Νηστίσιες τηγανίτες με μαρμελάδα δαμάσκηνο και καρύδια

Νηστίσιες Τηγανίτες με Μαρμελάδα Δαμάσκη και Καρύδια – Μια Απλή και Αρωματική Λιχουδιά

Το μαγείρεμα είναι μια υπέροχη τέχνη και οι νηστίσιες τηγανίτες με μαρμελάδα δαμάσκη και καρύδια είναι μια φανταστική συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία. Είτε είστε χορτοφάγος, είτε vegan, είτε απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, αυτές οι τηγανίτες είναι μια τέλεια επιλογή για πρωινό ή επιδόρπιο. Το γλυκό τους άρωμα και η ελαφρώς αφράτη υφή τους τις καθιστούν ιδανικές για γέμισμα με μαρμελάδα ή άλλες λιχουδιές. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να τις ετοιμάσουμε!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 4 (περίπου 8-10 τηγανίτες)

Συστατικά

- 750 ml ανθρακούχου νερού (επιλέξτε ανθρακούχο νερό για πιο αφράτη υφή)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (λάδι ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο είναι εξαιρετικές επιλογές)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (η καστανή ζάχαρη μπορεί να προσθέσει μια νότα καραμελώματος)
- 450 g αλεύρι (το λευκό αλεύρι είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- Εκχύλισμα βανίλιας (περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού, για πιο έντονη γεύση)
- Μαρμελάδα δαμάσκη (ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα, για γέμιση)
- Τριμμένα καρύδια (περίπου 100 g, για επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά)

Απαραίτητα Σκεύη

- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Ένα σύρμα ή σπάτουλα
- Αντικολλητική τηγάνι (χωρίς λάδι, για να αποφευχθεί η κολλώδης κατάσταση)
- Κουτάλα (για να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι)

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της Ζύμης
Ξεκινήστε προσθέτοντας το λάδι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να γίνουν αφράτη σύνθεση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι οι τηγανίτες σας θα έχουν λεία υφή.

2. Προσθήκη Ανθρακούχου Νερού
Συνεχίστε προσθέτοντας σταδιακά το ανθρακούχο νερό στο μείγμα λαδιού και ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Το ανθρακούχο νερό θα βοηθήσει να αεριστεί η ζύμη, με αποτέλεσμα αφράτες τηγανίτες.

3. Καρύκευμα
Προσθέστε το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα. Το εκχύλισμα βανίλιας προσθέτει μια ελκυστική μυρωδιά που θα κάνει τις τηγανίτες ακόμη πιο νόστιμες.

4. Προσθήκη Αλευριού
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη, χωρίς σβόλους.

5. Ψήσιμο των Τηγανιτών
Ζεστάνετε την αντικολλητική τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη στην τηγάνι, σχηματίζοντας τηγανίτες του επιθυμητού μεγέθους. Ψήστε τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν χρυσές. Βεβαιωθείτε ότι τις γυρίζετε προσεκτικά για να μην σπάσουν.

6. Γέμισμα των Τηγανιτών
Αφού τελειώσετε το ψήσιμο όλων των τηγανιτών, γεμίστε κάθε τηγανίτα με μαρμελάδα δαμάσκη αναμεμειγμένη με τριμμένα καρύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να απλώσετε ομοιόμορφα τη γέμιση.

7. Σερβίρισμα
Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, πασπαλισμένες με λίγο ζάχαρη άχνη (αν θέλετε) ή με μια σταγόνα σιρόπι σφενδάμου. Αυτές μπορούν να απολαμβάνονται για πρωινό, ως επιδόρπιο ή ακόμη και ως σνακ μεταξύ γευμάτων.

Συμβουλή του Σεφ

Για να προσθέσετε μια πρωτότυπη νότα, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες μαρμελάδες ή γεμίσεις, όπως μαρμελάδα βερίκοκου ή μούρων. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε μια πρέζα κανέλας στη ζύμη για μια πιο αρωματική γεύση.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτές οι νηστίσιες τηγανίτες είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και θρεπτικές. Τα καρύδια προσθέτουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες, ενώ η μαρμελάδα δαμάσκη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το ανθρακούχο νερό συμβάλλει στην ενυδάτωση του οργανισμού, ενώ η ολικής αλέσεως αλεύρι, αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε, προσφέρει επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη. Ρυθμίστε την ποσότητα του νερού ανάλογα με το είδος του αλευριού που χρησιμοποιείτε.

- Πώς μπορώ να κάνω τις τηγανίτες πιο αφράτες;
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε καλά τη ζύμη χωρίς να την υπερβολικά ανακατέψετε.

- Ποιες άλλες γεμίσεις μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από τη μαρμελάδα δαμάσκη, μπορείτε να δοκιμάσετε γεμίσεις με σοκολάτα, φιστικοβούτυρο ή σόγια.

Νόστιμοι Συνδυασμοί

Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν τέλεια με ένα ζεστό ρόφημα, όπως βότανα ή καφέ. Μπορείτε επίσης να τις σερβίρετε με ένα smoothie από φρέσκα φρούτα για ένα πλήρες πρωινό.

Συμπερασματικά, οι νηστίσιες τηγανίτες με μαρμελάδα δαμάσκη και καρύδια είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Με λίγη υπομονή και αγάπη για το μαγείρεμα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους φίλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τη μαγεία του μαγειρέματος!