Κέικ σοκολάτας με μους αμυγδάλου και ροδάκινα

Κέικ σοκολάτας με μους αμυγδάλου και ροδάκινα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ανακαλύψτε την απόλαυση αυτού του κέικ σοκολάτας με μους αμυγδάλου και ροδάκινα, ένα εκλεπτυσμένο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθετε τον ουρανίσκο σας. Με μια αρμονική συνδυασμένη γεύση έντονης σοκολάτας, αρωματικών αμυγδάλων και ζουμερών ροδάκινων, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων.

Συστατικά για τη βάση:
- 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. αλεύρι

Συστατικά για τη μους:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα
- 50 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1/2 φακελάκι ζελατίνη (προαιρετικά, για να δέσει η μους)

Συστατικά για τη διακόσμηση:
- 2 ροδάκινα (ή κομπόστα ροδάκινων)
- Φύλλα μέντας (για διακόσμηση)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 22 εκ., βουτυρωμένη και καλυμμένη με λαδόκολλα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο σε αυτό το βήμα, καθώς η αεροποίηση του βουτύρου θα δώσει υφή στα στρώματα του κέικ σας.

3. Προσθέστε τα αυγά, ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ενσωματώστε τη ζάχαρη βανίλιας για επιπλέον γεύση.

4. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσέχοντας να μην καεί. Αφού λιώσει, αφήστε την να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια προσθέστε την στο μείγμα με το βούτυρο, ανακατεύοντας απαλά.

5. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Να είστε προσεκτικοί ώστε να μην απομακρύνετε τον αέρα από το μείγμα.

6. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής που θα εισαχθεί στο κέντρο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

7. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μους αμυγδάλου. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και, αν θέλετε, τη ζελατίνη που έχει υγρανθεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

8. Διπλώστε απαλά την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα αμυγδάλου, προσέχοντας να διατηρήσετε την αερότητα της μους.

9. Συναρμολογήστε το κέικ. Τοποθετήστε την κρύα βάση του κέικ σε μια πιατέλα και ρίξτε από πάνω τη μους αμυγδάλου. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να σταθεροποιηθεί.

10. Τέλος, διακοσμήστε το κέικ με φέτες φρέσκων ροδάκινων ή από κομπόστα και φύλλα μέντας για μια νότα φρεσκάδας.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το κέικ κρύο, κομμένο σε γενναίες φέτες, μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα σοκολάτας για τέλεια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ροδάκινα με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, που ταιριάζουν υπέροχα με τη σοκολάτα. Επίσης, για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ρούμι ή εκχύλισμα αμυγδάλου στη μους.

Αυτό το κέικ σοκολάτας με μους αμυγδάλου και ροδάκινα όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά η πλούσια γεύση του θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη των επιδορπίων. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε τη στιγμή να το γευτείτε με τους αγαπημένους σας!