Weißer Kuchen mit Zitronencreme

Prajitura Albă cu Cremă de Lămâie - Un Deliciu Răcoritor și Aromat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Această prăjitură albă cu cremă de lămâie este o alegere perfectă pentru orice ocazie, de la o aniversare la o petrecere simplă în familie. Cu un strat delicat de foi crocante și o cremă de lămâie fină și aromată, este desertul care îmbină texturi și arome într-un mod încântător. Pregătirea acestei rețete nu este complicată, iar rezultatul va impresiona cu siguranță pe toată lumea.

O Scurtă Istorie a Prajiturii cu Cremă de Lămâie

De-a lungul anilor, prăjiturile cu cremă au fost un favorit în multe culturi, datorită versatilității și gustului lor rafinat. Crema de lămâie adaugă o notă proaspătă și revigorantă, făcând din această prăjitură un desert ideal pentru orice sezon. Lămâile au fost folosite în gătitul dulce de secole, oferind nu doar un gust plăcut, ci și proprietăți conservante datorită acidității lor.

Ingrediente Necesare

*Pentru foi:*
- 375 g făină
- 120 g unt (sau margarină), tăiat cubulețe
- 3 linguri zahăr pudră
- 1 praf de sare
- 1 ou întreg + 1 gălbenuș
- 2 linguri smântână
- 1 linguriță praf de copt

*Pentru cremă:*
- 400 ml lapte
- 250 g zahăr
- 6-8 linguri făină
- 200 g unt
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Sucul de la 1 lămâie

*Pentru sirop:*
- 200 ml apă
- 2-3 linguri zahăr
- 1 linguriță esență de lămâie

*Pentru glazură:*
- 7 linguri zahăr pudră
- 2 linguri cacao
- 2 linguri ulei
- 3 linguri apă clocotită
- 1 lingură de unt

Pas cu Pas pentru un Desert Perfect

1. Prepararea Foilor

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, combină făina, sarea, zahărul pudră, oul întreg, gălbenușul, smântâna, praful de copt și cubulețele de unt. Folosește-ți degetele pentru a amesteca ingredientele, până când devin un amestec omogen, dar ușor granulat.

Răstoarnă compoziția pe o suprafață de lucru curată și frământă aluatul timp de 5-7 minute, până devine elastic și nelipicios. Împarte aluatul în 4 părți egale și întinde fiecare parte pe o suprafață înfăinată, astfel încât să obții foi subțiri ce se potrivesc dimensiunii tăvii tale (22 x 32 cm).

Coace fiecare foaie pe dosul tăvii timp de 8-10 minute sau până când devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească complet.

2. Prepararea Cremei de Lămâie

Într-o cratiță, adaugă făina și toarnă treptat laptele, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă zahărul și pune cratița pe foc mediu, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă. Este esențial să ai răbdare și să nu îți lași crema nesupravegheată pentru a preveni arderea. Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și încorporează untul, amestecând până la omogenizare.

După ce crema s-a răcit, adaugă coaja și sucul de lămâie. Amestecă bine și pune crema la frigider.

3. Prepararea Siropului

Pentru a pregăti siropul, dizolvă zahărul în 200 ml apă și adaugă esența de lămâie. Amestecă bine și lasă-l deoparte.

4. Asamblarea Prăjiturii

Pe un platou, așază prima foaie de prăjitură. Unge-o generos cu siropul pregătit, apoi adaugă o treime din crema de lămâie. Continuă cu a doua foaie, repetând procesul (sirop + cremă) până ajungi la a patra foaie. Această ultimă foaie nu se unge cu sirop. Apasă ușor prăjitura pentru a se combina bine, apoi pune o carte grea deasupra pentru a ajuta la compactare.

5. Prepararea Glazurii

Într-o cratiță mică, amestecă zahărul, cacao, uleiul, untul și apa clocotită. Omogenizează compoziția și pune-o pe foc mic, amestecând până când zahărul se topește complet.

Turnați rapid glazura peste prăjitură și întindeți-o uniform, înainte ca aceasta să se întărească.

6. Răcirea și Servirea

Lasă prăjitura să se răcească complet, acoperită cu folie, timp de minimum 4 ore, dar ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Când ești gata să servești, porționează prăjitura în pătrățele și bucură-te de fiecare îmbucătură.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau chiar făină fără gluten, dar textură și gustul final pot varia.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-5 zile.

3. Pot adăuga alte arome?
Sigur! Poți adăuga esență de vanilie sau portocală pentru o aromă diferită.

Sugestii de Servire

Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de plante sau un espresso aromat. De asemenea, poți servi alături de o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios de temperaturi.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură oferă un echilibru între carbohidrați și grăsimi, iar lămâia aduce un aport de vitamina C, benefică pentru sistemul imunitar. Bineînțeles, consumul moderat este cheia, dar indulcirea desertului cu ingrediente naturale poate aduce plusuri în dieta ta.

Așadar, pregătește-te să îți încânți papilele gustative cu această prăjitură albă cu cremă de lămâie! Este un desert simplu, dar cu un impact deosebit, perfect pentru a fi împărtășit cu cei dragi. Poftă bună!