Ρολά σφολιάτας γεμιστά με πουτίγκα

Ρολάκια σφολιάτας γεμιστά με πουτίγκα – Μια αφράτη και αρωματική λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, τα ρολά σφολιάτας γεμιστά με πουτίγκα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα σας κάνει να νιώσετε σαν πραγματικός μάστερ στην κουζίνα. Τα ρολά είναι αφράτα, τραγανά και γεμιστά με δύο νόστιμες κρέμες, μία βανίλιας και μία σοκολάτας. Ας ξεκινήσουμε μαζί αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 ρολά

Υλικά

Για τη σφολιάτα:
- 3 αυγά
- 1 πακέτο (250 γρ) βούτυρο
- 9 κουταλιές ελαιόλαδο
- 11 κουταλιές νερό
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- Αλεύρι (περίπου 500 γρ, όσο χρειάζεται για να φτιάξετε μια καλή ζύμη)

Για τη γέμιση:
# Λευκή κρέμα (βανίλια):
- 500 ml γάλα
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 1 κουταλιά αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- ½ πακέτο βούτυρο
- Εκχύλισμα βανίλιας

# Μαύρη κρέμα (σοκολάτα):
- 500 ml γάλα
- 1 φακελάκι πουτίγκα σοκολάτας
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- ½ πακέτο βούτυρο
- Εκχύλισμα ρουμιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σφολιάτας
1. Ξεκινήστε λιώνοντας το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει, κρατήστε 9 κουταλιές από αυτό και αφήστε το στην άκρη.
2. Στην κατσαρόλα με το λιωμένο βούτυρο, προσθέστε 9 κουταλιές ελαιόλαδο και μια χούφτα αλεύρι. Ανακατέψτε καλά σε φωτιά, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.
3. Σε ένα μπολ με τις 9 κουταλιές βουτύρου που κρατήσατε, προσθέστε τα 3 αυγά, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε τα όλα καλά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
4. Προσθέστε 11 κουταλιές νερό και το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική και ομοιογενή ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περίπου 500 γρ αλεύρι.

Βήμα 2: Σχηματισμός της σφολιάτας
1. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή μπορείτε.
2. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση. Αλείψτε την πρώτη μισή με το μισό από το μείγμα βουτύρου που ετοιμάσατε προηγουμένως (μπορεί να είναι λίγο ζεστό, αλλά όχι καυτό).
3. Προσεκτικά τυλίξτε την άλλη μισή ζύμη πάνω από την αλειμμένη. Συνεχίστε να εναλλάσσετε μεταξύ των αλειμμένων και μη αλειμμένων τμημάτων μέχρι να τελειώσετε όλη τη ζύμη. Τώρα, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για μερικές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να σφίξει.

Βήμα 3: Προετοιμασία των κρεμών
1. Λευκή κρέμα: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι, την πουτίγκα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας με λίγο κρύο γάλα. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η κρέμα πήξει και αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί.
2. Μαύρη κρέμα: Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως για τη λευκή κρέμα, αλλά χρησιμοποιήστε την πουτίγκα σοκολάτας και το εκχύλισμα ρουμιού.

Βήμα 4: Σχηματισμός των ρολών
1. Μόλις η ζύμη σφίξει, βγάλτε την από το ψυγείο και ανοίξτε την ξανά στην επιφάνεια. Κόψτε την σε λωρίδες περίπου 2 εκ. πλάτους.
2. Τυλίξτε κάθε λωρίδα στα καλούπια των ρολών, προσέχοντας να μην τα γεμίσετε υπερβολικά.
3. Τοποθετήστε τα ρολά στη λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 5: Γέμισμα των ρολών
1. Όταν τα ρολά είναι ψημένα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλετε από τα καλούπια.
2. Γεμίστε κάθε ρολό με την κρέμα βανίλιας και την κρέμα σοκολάτας, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά γεμισμένα.
3. Τέλος, πασπαλίστε τα ρολά με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση και επιπλέον γλυκύτητα.

Σερβίρισμα και συνδυασμοί
Αυτά τα ρολά σφολιάτας γεμιστά με πουτίγκα είναι ιδανικά για σερβίρισμα ως επιδόρπιο σε ένα πάρτι ή ως γλυκό σνακ με καφέ. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας για επιπλέον γεύση. Επίσης, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σοκολάτας θα ολοκλήρωνε τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Χρήσιμες συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε βούτυρο καλής ποιότητας για να αποκτήσετε μια αφράτη και νόστιμη σφολιάτα.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος της ζάχαρης με φυσικούς γλυκαντές.
- Τα ρολά είναι καλύτερα να καταναλώνονται φρέσκα, αλλά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Γεμίστε τα με την κρέμα μόνο πριν από το σερβίρισμα για να αποφύγετε την υγρασία.

Διατροφικές πληροφορίες
Κάθε ρολό περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα της γέμισης. Είναι μια καλή πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από το αλεύρι, αλλά περιέχουν επίσης λιπαρά από το βούτυρο, οπότε είναι καλό να τα καταναλώνετε με μέτρο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε το μαγείρεμα! Απολαύστε τη διαδικασία προετοιμασίας και το τελικό αποτέλεσμα, το οποίο σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους. Καλή όρεξη!