Μηλόπιτα

Κέικ μήλου με καρύδια και κρέμα βανίλιας – μια νόστιμη συνταγή τέλεια για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10 μερίδες

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο, αυτό το κέικ μήλου με καρύδια και κρέμα βανίλιας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Η γλυκόξινη γεύση των καραμελωμένων μήλων, η αφράτη υφή των στρωμάτων και η λεία κρέμα βανίλιας συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν ένα κέικ που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο.

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. ζάχαρη (για καραμελοποίηση)
- 100 γρ. μαργαρίνη
- 6 μήλα (κατά προτίμηση Golden ή Granny Smith)

Για την κρέμα πουτίγκας:
- 2 φακελάκια σκόνης πουτίγκας (βανίλια)
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 λίτρο χυμού (πορτοκαλιού ή ανανά, για μια φρουτώδη νότα)
- 1 πορτοκάλι (για διακόσμηση)

Για διακόσμηση:
- Μπισκότα
- Χτυπημένη κρέμα
- Λίγα καρύδια (σπασμένα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά, για ομοιόμορφο μείγμα.

2. Ξεκινήστε με τη βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά. Προσθέστε σταδιακά τις 6 κουταλιές ζάχαρης, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή μαρέγκα. Ενσωματώστε τους κρόκους, στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

3. Προετοιμάστε τα μήλα: Βράστε τα μήλα σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αυτά θα προσθέσουν υγρασία και γεύση στα στρώματα.

4. Καραμελοποίηση: Σε ένα σκεύος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο, λιώστε 200 γρ. ζάχαρης μέχρι να γίνει καραμέλα. Προσθέστε 100 γρ. μαργαρίνης και ανακατέψτε καλά. Λαδώστε τα τοιχώματα του σκεύους με αυτό το μείγμα καραμέλας και τοποθετήστε τις φέτες μήλου ομοιόμορφα στον πάτο του σκεύους.

5. Προσθέστε τα καρύδια: Στη μέση των μήλων, πασπαλίστε τα σπασμένα καρύδια για επιπλέον υφή και γεύση.

6. Ρίξτε το μείγμα: Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα της βάσης πάνω από τα μήλα και τα καρύδια. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και βάλτε το σκεύος στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι η βάση να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

7. Ψύξη: Αφού ψηθεί η βάση, αφήστε την να κρυώσει καλά στο σκεύος, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την προσεκτικά σε μια πιατέλα.

8. Προετοιμασία της κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα 2 φακελάκια πουτίγκας με 3 κουταλιές ζάχαρης και 1 λίτρο χυμού. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο.

9. Συναρμολόγηση του κέικ: Κολλήστε τα μπισκότα γύρω από την άκρη του κέικ, στη συνέχεια ρίξτε μέρος της κρέμας πουτίγκας στο κέντρο του κέικ. Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού για αντίθεση χρώματος και γεύσης, στη συνέχεια ολοκληρώστε με την υπόλοιπη πουτίγκα.

10. Διακόσμηση: Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά στο ψυγείο. Τέλος, διακοσμήστε με χτυπημένη κρέμα και σπασμένα καρύδια για ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα καραμέλας για επιπλέον απόλαυση. Δώστε του μια κομψή εμφάνιση χρησιμοποιώντας ένα πρότυπο διακόσμησης και κακάο για εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα.

Πιθανές παραλλαγές: Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα ή δαμάσκηνα για να δημιουργήσετε μια εποχιακή εκδοχή αυτού του κέικ. Επίσης, προσθέστε κανέλα στη βάση για μια φθινοπωρινή γεύση.

Αυτό το κέικ μήλου με καρύδια και κρέμα βανίλιας είναι ένα απλό αλλά κομψό επιδόρπιο που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας και των αγαπημένων σας. Απολαύστε το με ευχαρίστηση!