Μπισκότα Ovis Molis

Για να ετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα μπισκότα μαρμελάδας, ξεκινάμε διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου, για να διευκολύνουμε τη δουλειά μας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μίξερ, χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσουμε έναν λείο και αφράτο αφρό, φροντίζοντας να ενσωματωθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς θα συμβάλει στην τελική υφή των μπισκότων.

Σε ένα άλλο μπολ, μετράμε την απαραίτητη ποσότητα αλευριού και προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά με τη βοήθεια ενός μίξερ ή μιας σπάτουλας μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ομοιογενή ζύμη. Η υφή θα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης, αλλά αρκετά σφιχτή ώστε να μπορέσει να μορφοποιηθεί. Αφού αποκτήσουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην σκληρασία του βουτύρου, κάνοντάς το πιο εύκολο να μορφοποιηθούν τα μπισκότα.

Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ετοιμαζόμαστε να σχηματίσουμε μικρές μπάλες ζύμης. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το διαμορφώνουμε ανάμεσα στις παλάμες μας σε σχήμα μπάλας, προσέχοντας να είναι ομοιόμορφες σε μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφού σχηματίσουμε όλες τις μπάλες, χρησιμοποιούμε το δάχτυλό μας ή μια σπάτουλα για να δημιουργήσουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο κάθε μπάλας. Αυτές οι τρύπες θα γεμίσουν με μαρμελάδα ή γλυκό, και η επιλογή τους μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Οι επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν μαρμελάδα βερίκοκου, σμέουρου ή ακόμα και γλυκό κεράσι, κάθε μία προσφέροντας μια ξεχωριστή και νόστιμη γεύση.

Αφού γεμίσουμε κάθε τρύπα με μαρμελάδα, τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να αφήσουμε αρκετό χώρο μεταξύ τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, γύρω στους 180 βαθμούς Κελσίου, και τα αφήνουμε να ψηθούν για 10-15 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Είναι σημαντικό να μην τα ψήσουμε πολύ, καθώς θέλουμε να παραμείνουν μαλακά και αρωματικά.

Αφού ψηθούν τα μπισκότα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσουν εντελώς, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, προσθέτοντας έτσι μια δόση γλυκύτητας και μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για να σερβιριστούν με μια κούπα τσάι ή καφέ, είναι τέλεια για στιγμές απόλαυσης ή συναντήσεις με φίλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά!