Κέικ Ρεβάνοι

Κέικ Ρεβάνι – μια παραδοσιακή λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ανακαλύψτε τη μαγεία του κέικ Ρεβάνι, μια απλή και γρήγορη συνταγή που συνδυάζει μια αφράτη υφή με τις έντονες γεύσεις του σιροπιού λεμονιού. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για κάθε περίσταση, από ένα χαλαρωτικό απόγευμα με τσάι μέχρι ένα εορταστικό γεύμα.

Συστατικά:
- 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας)
- 100 ml ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι, αν προτιμάτε)
- 200 γρ. σιμιγδάλι
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι:
- 300 ml νερού
- 200 γρ. ζάχαρη
- Χυμός από ένα λεμόνι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικό)

Προετοιμασία:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και προετοιμάστε μια φόρμα 20x30 εκ. λαδώνοντάς την ή στρώνοντάς την με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει το κέικ να κολλήσει και θα διευκολύνει το σερβίρισμα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή στο κέικ.

3. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το ελαιόλαδο δεν προσθέτει μόνο μια υποτονική γεύση, αλλά και μια ευχάριστη υγρασία στο κέικ.

4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε αυτά τα ξηρά υλικά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων στο μείγμα.

5. Ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε απαλά, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

6. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

7. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, μέχρι το σιρόπι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού για επιπλέον γεύση, αν το επιθυμείτε.

8. Όταν το κέικ είναι ψημένο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από το ζεστό κέικ, διασφαλίζοντας ότι απορροφάται ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια υγρή και γευστική υφή.

9. Αφήστε το κέικ Ρεβάνι να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε τετράγωνα. Σερβίρετε σκέτο ή με μια κουταλιά κρέμας ή γιαουρτιού για μια νόστιμη αντίθεση.

Χρήσιμες προτάσεις:
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στο μείγμα για επιπλέον υφή.
- Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού για διαφορετική γεύση.
- Το Ρεβάνι μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό βανίλιας για να μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Αυτή η συνταγή κέικ Ρεβάνι θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο σπίτι σας, χάρη στην απλότητά της και την ελκυστική γεύση της. Απολαύστε κάθε κομμάτι και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις παραδοσιακές γεύσεις!