Μπισκότα με Σοκολάτα, Καρύδια και Δημητριακά

Τα μπισκότα σοκολάτας με καρύδια είναι μια λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτή η συνταγή, την οποία δανείστηκα με χαρά από μια φίλη, είναι εύκολη στην παρασκευή και προσφέρει έναν τέλειο συνδυασμό της έντονης γεύσης πορτοκαλιού και της τραγανής υφής των καρυδιών, συμπληρωμένη από τη γλυκύτητα της σοκολάτας. Ας ξεκινήσουμε!

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε τα υλικά. Ξεκινήστε κόβοντας το βούτυρο σε μικρούς κύβους, φροντίζοντας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλύτερα στη ζύμη. Τρίψτε τη φλούδα πορτοκαλιού πάνω από το βούτυρο, προσέχοντας να χρησιμοποιήσετε μόνο το χρωματιστό μέρος, καθώς περιέχει αιθέρια έλαια που θα προσθέσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στα μπισκότα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι για να ισορροπήσετε τη γεύση. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το χτυπημένο αυγό και το βούτυρο με τη φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Τέλος, ενσωματώστε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και τα θρυμματισμένα καρύδια, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στη ζύμη.

Αν θέλετε μια πιο φρουτώδη παραλλαγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με κομμάτια αποξηραμένων σύκων, και οι ξηροί καρποί μπορούν να ποικίλλουν, χρησιμοποιώντας αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι σημαντικό η ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα στο ψυγείο, οπότε τυλίξτε την καλά σε μεμβράνη για να μην στεγνώσει.

Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, προθερμάνετε το φούρνο στους 165 βαθμούς Κελσίου. Δημιουργήστε μικρές μπάλες μεγέθους καρυδιού από τη ζύμη, βουτήξτε τις σε ελαφρώς χτυπημένο ασπράδι αυγού και στη συνέχεια σε τραγανά δημητριακά για να τους δώσετε μια ενδιαφέρουσα υφή. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν κατά την ψησίμα.

Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και ελαφρώς τραγανά εξωτερικά. Μόλις είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα και στη συνέχεια πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη για μια ελκυστική εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

Αυτά τα μπισκότα είναι τέλεια για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά μπορούν επίσης να είναι ένα υπέροχο δώρο για τους αγαπημένους σας. Έκανα μια διπλή δόση γιατί εξαφανίζονται πολύ γρήγορα! Καλή όρεξη!