Κέικ Τηλεόρασης

Κέικ Τηλεόραση – Μια Αξέχαστη Λαχταριστή Συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των λιχουδιών! Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί μια κλασική, αλλά πάντα εντυπωσιακή συνταγή – Κέικ Τηλεόραση. Αυτό το δημοφιλές γλυκό, που μας θυμίζει τις γιορτινές μέρες, συνδυάζει ένα αφράτο παντεσπάνι, φύλλα κακάου και μια νόστιμη κρέμα βανίλιας, προσφέροντας σε όλους τους αγαπημένους μας έναν λόγο να χαμογελούν. Ας φορέσουμε τις ποδιές μας και να ξεκινήσουμε αυτή την μαγειρική περιπέτεια!

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 200 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 40 ml νερό
- 40 ml λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι

Για τα φύλλα κακάου:
- 500 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 μεγάλα αυγά
- 50 ml γάλα
- 40 γρ. κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα ρούμι
- μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα βανίλιας:
- 500 ml γάλα
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία του Παντεσπάνι

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό και στεγνό μπολ για τα ασπράδια, ώστε να εξασφαλίσετε μια σταθερή μαρέγκα.

2. Κρέμα κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Προσθέστε νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε καλά.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια. Ξεκινήστε σε χαμηλή ταχύτητα και αυξήστε σταδιακά. Όταν γίνουν σφιχτή μαρέγκα, μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε τη ζάχαρη, κουταλιά-κουταλιά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια μαρέγκα που δεν πέφτει από το μπολ.

4. Συνδυασμός των υλικών: Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να ανακατέψετε με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αυτό θα διατηρήσει τον αέρα στα ασπράδια, που είναι απαραίτητο για ένα αφράτο παντεσπάνι.

5. Ενσωμάτωση του αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα, καλυμμένη με χαρτί ψησίματος και βουτυρωμένη με λίγο βούτυρο. Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προετοιμασία των Φύλλων Κακάου

1. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά για τα φύλλα κακάου: αλεύρι, ζάχαρη άχνη, βούτυρο, αυγά, γάλα, κακάο, μπέικιν πάουντερ, μέλι, εκχυλίσματα βανίλιας και ρούμι, και το αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιογενής.

2. Διαχωρισμός της ζύμης: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού ψησίματος για να αποφύγετε το κόλλημα.

3. Ψήσιμο των φύλλων: Τοποθετήστε τα φύλλα κακάου στην ανάποδη πλευρά της φόρμας και ψήστε στους 180°C για 10-12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν.

Προετοιμασία της Κρέμας Βανίλιας

1. Βράσιμο του γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε 375 ml γάλα να βράσει. Στο υπόλοιπο 125 ml, ομογενοποιήστε τη σκόνη πουτίγκας προσθέτοντας το εκχύλισμα βανίλιας.

2. Προσθήκη της πουτίγκας: Όταν το γάλα βράσει, ρίξτε το μείγμα πουτίγκας και ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσετε μια παχιά κρέμα. Αφήστε να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε την κρούστα.

3. Κρέμα βουτύρου: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα.

4. Συνδυασμός των κρεμών: Προσθέστε την κρύα πουτίγκα, κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα αποκτήσετε μια νόστιμη κρέμα βανίλιας!

Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Στρώση κακάου: Στην πρώτη στρώση κακάου, απλώστε ένα μέρος της κρέμας βανίλιας. Τοποθετήστε το παντεσπάνι από πάνω, ακολουθούμενο από τη δεύτερη στρώση κρέμας βανίλιας και στη συνέχεια τη δεύτερη στρώση κακάου.

2. Διακόσμηση: Από πάνω, μπορείτε να προσθέσετε μια γλάσο από πικρή σοκολάτα ή λευκή σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Προτείνω την απλή εκδοχή, όπως τη έκανε η μητέρα μου.

3. Ολοκλήρωση: Χρησιμοποιήστε τις τρεις κουταλιές κρέμας που κρατήσατε για να διακοσμήσετε την τελευταία στρώση κακάου. Τρίψτε σοκολάτα από πάνω για επιπλέον γεύση.

4. Ξεκούραση του γλυκού: Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για λίγες ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε τα φύλλα κακάου να μαλακώσουν και οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Το Κέικ Τηλεόραση είναι ένα ευέλικτο γλυκό, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια κούπα φρέσκου καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα παγωτού βανίλιας για να δημιουργήσετε μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ, αν και πλούσιο, προσφέρει επίσης οφέλη. Τα αυγά και το βούτυρο παρέχουν υγιείς πρωτεΐνες και λιπαρά, ενώ το κακάο περιέχει ωφέλιμους αντιοξειδωτικούς παράγοντες για την καρδιά. Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, κάθε κομμάτι αξίζει να απολαμβάνεται με μέτρο.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού;
- Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής άλεσης ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
- Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στις κρέμες ή χρησιμοποιήστε πικρή σοκολάτα για τη γλάσο.

3. Μπορώ να προετοιμάσω το κέικ εκ των προτέρων;
- Σίγουρα! Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, αλλά συνιστάται να το καταναλώσετε εντός 2-3 ημερών για να διατηρήσει την υφή του.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το Κέικ Τηλεόραση σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη!