Κρέπες με ρικότα, μπανάνες και γιαούρτι

Αφράτοι τηγανίτες με ρικότα, μπανάνες και γιαούρτι – ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Μερίδες: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή και νόστιμη συνταγή για ένα γρήγορο πρωινό ή επιδόρπιο, οι τηγανίτες με ρικότα, μπανάνες και γιαούρτι είναι η τέλεια επιλογή. Αυτές οι τηγανίτες είναι μαλακές, εύκολες στην παρασκευή και προσφέρουν μια νόστιμη συνδυασμένη γεύση και υφή. Να πώς να τις ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Υλικά:

- 400 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 250 γρ. ρικότα (συνιστούμε ρικότα από Lactitalia για αυθεντική γεύση)
- 400 ml γάλα
- 1 χτυπημένο αυγό
- Εκχύλισμα βανίλιας ή λεμονιού (κατά προτίμηση)
- Λάδι για τηγάνισμα
- 1 μπανάνα (κομμένη σε φέτες)
- Πλήρες γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό)
- Μέλι ή σιρόπι αγαύης (για σερβίρισμα)

Βήμα 1: Προετοιμασία των ξηρών υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να αποφευχθούν οι σβόλοι στη ζύμη σας.

Βήμα 2: Προετοιμασία του υγρού μείγματος
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη ρικότα με το γάλα, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας ή λεμονιού. Ανακατέψτε με ένα σύρμα ή σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύσταση. Η ρικότα προσθέτει μια μαλακή και υγρή υφή, ενώ το εκχύλισμα βανίλιας ή λεμονιού προσφέρει μια φρέσκια γεύση.

Βήμα 3: Συνδυασμός των υλικών
Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή σύρμα. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά; είναι φυσιολογικό η ζύμη να είναι λίγο πιο μαλακή και μερικές σβώλους. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε αφράτες τηγανίτες.

Βήμα 4: Τηγάνισμα των τηγανίτων
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε μερίδες ζύμης τηγανίτας στο τηγάνι. Αφήστε να τηγανιστούν μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται διακριτές φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια, στη συνέχεια γυρίστε τις με μια σπάτουλα για να ροδίσουν από την άλλη πλευρά. Κάθε τηγανίτα πρέπει να τηγανίζεται για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Αφού οι τηγανίτες είναι έτοιμες, τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα και διακοσμήστε τις με φέτες μπανάνας και μια γενναιόδωρη κουταλιά πλήρους λιπαρής γιαούρτης. Περιχύστε με μέλι ή σιρόπι αγαύης για να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας. Αυτή η λεπτομέρεια θα μετατρέψει ένα απλό πιάτο σε ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα ψιλοκομμένων ξηρών καρπών ή σπόρων chia στη ζύμη για επιπλέον τραγανότητα και θρεπτικά συστατικά.
- Αντί για μπανάνες, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε εποχιακά φρούτα όπως μύρτιλλα ή φράουλες για να αλλάξετε λίγο τη γεύση των τηγανίτων.
- Αν θέλετε να φτιάξετε λιγότερο γλυκές τηγανίτες, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη.

Αυτές οι τηγανίτες με ρικότα, μπανάνες και γιαούρτι δεν είναι μόνο εύκολες στην παρασκευή, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Δοκιμάστε τις και απολαύστε κάθε μπουκιά!