Λευκή τούρτα με κρέμα λεμονιού

Λευκό Κέικ με Κρέμα Λεμονιού - Μια Δροσιστική και Αρωματική Απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αυτό το λευκό κέικ με κρέμα λεμονιού είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, από μια γιορτή γενεθλίων μέχρι μια απλή οικογενειακή συγκέντρωση. Με μια λεπτή στρώση τραγανών φύλλων και μια λεμονάτη, αρωματική κρέμα, είναι το επιδόρπιο που συνδυάζει υφές και γεύσεις με έναν μαγευτικό τρόπο. Η προετοιμασία αυτής της συνταγής δεν είναι περίπλοκη και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους.

Μια Σύντομη Ιστορία του Κέικ με Κρέμα Λεμονιού

Στη διάρκεια των χρόνων, τα κέικ με κρέμα έχουν υπάρξει αγαπημένα σε πολλές κουλτούρες, λόγω της ευελιξίας και της εκλεπτυσμένης γεύσης τους. Η κρέμα λεμονιού προσθέτει μια φρέσκια και αναζωογονητική νότα, κάνοντάς το αυτό το κέικ ιδανικό επιδόρπιο για κάθε εποχή. Τα λεμόνια χρησιμοποιούνται στη γλυκιά μαγειρική εδώ και αιώνες, προσφέροντας όχι μόνο ευχάριστη γεύση, αλλά και συντηρητικές ιδιότητες λόγω της οξύτητάς τους.

Απαραίτητα Υλικά

*Για τα φύλλα:*
- 375 γρ. αλεύρι
- 120 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), κομμένο σε κύβους
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 ολόκληρο αυγό + 1 κρόκος
- 2 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

*Για την κρέμα:*
- 400 ml γάλα
- 250 γρ. ζάχαρη
- 6-8 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 200 γρ. βούτυρο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Χυμός από 1 λεμόνι

*Για το σιρόπι:*
- 200 ml νερού
- 2-3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού

*Για την επικάλυψη:*
- 7 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές σούπας κακάο
- 2 κουταλιές σούπας λάδι
- 3 κουταλιές σούπας βραστό νερό
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο

Βήμα προς Βήμα για ένα Τέλειο Επιδόρπιο

1. Προετοιμασία των Φύλλων

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη άχνη, το ολόκληρο αυγό, τον κρόκο, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ και τους κύβους βουτύρου. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής, αλλά ελαφρώς κοκκώδης μάζα.

Ρίξτε το μείγμα σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και μη κολλώδης. Διαιρέστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και ανοίξτε κάθε μέρος σε αλευρωμένη επιφάνεια, έτσι ώστε να αποκτήσετε λεπτά φύλλα που ταιριάζουν στο μέγεθος του ταψιού σας (22 x 32 εκ.).

Ψήστε κάθε φύλλο στην ανάποδη πλευρά του ταψιού για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

2. Προετοιμασία της Κρέμας Λεμονιού

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και ρίξτε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγετε τον σχηματισμό σβόλων. Προσθέστε τη ζάχαρη και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει. Είναι σημαντικό να έχετε υπομονή και να μην αφήσετε την κρέμα χωρίς επίβλεψη για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις η κρέμα πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αφού η κρέμα κρυώσει, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο.

3. Προετοιμασία του Σιροπιού

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, διαλύστε τη ζάχαρη σε 200 ml νερού και προσθέστε το εκχύλισμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ

Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο του κέικ. Αλείψτε το γενναιόδωρα με το έτοιμο σιρόπι και στη συνέχεια προσθέστε το ένα τρίτο της κρέμας λεμονιού. Συνεχίστε με το δεύτερο φύλλο, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία (σιρόπι + κρέμα) μέχρι να φτάσετε στο τέταρτο φύλλο. Αυτό το τελευταίο φύλλο δεν αλείφεται με σιρόπι. Πιέστε ελαφρά το κέικ για να συνδυαστεί καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα βαρύ βιβλίο από πάνω για να βοηθήσετε στη συμπίεση.

5. Προετοιμασία της Επικάλυψης

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο, το λάδι, το βούτυρο και το βραστό νερό. Ομογενοποιήστε το μείγμα και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.

Ρίξτε γρήγορα την επικάλυψη πάνω από το κέικ και απλώστε την ομοιόμορφα, πριν αρχίσει να σφίγγει.

6. Ψύξη και Σερβίρισμα

Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, καλυμμένο με μεμβράνη, για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά ιδανικά για μια ολόκληρη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και απολαύστε κάθε μπουκιά.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά η υφή και η τελική γεύση μπορεί να διαφέρουν.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-5 ημέρες.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλες γεύσεις;
Σίγουρα! Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή πορτοκαλιού για μια διαφορετική γεύση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα βότανο τσάι ή ένα αρωματικό εσπρέσο. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση θερμοκρασιών.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ προσφέρει μια ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων και λιπαρών, και το λεμόνι προσφέρει μια δόση βιταμίνης C, ευεργετικής για το ανοσοποιητικό σύστημα. Φυσικά, η μέτρια κατανάλωση είναι το κλειδί, αλλά η γλυκύτητα του επιδορπίου με φυσικά συστατικά μπορεί να προσφέρει πλεονεκτήματα στη διατροφή σας.

Ετοιμαστείτε να ενθουσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτό το λευκό κέικ με κρέμα λεμονιού! Είναι ένα απλό αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο, ιδανικό για να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!