Γκριλ κέικ με βερίκοκα

Κέικ σχάρας με βερίκοκα - μια λιχουδιά εύκολη στην παρασκευή, τέλεια για να προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και γλυκύτητας στα καλοκαιρινά γεύματα! Αυτή η συνταγή, φτιαγμένη με αγάπη από τους "μικρούς" της κουζίνας μας, συνδυάζει το έντονο άρωμα των βερίκοκων με μια μαλακή και αφράτη ζύμη, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Είτε θέλεις να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου είτε να κακομάθεις την οικογένειά σου, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει αγαπημένο! Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Σύνολο χρόνου: 1 ώρα και 5 λεπτά Αριθμός μερίδων: 8-10 Η ιστορία του κέικ με βερίκοκα είναι γεμάτη παραδόσεις, καθώς είναι ένα επιδόρπιο που συναντάται σε πολλές κουλτούρες. Γενικά, τα γλυκά με φρούτα εκτιμήθηκαν διαχρονικά για την ικανότητά τους να φέρνουν μια δόση χαράς και φρεσκάδας σε κάθε γεύμα. Τα βερίκοκα, με την γλυκόξινη γεύση τους, είναι οι πρωταγωνιστές αυτού του πιάτου, ενώ η χρήση τους σε ένα κέικ σχάρας προσθέτει ταυτόχρονα μια ρουστίκ και κομψή νότα. Υλικά για την κρέμα βερίκοκου: - 1 κονσέρβα κομπόστα βερίκοκου (480 γρ) - 250 ml γάλα - 1 πακέτο κρέμα για τάρτες Dr. Oetker Υλικά για τη ζύμη: - 300 γρ αλεύρι - 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ Dr. Oetker - 125 γρ τυρί cottage (χαμηλών λιπαρών) - 100 ml γάλα - 100 ml λάδι - μια πρέζα αλάτι - 75 γρ ζάχαρη - 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας Dr. Oetker - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού Dr. Oetker Υλικά για άλειμμα: - Λίγο γάλα Παρασκευή του κέικ σχάρας με βερίκοκα: 1. Προετοιμασία των βερίκοκων: Ξεκίνα στραγγίζοντας καλά τα βερίκοκα από την κομπόστα. Τοποθέτησέ τα σε ένα σουρωτήρι και άφησέ τα να στραγγίσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψε τα σε μικρούς κύβους. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποφευχθεί το να γίνει το κέικ πολύ υγρό! 2. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ, πρόσθεσε το γάλα και την κρέμα για τάρτες. Χτύπησέ τα μαζί για περίπου 1 λεπτό, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βεβαιώσου ότι έχεις ένα αρκετά μεγάλο μπολ για να αποφύγεις τα πιτσιλίσματα. 3. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια πιο αέρινη υφή στο κέικ. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη: το τυρί cottage, το γάλα, το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το εκχύλισμα λεμονιού. Ανακάτεψε τα πάντα με ένα σύρμα ή με μίξερ, αλλά πρόσεξε να μην ανακατέψεις υπερβολικά - η ζύμη πρέπει να παραμείνει λίγο χοντρή. 4. Συναρμολόγηση του κέικ: Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°C. Τοποθέτησε τα 3/4 της ζύμης σε μια βουτυρωμένη ή στρωμένη με λαδόκολλα φόρμα. Ρίξε την κρέμα βερίκοκου πάνω από τη ζύμη, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τους κύβους βερίκοκου σε όλη την επιφάνεια. Με την υπόλοιπη ζύμη, σχημάτισε 8 λεπτές λωρίδες και τοποθέτησέ τες σε σχήμα σχάρας πάνω από τη γέμιση. Άλειψε τις λωρίδες με λίγο γάλα για να αποκτήσουν ωραίο χρώμα κατά το ψήσιμο. 5. Ψήσιμο: Τοποθέτησε τη φόρμα στο φούρνο και ψήσε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο να βγει καθαρή. Είναι σημαντικό να μην ανοίξεις την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος για να επιτρέψεις στο κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα. 6. Ψύξη: Αφού βγάλεις το κέικ από το φούρνο, άφησέ το να κρυώσει για λίγα λεπτά στη φόρμα και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα ή σε μια βάση κουζίνας για να κρυώσει εντελώς. Προτάσεις σερβιρίσματος: Το κέικ σχάρας με βερίκοκα είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλιας για επιπλέον γεύση. Επίσης, μια σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας μπορεί να μετατρέψει το επιδόρπιο σε ένα πραγματικό αριστούργημα. Πρακτικές συμβουλές: - Αν δεν έχεις βερίκοκα σε κομπόστα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλα γλυκά-ξινά φρούτα, όπως ροδάκινα ή δαμάσκηνα. - Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. - Μπορείς να προσθέσεις λίγο κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη για επιπλέον άρωμα. Συχνές ερωτήσεις: 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα βερίκοκα αντί για κομπόστα; - Ναι, αλλά θα πρέπει να τα μαγειρέψεις λίγο για να μαλακώσουν πριν τα προσθέσεις στο κέικ. 2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο; - Συνιστάται να το διατηρείς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για το πολύ 2-3 ημέρες. Διατροφικά οφέλη: Το κέικ σχάρας με βερίκοκα είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών λόγω των χρησιμοποιούμενων υλικών. Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, είναι εξαιρετικά για την υγεία του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό είναι ένα επιδόρπιο που όχι μόνο θα ικανοποιήσει την επιθυμία για γλυκό, αλλά θα φέρει και χαρά σε κάθε μπουκιά. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου, συγκέντρωσε τα υλικά και ετοιμάσου να απολαύσεις ένα πραγματικά ξεχωριστό κέικ!