Μαυρομάτικα φασόλια (φαγητό νηστείας)

Νηστίσιμη Νέγρος - Το γλυκό που εντυπωσιάζει τις αισθήσεις

Η νηστίσιμη νέγρος είναι ένα απλό, αλλά γεμάτο γεύση γλυκό που μπορεί γρήγορα να γίνει το αγαπημένο σας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και προσιτή, με πλούσια γεύση και υγρή υφή που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Η προετοιμασία της δεν απαιτεί εξεζητημένα υλικά ή περίπλοκες τεχνικές, οπότε ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τη νέγρο:
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 300-375g, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 ½ φλιτζάνι νερό (περίπου 350ml)
- 1 πακέτο μαγειρική σόδα (περίπου 7g)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο (περίπου 30g, η επιλογή ενός ποιοτικού κακάου θα ενισχύσει το άρωμα)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 45ml, το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο είναι ιδανικά)
- 1 βάζο μαρμελάδα (περίπου 400g, κατά προτίμηση βερίκοκο ή δαμάσκηνο για έντονη γεύση)

Για το σιρόπι:
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου 30g)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 30ml)
- 4 κουταλιές της σούπας νερό (περίπου 60ml)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο (περίπου 20g)

Λεπτομερείς οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Είναι σημαντικό να έχετε τα πάντα έτοιμα για να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα που χρησιμοποιείτε είναι καλής ποιότητας και σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι θα είναι πιο εύκολο να την ενσωματώσετε στη σύνθεση.

2. Βασικό μείγμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αυτό θα είναι η υγρή βάση της νέγρος σας.

3. Προσθήκη αρωματικών υλικών: Συνεχίστε προσθέτοντας τη μαγειρική σόδα, το εκχύλισμα ρούμι, το κακάο και το λάδι. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Το άρωμα του εκχυλίσματος ρούμι θα δώσει μια κομψή νότα στη νέγρο, ενώ το κακάο θα εντείνει το χρώμα και τη γεύση.

4. Ενσωμάτωση της μαρμελάδας: Προσθέστε τη μαρμελάδα βερίκοκου/δαμάσκηνου. Ανακατέψτε προσεκτικά για να μην μείνουν σβόλοι, επιδιώκοντας μια ομοιογενή σύνθεση. Η μαρμελάδα θα προσφέρει υγρασία και θα εμπλουτίσει τη γεύση του γλυκού.

5. Προσθήκη αλευριού: Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το αλεύρι "βροχή". Αυτό σημαίνει ότι θα το πασπαλίσετε σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής και να μην υπάρχουν σβόλοι. Η συνοχή θα πρέπει να είναι μια ελαφρώς πιο παχιά, αλλά ρευστή πάστα.

6. Ψήσιμο της νέγρος: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί (περίπου 20x30cm) και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήμα. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε στον φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Προσέξτε να μην το αφήσετε πολύ, αλλιώς η νέγρος θα γίνει ξηρή.

7. Προετοιμασία του σιροπιού: Ενώ η νέγρος ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι, το νερό και το κακάο. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το σιρόπι να αρχίσει να πήζει. Όταν είναι έτοιμο, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.

8. Ολοκλήρωση: Μόλις η νέγρος είναι ψημένη, βγάλτε την από τον φούρνο και ρίξτε το ζεστό σιρόπι από πάνω. Αφήστε να απορροφηθεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένα καρύδια, νιφάδες καρύδας ή κομματάκια σοκολάτας για επιπλέον γεύση και υφή.

9. Σερβίρισμα: Κόψτε τη νέγρο σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι τέλεια με μια μπάλα παγωτού ή μια κούπα αρωματικού τσαγιού. Δώστε της μια ελκυστική εμφάνιση προσθέτοντας μερικές φέτες φρέσκων φρούτων από πάνω.

Πρακτικές συμβουλές:

- Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση κακάο, μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά κακάο στο μείγμα νέγρος.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως μαρμελάδα σμέουρου ή φράουλας, για να αποκτήσετε μοναδικές γεύσεις.
- Η νέγρος διατηρείται εξαιρετικά σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες. Μπορείτε να την τυλίξετε ατομικά και να την βάλετε στην κατάψυξη για να την απολαύσετε αργότερα.

Διατροφικά οφέλη:

Η νηστίσιμη νέγρος είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, καθώς δεν περιέχει γάλα ή αυγά. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, προσφέροντας γρήγορη ενέργεια, και η μαρμελάδα που χρησιμοποιείται μπορεί να προσθέσει φυτικές ίνες και βιταμίνες. Το κακάο είναι επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών.

Συχνές ερωτήσεις:

- Είναι αυτή η συνταγή vegan; Ναι, η νηστίσιμη νέγρος είναι εντελώς vegan, καθώς δεν περιέχει ζωικά συστατικά.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω εναλλακτικούς γλυκαντές; Σίγουρα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά προσαρμόστε τις ποσότητες νερού ανάλογα.
- Πώς μπορώ να την κάνω λιγότερο γλυκιά; Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή κατά 1/4 φλιτζάνι και προσαρμόστε τη μαρμελάδα που χρησιμοποιείτε, επιλέγοντας την λιγότερο γλυκιά.

Συμπερασματικά, η νηστίσιμη νέγρος είναι ένα γρήγορο, εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση γλυκό, τέλειο για κάθε περίσταση. Πειραματιστείτε με γεύσεις και γαρνιτούρες για να βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό. Είτε το μοιράζεστε με αγαπημένα πρόσωπα είτε το απολαμβάνετε μόνοι σας, αυτή η νέγρος θα σας κερδίσει σίγουρα! Καλή όρεξη!