Τάρτα με κρέμα λεμονιού

Τάρτα με κρέμα λεμονιού – μια λιχουδιά που θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε! Αυτή η υπέροχη συνταγή, με μια τραγανή βάση και μια λεπτή και αρωματική κρέμα, είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για πάρτι με φίλους. Ας ξεκινήσουμε και να ανακαλύψουμε μαζί πώς να δημιουργήσουμε αυτήν την νόστιμη τάρτα, βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30-32 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα συστατικά

*Για τη ζύμη:*
- 200 γρ. αλεύρι
- 85 γρ. ζάχαρη
- 85 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι

*Για την κρέμα λεμονιού:*
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Χυμός από 1/2 λεμόνι

Βήμα προς βήμα προς μια τέλεια τάρτα

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε αφήνοντας το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς το πολύ κρύο βούτυρο δεν θα αναμειχθεί καλά με τη ζάχαρη και η τελική υφή της βάσης θα υποφέρει. Μόλις το βούτυρο είναι μαλακό, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μια σπάτουλα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη μάζα.

2. Προσθήκη υγρών συστατικών: Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το οποίο θα προσφέρει μια φρέσκια και ζωντανή αίσθηση. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η μάζα να γίνει κρεμώδης και αεράτη.

3. Ενσωμάτωση ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σταδιακά στην μάζα του βουτύρου και των αυγών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά, διαφορετικά η βάση θα γίνει πυκνή.

4. Ψήσιμο της βάσης: Ετοιμάστε μια φόρμα τάρτας, αλείφοντας την με λίγο βούτυρο ή χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε την τάρτα για 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη! Βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

5. Προετοιμασία της κρέμας λεμονιού: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το άμυλο. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν συνοχή στην κρέμα. Προσθέστε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αναδευτήρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

6. Ολοκλήρωση της κρέμας: Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε για μερικά δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, απομακρύνετε από τη φωτιά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από τη κρύα βάση τάρτας.

7. Διακόσμηση: Μπορείτε να αφήσετε την τάρτα απλή ή να την διακοσμήσετε με λεπτές φέτες λεμονιού, φύλλα μέντας ή ακόμη και με σαντιγί για μια πιο κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα λεμόνια για να αποκτήσετε πιο έντονη γεύση. Το ξύσμα προσθέτει επιπλέον άρωμα.
- Εάν προτιμάτε μια πιο πηχτή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ολόκληρο αυγό στο μείγμα των κρόκων.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα αντί για γάλα αγελάδας, για μια vegan εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινα λεμόνια αντί για κίτρινα;
Ναι, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Τα κίτρινα λεμόνια είναι πιο αρωματικά και γλυκά.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα για περισσότερες ημέρες;
Διατηρήστε την τάρτα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Το άρωμα θα παραμείνει φρέσκο, αλλά η βάση μπορεί να γίνει λίγο μαλακή.

Συνδυασμοί και παραλλαγές:
Αυτή η τάρτα με κρέμα λεμονιού ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια ή με σάλτσα φρούτων του δάσους. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους εσπεριδοειδών, όπως λάιμ ή πορτοκάλια, για να αποκτήσετε μια μοναδική εκδοχή. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα είναι να προσθέσετε μερικούς σπόρους παπαρούνας στη ζύμη για μια μοναδική εμφάνιση και υφή.

Θερμίδες και θρεπτικά οφέλη:
Κάθε μερίδα τάρτας με κρέμα λεμονιού περιέχει περίπου 220-250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Αυτή η λιχουδιά προσφέρει ασβέστιο από το γάλα και πρωτεΐνες από τα αυγά, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για τάρτα με κρέμα λεμονιού να σας εμπνεύσει να την ετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, τέλεια για να προσθέσετε λίγη ηλιοφάνεια στο τραπέζι σας! Καλή όρεξη!