Νουτελότα

Nutellotta – Nutella κρέμα σοκολάτας

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση του, η Nutellotta είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ σοκολάτας με κρέμα Nutella θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο έντονων αρωμάτων και βελούδινων υφών. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να το ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 250 γρ. πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο για έντονη γεύση)
- 100 γρ. βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ομογενοποίηση)
- 100 ml γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα για πιο κρεμώδη υφή)
- 100 γρ. ζάχαρη (η καστανή ζάχαρη μπορεί να προσθέσει επιπλέον άρωμα)
- 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο χτύπημα)
- 200 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο, για να αποφευχθούν οι σβόλοι)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 400 γρ. Nutella (ή άλλη αγαπημένη κρέμα σοκολάτας)
- 250 γρ. mascarpone (δίνει μια κρεμώδη και εκλεπτυσμένη νότα)
- Τριμμένη σοκολάτα (για διακόσμηση)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμασία του παντεσπανιού
1. Ξεκινήστε λιώνοντας την πικρή σοκολάτα σε μια κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του μπεν μαρί. Βεβαιωθείτε ότι το νερό στην κατσαρόλα δεν αγγίζει τον πάτο της κατσαρόλας με τη σοκολάτα. Ανακατέψτε κατά διαστήματα για να αποφύγετε την καύση.
2. Μόλις η σοκολάτα λιώσει εντελώς, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε το γάλα σε λεπτό ρεύμα. Θα έχετε μια λεία και γυαλιστερή κρέμα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
4. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη και αφράτη μάζα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα σοκολάτας που έχει κρυώσει και ανακατέψτε καλά.
5. Ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Στο τέλος, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε προσεκτικά με μια σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα.
6. Λαδώστε μια ορθογώνια φόρμα και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα του παντεσπανιού και βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στη μέση.
7. Μόλις το παντεσπάνι ψηθεί, βγάλτε το από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη Nutella με το mascarpone. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή, βελούδινη και νόστιμη κρέμα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει πλούσια γεύση και τέλεια αντίθεση με το παντεσπάνι σοκολάτας.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Όταν το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το οριζόντια στη μέση. Αν θέλετε, μπορείτε να το μουλιάσετε με ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη ή με λίγο καφέ για επιπλέον γεύση.
2. Στην πρώτη μισή του παντεσπανιού, απλώστε τη μισή από την κρέμα Nutella και mascarpone. Τοποθετήστε την άλλη μισή του παντεσπανιού από πάνω και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
3. Για μια κομψή εμφάνιση, πασπαλίστε τριμμένη σοκολάτα πάνω από το κέικ. Αυτή η λεπτομέρεια δεν θα βελτιώσει μόνο την παρουσίαση, αλλά θα προσθέσει και μια επιπλέον υφή.

Βήμα 4: Ψύξη και σερβίρισμα
1. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στην κρεμώδη υφή της κρέμας να σταθεροποιηθεί.
2. Κόψτε το σε τετράγωνα ή ορθογώνια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού ή με φρέσκα φρούτα, η Nutellotta γίνεται ένα αξέχαστο επιδόρπιο.

Χρήσιμες συμβουλές
- Υλικά σε θερμοκρασία δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά και το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ομογενοποίηση της μάζας.
- Σοκολάτα: Επιλέξτε σοκολάτα καλής ποιότητας, καθώς η γεύση της θα επηρεάσει σημαντικά το τελικό επιδόρπιο.
- Έκδοση με φρούτα: Μπορείτε να προσθέσετε φέτες μπανάνας ή φράουλες μεταξύ των στρωμάτων για μια φρέσκια νότα και μια νόστιμη συνδυαστική.
- Συνιστώμενα ποτά: Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με έναν δυνατό εσπρέσο ή με μια κρεμώδη καπουτσίνο.

Διατροφικές πληροφορίες
- Θερμίδες ανά μερίδα: περίπου 350-400 kcal, ανάλογα με την μερίδα και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
- Διατροφικά οφέλη: Η Nutella περιέχει ξηρούς καρπούς που παρέχουν υγιή λιπαρά, ενώ η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα; Ναι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική και το επιδόρπιο θα είναι πολύ πιο γλυκό. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα.
- Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή πιο υγιεινή; Αντικαταστήστε τη Nutella με μια κρέμα φουντουκιού χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χρησιμοποιήστε ολικής αλέσεως αλεύρι.

Η Nutellotta είναι σίγουρα ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη της σοκολάτας. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας. Καλή όρεξη!