Pfannkuchen mit Ricotta, Bananen und Joghurt

Fluffige Pfannkuchen mit Ricotta, Bananen und Joghurt – ein schnelles und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Wenn Sie nach einem einfachen und köstlichen Rezept für ein schnelles Frühstück oder Dessert suchen, sind Pfannkuchen mit Ricotta, Bananen und Joghurt die perfekte Wahl. Diese Pfannkuchen sind weich, einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. So bereiten Sie sie Schritt für Schritt zu.

Zutaten:

- 400 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 250 g Ricotta (wir empfehlen Ricotta von Lactitalia für einen authentischen Geschmack)
- 400 ml Milch
- 1 geschlagenes Ei
- Vanille- oder Zitronenextrakt (nach Geschmack)
- Öl zum Braten
- 1 Banane (in Scheiben)
- Vollfettjoghurt (bevorzugt griechisch)
- Honig oder Agavensirup (zum Servieren)

Schritt 1: Zubereitung der trockenen Zutaten
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz sieben. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um Klumpen im Teig zu vermeiden.

Schritt 2: Zubereitung der nassen Mischung
In einer anderen Schüssel Ricotta mit Milch, Ei und Vanille- oder Zitronenextrakt vermengen. Mit einem Schneebesen oder einer Spatel vermischen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Ricotta verleiht eine weiche und feuchte Textur, während der Vanille- oder Zitronenextrakt einen frischen Geschmack bietet.

Schritt 3: Kombination der Zutaten
Gießen Sie die nasse Mischung über die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig mit einer Spatel oder einem Schneebesen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; es ist normal, dass der Teig etwas weicher und mit einigen Klumpen ist. Dies hilft, fluffige Pfannkuchen zu erzielen.

Schritt 4: Braten der Pfannkuchen
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu. Verwenden Sie einen Löffel, um Portionen des Pfannkuchenteigs in die Pfanne zu geben. Lassen Sie sie braten, bis sich deutliche Luftblasen an der Oberfläche bilden, und wenden Sie sie dann mit einem Spatel, um sie auf der anderen Seite zu bräunen. Jeder Pfannkuchen sollte etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite gebraten werden.

Schritt 5: Servieren
Sobald die Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie auf eine Platte und garnieren Sie sie mit Bananenscheiben und einem großzügigen Löffel Vollfettjoghurt. Beträufeln Sie sie mit Honig oder Agavensirup, um eine süße Note hinzuzufügen. Dieses Detail verwandelt ein einfaches Gericht in ein dekadentes Dessert.

Praktische Tipps:
- Sie können auch eine Handvoll gehackte Nüsse oder Chiasamen in den Teig geben, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe hinzuzufügen.
- Statt Bananen können Sie saisonale Früchte wie Heidelbeeren oder Erdbeeren verwenden, um den Geschmack der Pfannkuchen etwas zu variieren.
- Wenn Sie weniger süße Pfannkuchen möchten, können Sie die Zuckermenge im Teig reduzieren.

Diese Pfannkuchen mit Ricotta, Bananen und Joghurt sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Probieren Sie sie aus und genießen Sie jeden Bissen!