Μηλόπιτα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με μήλα, ξεκινήστε χωρίζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε 4 αυγά, 200 γρ ζάχαρη, 100 ml λάδι, 200 γρ ξινή κρέμα (ή γιαούρτι), 1 φακελάκι baking powder, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας και περίπου 300 γρ αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επίσης μερικά μήλα στη διάθεσή σας, κατά προτίμηση γλυκά και αρωματικά. Ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει μια αφράτη, ανοιχτόχρωμη αφρός. Αυτή η διαδικασία θα προσθέσει αέρα στο μείγμα, κάνοντάς το πιο αφράτο. Προσθέστε το λάδι και την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματωθούν τα υλικά.

Αφού έχετε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε το baking powder και τη ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά, βεβαιωθείτε ότι είναι κοσκινισμένο πριν για να αποφύγετε τους σβόλους. Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και βάλτε την στο ψυγείο για λίγα λεπτά ενώ ασχολείστε με τα μήλα.

Πλύνετε τα μήλα και τρίψτε τα με έναν μεγάλο τρίφτη. Αφού τα τρίψετε, σφίξτε τα καλά στο χέρι σας για να αφαιρέσετε την περίσσεια χυμού, μια διαδικασία παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία σαλάτας λάχανου. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το χυμό για να μην επηρεάσει την τελική υφή του κέικ. Αξίζει να αναφέρουμε ότι ο χυμός που προκύπτει μπορεί να σερβιριστεί ως ένα νόστιμο ρόφημα για τους γύρω σας. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα τριμμένα μήλα μαζί με ζάχαρη και μερικά γαρίφαλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν. Αν προτιμάτε μια εκδοχή χωρίς γαρίφαλα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας.

Στη συνέχεια, ανοίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε το φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η βάση είναι αρκετά ψημένη ώστε να μην παραμείνει υγρή λόγω των μήλων. Αφού το βγάλετε από το φούρνο, τοποθετήστε ομοιόμορφα τα σοταρισμένα μήλα από πάνω, στη συνέχεια ανοίξτε το δεύτερο φύλλο ζύμης, το οποίο θα τρυπήσετε με ένα πιρούνι εδώ και εκεί για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βάλτε ξανά το ταψί στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά με αερισμό. Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Τέλος, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη για μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση και μια νότα γλυκύτητας. Αυτό το επιδόρπιο με μήλα θα είναι σίγουρα επιτυχία σε κάθε τραπέζι, ιδανικό για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.