Πουτίγκα με λικέρ αμυγδάλου

Πουτίγκα με λικέρ αμυγδάλου και φυστίκι: ένα εκλεπτυσμένο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Το φθινόπωρο κάνει την παρουσία του αισθητή και μαζί του έρχεται η επιθυμία να απολαύσουμε ζεστά, αρωματικά και ανακουφιστικά επιδόρπια. Η πουτίγκα με λικέρ αμυγδάλου και φυστίκι είναι μια τέλεια επιλογή για να προσθέσει μια πινελιά κομψότητας σε οποιοδήποτε γεύμα, είτε πρόκειται για δείπνο με φίλους είτε για οικογενειακή γιορτή. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας μεταμορφώσει σε έναν μάστερ γλυκών, και ο συνδυασμός αμυγδάλων και φυστικιών θα ενθουσιάσει σίγουρα τους γευστικούς κάλυκες των καλεσμένων σας.

Απαραίτητα υλικά:
- 150 γρ βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου για εύκολη ανάμειξη)
- 1 φλιτζάνι (περίπου 200 γρ) ζάχαρη
- 5 αυγά (χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια)
- 150 γρ φυστίκια (ψιλοκομμένα, συν μερικούς ολόκληρους ξηρούς καρπούς για διακόσμηση)
- 1 κουταλιά της σούπας λικέρ αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι (περίπου 250 ml) γάλα (κατά προτίμηση πλήρες για κρεμώδη υφή)
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι (χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου καλής ποιότητας)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση της πουτίγκας. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι με το ζεστό γάλα, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβόλοι. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομαλή μίξη.

2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το μείγμα για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Όταν το μείγμα πήξει και γίνει κρεμώδες, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και το λικέρ αμυγδάλου, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

4. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσει στην πουτίγκα μια αέρινη υφή.

5. Μόλις το μείγμα γάλακτος έχει κρυώσει, ενσωματώστε σταδιακά το βούτυρο με το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φυστίκια και ανακατέψτε απαλά.

6. Τέλος, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί.

7. Ετοιμάστε μια φόρμα για ψήσιμο: βουτυρώστε την και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε την κολλήματα. Ρίξτε το μείγμα της πουτίγκας στη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να σφίξει.

8. Αφού ψηθεί, αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν τη μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Σερβίρισμα:

Η πουτίγκα με λικέρ αμυγδάλου και φυστίκι είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε με σάλτσα μούρων ή σάλτσα καραμέλας για μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων. Επίσης, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα φυστίκια ή μερικούς ολόκληρους ξηρούς καρπούς για μια κομψή εμφάνιση.

Προσωπική πρόταση: Εάν θέλετε να προσθέσετε μια δόση πρωτοτυπίας, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το λικέρ αμυγδάλου με λικέρ πορτοκαλιού ή με εκχύλισμα βανίλιας, και τα φυστίκια μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια ή φουντούκια, για μια εντελώς διαφορετική εκδοχή.

Αυτή η συνταγή για πουτίγκα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και κομψό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!