Blätterteigrollen gefüllt mit Pudding

Blätterteigrollen gefüllt mit Pudding – Ein fluffiger und aromatischer Genuss

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Dessert suchen, sind die mit Pudding gefüllten Blätterteigrollen die perfekte Wahl. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern Sie auch wie einen echten Meister in der Küche fühlen lassen. Die Rollen sind fluffig, knusprig und mit zwei köstlichen Cremes gefüllt, einer Vanille- und einer Schokoladencreme. Lassen Sie uns gemeinsam in dieses Kochabenteuer eintauchen!

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Rollen

Zutaten

Für den Blätterteig:
- 3 Eier
- 1 Paket (250 g) Butter
- 9 Esslöffel Öl
- 11 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- Vanilleextrakt (optional)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- Mehl (ca. 500 g, genug, um einen guten Teig zum Ausrollen zu erhalten)

Für die Füllung:
# Weiße Creme (Vanille):
- 500 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 1 Esslöffel Mehl
- Eine Prise Salz
- ½ Paket Butter
- Vanilleextrakt

# Schwarze Creme (Schokolade):
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Schokoladenpudding
- 1 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- ½ Paket Butter
- Rumextrakt

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung des Blätterteigs
1. Beginnen Sie damit, die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zu schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, nehmen Sie 9 Esslöffel davon und stellen Sie sie beiseite.
2. Fügen Sie in den Topf mit der geschmolzenen Butter 9 Esslöffel Öl und eine Handvoll Mehl hinzu. Gut bei schwacher Hitze umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Mischung homogen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
3. In die Schüssel mit den reservierten 9 Esslöffeln Butter fügen Sie die 3 Eier, den Zucker, eine Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles gut mit einem Mixer, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Fügen Sie 11 Esslöffel Wasser und das mit Backpulver und Natron vermischte Mehl hinzu. Beginnen Sie, den Teig zu kneten, und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie einen elastischen und homogenen Teig erhalten. Möglicherweise müssen Sie etwa 500 g Mehl verwenden.

Schritt 2: Formen des Blätterteigs
1. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
2. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Bestreichen Sie die erste Hälfte mit der Hälfte der Buttermischung, die Sie zuvor zubereitet haben (sie kann leicht warm, aber nicht heiß sein).
3. Wickeln Sie vorsichtig die andere Hälfte des Teigs über die gebutterte. Fahren Sie fort, zwischen den gebutterten und ungebutterten Abschnitten abzuwechseln, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben. Stellen Sie nun den Teig für einige Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fester wird.

Schritt 3: Zubereitung der Cremes
1. Weiße Creme: In einem Topf das Mehl, den Pudding, den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt mit etwas kalter Milch vermischen. Fügen Sie die restliche warme Milch hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen, während Sie ständig rühren. Wenn die Creme dick geworden ist und zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen, dabei umrühren, bis sie schmilzt und sich integriert.
2. Schwarze Creme: Verfahren Sie genauso wie bei der weißen Creme, verwenden Sie jedoch Schokoladenpudding und Rumextrakt.

Schritt 4: Formen der Rollen
1. Sobald der Teig fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn erneut auf der Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie ihn in Streifen von etwa 2 cm Breite.
2. Wickeln Sie jeden Streifen um die Rollformen und achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen.
3. Legen Sie die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Füllen der Rollen
1. Wenn die Rollen gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.
2. Füllen Sie jede Rolle mit der Vanillecreme und der Schokoladencreme, indem Sie eine Spritztüte oder eine Spritze verwenden, um sicherzustellen, dass sie gut gefüllt sind.
3. Zum Schluss die Rollen mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen und zusätzliche Süße zu erzielen.

Servieren und Kombinationen
Diese mit Pudding gefüllten Blätterteigrollen sind perfekt als Dessert bei einer Feier oder als süßer Snack zum Kaffee. Sie können sie mit einer Karamell- oder Schokoladensauce für einen zusätzlichen Geschmacksboost kombinieren. Zudem würde eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis dieses Dessert perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Butter verwenden, um einen fluffigen und schmackhaften Blätterteig zu erhalten.
- Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie einen Teil des Zuckers durch natürliche Süßstoffe ersetzen.
- Die Rollen schmecken am besten frisch, können aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Füllen Sie sie nur kurz vor dem Servieren mit der Creme, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Nährwertinformationen
Jede Rolle enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Portion der Füllcreme. Sie sind eine gute Energiequelle aufgrund der Kohlenhydrate im Mehl, enthalten aber auch Fette aus der Butter, daher ist es am besten, sie in Maßen zu genießen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Genießen Sie den Zubereitungsprozess und das Endergebnis, das mit Sicherheit alle beeindrucken wird. Guten Appetit!