Μπισκότα με μπανάνα και κανέλα

Μπισκότα με Μπανάνα και Κανέλα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 16-17 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 27 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 μπισκότα

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο των μπισκότων με μπανάνα και κανέλα! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα μετατρέψει τις πολύ ώριμες μπανάνες σας σε ένα νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Τα μπισκότα είναι μαλακά, αρωματικά και γεμάτα γεύση, και ο συνδυασμός μπανάνας με κανέλα σίγουρα θα σας κερδίσει. Είτε τα ετοιμάζετε για ένα γρήγορο σνακ στο γραφείο είτε για να τα απολαύσετε με τους αγαπημένους σας, αυτά τα μπισκότα είναι η ιδανική επιλογή.

Μια Σύντομη Ιστορία για τα Μπισκότα

Τα μπισκότα έχουν μια συναρπαστική ιστορία, με βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μαγειρικής πολλών λαών. Από τις σκληρές εκδοχές τους, που χρησιμοποιούνταν από ναυτικούς σε μακρινά ταξίδια, μέχρι τις σύγχρονες συνταγές, τα μπισκότα έχουν εξελιχθεί και προσαρμοστεί, γίνοντας τώρα μια αγαπημένη λιχουδιά σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, θα σας παρουσιάσω μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με υγιεινά συστατικά, κάνοντάς σας να απολαύσετε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

- 2 ώριμες μπανάνες (περίπου 200 γρ)
- 130 γρ ζάχαρη
- 125 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας)
- 300 γρ αλεύρι
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 50 γρ τριμμένη καρύδα
- χυμός λεμονιού (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας)

Λεπτομέρειες για τα Συστατικά

- Μπανάνες: Επιλέξτε πολύ ώριμες μπανάνες, καθώς είναι πιο γλυκές και αρωματικές, κάτι που θα βελτιώσει τη γεύση των μπισκότων.
- Ζάχαρη: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη, αλλά για πιο σύνθετη γεύση, η καστανή ζάχαρη είναι εξαιρετική επιλογή.
- Λάδι: Το λάδι καρύδας θα προσθέσει μια υποτονική γεύση καρύδας, ενώ το ηλιέλαιο θα κάνει τα μπισκότα πιο ελαφριά.
- Αλεύρι: Μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Τριμμένη καρύδα: Προσθέτει ευχάριστη υφή στα μπισκότα και τροπική γεύση.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προθερμάνετε το φούρνο: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 190°C. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεστός πριν βάζετε τα μπισκότα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Προετοιμάστε τις μπανάνες: Ξεφλουδίστε τις δύο μπανάνες και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση και για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας. Με ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν ομοιογενές πουρέ.

3. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά: Προσθέστε τη ζάχαρη και το λάδι στο μπολ με τις πολτοποιημένες μπανάνες. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι σημαντικό όλα τα υγρά συστατικά να είναι καλά ενωμένα για να αποκτήσετε μαλακά και αφράτα μπισκότα.

4. Ετοιμάστε τα ξηρά συστατικά: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά, ώστε το μπέικιν πάουντερ να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα να φουσκώσουν όμορφα στο φούρνο.

5. Συνδυάστε τα συστατικά: Προσθέστε το μείγμα αλευριού πάνω από τον πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι, αλλά μην ανακατέψετε υπερβολικά, γιατί τα μπισκότα θα γίνουν πιο πυκνά.

6. Ενσωματώστε την τριμμένη καρύδα: Προσθέστε την τριμμένη καρύδα στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά. Η καρύδα θα προσφέρει στα μπισκότα μια τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη γεύση.

7. Διαμορφώστε τα μπισκότα: Βρέξτε τα χέρια σας με λίγο λάδι για να αποφύγετε την κολλώδη ζύμη. Διαμορφώστε τα μπισκότα σε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 4-5 εκ. Μην ξεχάσετε να αφήσετε χώρο μεταξύ τους στο ταψί, καθώς θα επεκταθούν κατά το ψήσιμο.

8. Ψήστε τα μπισκότα: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για 16-17 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα στις άκρες. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, τα μπισκότα είναι έτοιμα.

9. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν: Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Θα γίνουν ακόμη πιο ελκυστικά καθώς κρυώνουν.

10. Αποθήκευση: Αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα καλά κλειστό μεταλλικό δοχείο. Θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για μερικές ημέρες, αλλά σίγουρα δεν θα αντέξουν πολύ!

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Τα μπισκότα με μπανάνα και κανέλα είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με:

- Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή βότανα
- Ένα ζεστό ρόφημα γάλακτος με κανέλα
- Ένα φυσικό ή ελληνικό γιαούρτι, για ένα υγιεινό πρωινό

Τρικ και Παραλλαγές

- Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα σοκολάτας, μπορείτε να ενσωματώσετε κομμάτια μαύρης ή λευκής σοκολάτας στη ζύμη.
- Για μια vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με ελαιόλαδο και τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές.
- Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο, για να δημιουργήσετε μπισκότα με μοναδικές γεύσεις.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτά τα μπισκότα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά! Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου και φυτικών ινών, ενώ η κανέλα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Η τριμμένη καρύδα προσθέτει υγιή λιπαρά, προσφέροντας μακροχρόνια ενέργεια.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες μπανάνες;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες μπανάνες, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις αφήνετε να ξεπαγώσουν εντελώς και να στραγγίξετε την περίσσεια νερού.

2. Πώς μπορώ να κάνω τα μπισκότα πιο τραγανά;
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι αμυγδάλου ή να ψήσετε τα μπισκότα περισσότερο χρόνο, αλλά προσέξτε να μην καούν.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε έναν δεσμευτικό παράγοντα, όπως η ξανθάνη.

Τώρα είναι ώρα να πιάσετε δουλειά! Απολαύστε κάθε βήμα αυτής της συνταγής και απολαύστε κάθε αρωματικό μπισκότο που ετοιμάζετε. Καλή όρεξη!