Πολωνική τούρτα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και αφράτη τούρτα, ξεκινάμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα υλικά στη διάθεσή μας. Θα χρειαστείτε 200 γρ ζάχαρη, 3 μεγάλα αυγά, 150 γρ βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 250 γρ αλεύρι και αρώματα κατά προτίμηση, όπως εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε και αποξηραμένα φρούτα ή σταφίδες, οι οποίες θα προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα υφή και μια γλυκόξινη γεύση.

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα τρία αυγά και μια πρέζα αλάτι για περίπου 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να τα χτυπήσετε καλά, καθώς όσο περισσότερος αέρας ενσωματώνεται στο μείγμα, τόσο πιο αφράτη θα είναι η τούρτα. Το χρώμα του μείγματος θα πρέπει να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και η υφή του να είναι κρεμώδης.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρόλι, προσέχοντας να μην το κάψετε. Αφού λιώσει, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το σταδιακά στα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το μαγείρεμα των αυγών. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας αρώματα: μια κουταλιά εκχυλίσματος βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού για μια φρέσκια γεύση.

Αφού όλα τα υγρά συστατικά έχουν ενσωματωθεί καλά, ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ. Είναι προτιμότερο να το κοσκινίσετε πριν το προσθέσετε, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να συνδυαστούν τέλεια τα υλικά.

Αν επιλέξετε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα ή σταφίδες, τώρα είναι η στιγμή να τα ενσωματώσετε στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά για να τα κατανείμετε ομοιόμορφα. Ετοιμάστε ένα ταψί, στρώνοντάς το με λαδόκολλα, για να αποφύγετε να κολλήσει η τούρτα. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε την τούρτα σε μέτρια θερμοκρασία για 30-35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, η τούρτα πρέπει να είναι χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήστε την να κρυώσει λίγο στο ταψί πριν την βγάλετε σε μια σχάρα. Σερβίρεται τέλεια με μια κούπα καφέ ή ένα ποτήρι γάλα, ιδανική για ένα γλυκό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτή τη συνταγή απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη!