Κέικ τεσσάρων χρωμάτων (με σοκολάτα και σάλτσα καραμέλας)

Τούρτα σε Τέσσερα Χρώματα με Σοκολάτα και Σάλτσα Καραμέλας

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Η τούρτα σε τέσσερα χρώματα με σοκολάτα και σάλτσα καραμέλας είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για το τραπέζι του Πάσχα είτε για μια επέτειο. Αυτή η τούρτα, αν και μπορεί να φαίνεται περίπλοκη με την πρώτη ματιά, είναι εύκολη στην παρασκευή και σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας και των αγαπημένων σας.

Χρόνος Προετοιμασίας
- Ενεργός χρόνος: 1 ώρα
- Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
- Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
- Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

# Για τα παντεσπάνια 1 και 4 (το πιο ανοιχτό και το πιο σκούρο)
- 225 γρ. λιωμένο βούτυρο σε μπεν μαρί
- 225 γρ. ψιλή ζάχαρη
- 175 γρ. αλεύρι
- 85 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 3 αυγά
- 150 ml κρέμα Quark (ή ελληνικό γιαούρτι)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 5 κουταλιές κακάο σε σκόνη

# Για τα παντεσπάνια 2 και 3 (τα με ενδιάμεσα χρώματα)
- 225 γρ. λιωμένο βούτυρο σε μπεν μαρί
- 225 γρ. καστανή ζάχαρη
- 175 γρ. αλεύρι
- 85 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 3 αυγά
- 150 ml κρέμα Quark (ή ελληνικό γιαούρτι)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά κακάο σε σκόνη

# Για την επικάλυψη
- 140 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 140 γρ. σοκολάτα tiramisu (π.χ. Schogetten)
- 300 ml κρέμα γάλακτος

# Για τη γέμιση
- 360 γρ. μαρμελάδα βερίκοκου
- 3 γεμάτες κουταλιές σάλτσα καραμέλας

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του φούρνου και των ταψιών
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε δύο φόρμες διαμέτρου 20 εκ., καλύπτοντας τον πάτο με χαρτί ψησίματος και βουτυρώνοντας τις πλευρές με λίγο βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι για να αποτρέψετε την κολλήματος των παντεσπανιών.

2. Προετοιμασία των παντεσπανιών 1 και 4
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη ψιλή ζάχαρη, το αλεύρι, τα αλεσμένα καρύδια, το baking powder, τα αυγά, την κρέμα Quark και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
- Χωρίστε το μείγμα σε δύο μερίδες (περίπου 480 γρ. η κάθε μία). Ρίξτε μια μερίδα στην πρώτη φόρμα και στην άλλη μερίδα προσθέστε το κακάο, ανακατεύοντας καλά. Ρίξτε αυτό το μείγμα στη δεύτερη φόρμα.
- Ψήστε τα παντεσπάνια για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένα και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

3. Προετοιμασία των παντεσπανιών 2 και 3
- Ακολουθήστε τα ίδια βήματα όπως για τα παντεσπάνια 1 και 4, αλλά αντικαταστήστε τα καρύδια με αλεσμένα αμύγδαλα και χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη αντί για ψιλή ζάχαρη.
- Ψήστε αυτά τα παντεσπάνια με τον ίδιο τρόπο όπως τα πρώτα, τηρώντας τον καθορισμένο χρόνο.

4. Προετοιμασία της γέμισης
- Αφού τα παντεσπάνια έχουν κρυώσει εντελώς, ανακατέψτε τη μαρμελάδα βερίκοκου με τη σάλτσα καραμέλας χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα μπλέντερ. Θα αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα που θα προσφέρει υπέροχη γεύση στην τούρτα.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας
- Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι (το πιο ανοιχτό χρώμα) σε μια πιατέλα, απλώστε το ένα τρίτο της πάστας μαρμελάδας. Τοποθετήστε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι (με ενδιάμεσο χρώμα) και επαναλάβετε τη διαδικασία απλώματος. Συνεχίστε με το τρίτο παντεσπάνι και τέλος, τοποθετήστε το τελευταίο παντεσπάνι (το πιο σκούρο χρώμα).
- Αυτή η στρώση γέμισης δεν προσθέτει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και μια ελκυστική αντίθεση χρωμάτων.

6. Προετοιμασία της επικάλυψης
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα και τη σοκολάτα tiramisu μαζί με την κρέμα γάλακτος. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, σχηματίζοντας μια ομοιογενή και γυαλιστερή κρέμα. Αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει για 10 λεπτά, έτσι ώστε να είναι εύκολη στην επεξεργασία.

7. Επικάλυψη της τούρτας
- Τοποθετήστε την τούρτα σε μια σχάρα πάνω από τον νεροχύτη για να αποφύγετε τη βρωμιά. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, απλώστε την επικάλυψη σοκολάτας στην τούρτα, ξεκινώντας από τις άκρες και καλύπτοντας σταδιακά όλη την επιφάνεια. Αφήστε την επικάλυψη να σφίξει σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσει τη γυαλάδα της.

8. Σερβίρισμα
- Οι φέτες τούρτας μπορούν να σερβιριστούν σκέτες ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή φρέσκια χτυπημένη κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα ως διακόσμηση, για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πηγή ενέργειας χάρη στην περιεκτικότητα σε καρύδια και αμύγδαλα, πλούσια σε υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες. Η μαύρη σοκολάτα προσφέρει αντιοξειδωτικά, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου προσφέρει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Πρακτικές Συμβουλές
- Παραλλαγές της συνταγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών ή να προσθέσετε αρωματικά εκχυλίσματα (πορτοκάλι, αμύγδαλο) για να προσαρμόσετε τη γεύση.
- Βελτίωση της αισθητικής: Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βυθισμένο σε ζεστό νερό για να κόψετε τις φέτες της τούρτας. Αυτό το τρικ θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε τέλεια κοψίματα χωρίς να σπάσουν τα παντεσπάνια.
- Αποθήκευση: Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες. Είναι ακόμη καλύτερη την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα Quark;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι ή στραγγιστό τυρί.

2. Ποιες άλλες ποτά ταιριάζουν με αυτή την τούρτα;
Ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι γλυκό κρασί είναι τέλεια για να συμπληρώσουν τις πλούσιες γεύσεις της τούρτας.

3. Μπορώ να φτιάξω την τούρτα χωρίς γλουτένη;
Φυσικά, αντικαταστήστε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη επιλογή, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα αλευριού που έχει σχεδιαστεί ειδικά για ψήσιμο χωρίς γλουτένη.

Αυτή η τούρτα σε τέσσερα χρώματα είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαρά σε κάθε μπουκιά. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε την οικογένεια, αυτή η τούρτα σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στο σπίτι σας. Καλή σας όρεξη!