवाह से बचाने के लिए)।

5. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
जब आटा उठ जाए, तो इसका 3/4 भाग लें और इसे बेकिंग पेपर पर फैलाएं, एक समान आधार बनाते हुए। बेलन का उपयोग करके लगभग 5 मिमी की मोटाई प्राप्त करें। पेपर को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सेट हो।

6. जैम से भरना:
चुनी हुई जैम (अधिमानतः गर्म या कमरे के तापमान पर) को आटे पर डालें, लगभग 2 सेमी का एक किनारा छोड़ते हुए। शेष आटे से किनारे को ढक दें, जो एक जाल बनाएगा।

7. जाल बनाना:
बचे हुए आटे (1/4) से एक और शीट को बेलें और पतली स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें पाई के ऊपर रखें, जाल का पैटर्न बनाते हुए। यह विवरण न केवल सौंदर्यपूर्ण है, बल्कि बेकिंग के दौरान भाप को निकलने की अनुमति भी देगा।

8. ब्रश करना और बेक करना:
एक अंडे की जर्दी को फेंटें और इसे पाई की सतह पर लगाएं ताकि इसे सुनहरा और चमकदार फिनिश मिले। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पाई को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

9. परोसना:
पाई को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। यह गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- जैम के प्रकार: विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग करें, जैसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि चॉकलेट। प्रत्येक जैम आपके पाई में एक अनूठा नोट जोड़ेगा।
- सुधार: आप आटे में दालचीनी या वनीला जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- भंडारण: पाई कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी रहती है, लेकिन इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पाई कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है। अंडे प्रोटीन जोड़ते हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। चुनी गई जैम अतिरिक्त विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाती है, खासकर यदि यह ताजे फलों से बनाई गई हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह सक्रिय है और समाप्त नहीं हुआ है।
- अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ? तापमान की जांच करें; खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है। कोशिश करें कि आटे को गर्म स्थान पर रखें, जैसे हीटर के पास।
- क्या मैं मक्खन का स्थान ले सकता हूँ? हाँ, आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

यह फूली हुई जैम पाई केवल एक रेसिपी नहीं है; यह एक अनुभव है जो बचपन के स्वाद और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों को एक साथ लाता है। इसलिए, अपने परिवार को एक ऐसी विशेष डिश से आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए जो निश्चित रूप से उनकी पसंदीदा बन जाएगी!