Rulouri din foietaj umplute cu budinca

Rulouri din foietaj umplute cu budincă – Un deliciu pufos și aromat

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și savuros, rulourile din foietaj umplute cu budincă sunt alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va și face să te simți ca un adevărat maestru în bucătărie. Rulourile sunt pufose, crocante și umplute cu două creme delicioase, una de vanilie și alta de ciocolată. Haide să ne aventurăm împreună în acest proces de gătire!

Timp de preparare: 60 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 12-15 rulouri

Ingrediente

Pentru foietaj:
- 3 ouă
- 1 pachet (250 g) unt
- 9 linguri de ulei
- 11 linguri de apă
- 1 lingură de zahăr
- Un praf de sare
- Esență de vanilie (opțional)
- 1 plic de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- Făină (aproximativ 500 g, cât să obții un aluat bun de întins)

Pentru umplutură:
# Crema albă (de vanilie):
- 500 ml lapte
- 3 linguri de zahăr
- 1 plic de budincă de vanilie
- 1 lingură de făină
- Un praf de sare
- ½ pachet de unt
- Esență de vanilie

# Crema neagră (de ciocolată):
- 500 ml lapte
- 1 plic de budincă de ciocolată
- 1 lingură de făină
- 3 linguri de zahăr
- Un praf de sare
- ½ pachet de unt
- Esență de rom

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea aluatului de foietaj
1. Începe prin a topi untul într-o cratiță la foc mic. Când s-a topit, ia 9 linguri din el și pune-le deoparte.
2. În cratița cu unt topit, adaugă 9 linguri de ulei și o mână de făină. Amestecă bine pe foc, asigurându-te că nu rămân cocoloașe. Odată ce compoziția este omogenă, ia cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin.
3. În bolul cu cele 9 linguri de unt rezervate, adaugă cele 3 ouă, zahărul, un praf de sare și esența de vanilie. Mixează totul bine cu un mixer până devine o cremă fină.
4. Adaugă 11 linguri de apă și făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Începe să frămânți aluatul, adăugând făină treptat, până obții un aluat elastic și omogen. Poate fi necesar să folosești aproximativ 500 g de făină.

Pasul 2: Formarea foietajului
1. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întinde aluatul cât mai subțire posibil.
2. Împarte aluatul în jumătate. Unge prima jumătate cu jumătate din amestecul de unt pe care l-ai preparat anterior (poate fi puțin cald, dar nu fierbinte).
3. Rulează cu grijă cealaltă jumătate a aluatului peste cel uns. Continuă să alternezi între secțiunile unse și neunsă, până când termini tot aluatul. Acum, dă aluatul la rece pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru a se întări.

Pasul 3: Prepararea cremelor
1. Crema albă: Într-o cratiță, amestecă făina, budinca, zahărul, sarea și esența de vanilie cu puțin lapte rece. Adaugă restul de lapte cald și fierbe la foc mediu, amestecând constant. Când crema s-a îngroșat și a început să fiarbă, ia de pe foc și adaugă untul, amestecând până se topeste și se încorporează.
2. Crema neagră: Procedează la fel ca pentru crema albă, dar folosește budinca de ciocolată și esența de rom.

Pasul 4: Formarea rulourilor
1. Odată ce aluatul s-a întărit, scoate-l din frigider și întinde-l din nou pe masa de lucru. Taie-l în fâșii de aproximativ 2 cm lățime.
2. Rotește fiecare fâșie pe formele de rulouri, având grijă să nu le umpli excesiv.
3. Așază rulourile în tava tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute, sau până devin aurii și crocante.

Pasul 5: Umplerea rulourilor
1. Când rulourile sunt coapte, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le scoate de pe forme.
2. Umple fiecare rulou cu crema de vanilie și crema de ciocolată, folosind un poș sau o seringă de patiserie pentru a te asigura că sunt bine umplute.
3. La final, pudrează rulourile cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și o dulceață suplimentară.

Servire și combinații
Aceste rulouri din foietaj umplute cu budincă sunt ideale pentru a fi servite ca desert la o petrecere sau ca o gustare dulce la cafea. Poți să le însoțești cu un sos de caramel sau ciocolată pentru un plus de savoare. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie sau ciocolată ar completa perfect acest desert.

Sfaturi utile
- Asigură-te că folosești unt de calitate pentru a obține un foietaj pufos și gustos.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din zahăr cu îndulcitori naturali.
- Rulourile sunt cel mai bine consumate proaspete, dar pot fi păstrate în frigider timp de 1-2 zile. Umple-le cu crema doar înainte de servire pentru a preveni înmuierea.

Informații nutriționale
Fiecare rulou conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de porția de cremă umplută. Acestea sunt o sursă bună de energie datorită carbohidraților din făină, dar conțin și grăsimi din unt, așa că este bine să le consumi cu moderație.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Bucură-te de procesul de preparare și de rezultatul final, care cu siguranță va impresiona pe toată lumea. Poftă bună!