Κέικ φράουλας με κρέμα καρύδας

Κέικ με Βάση Φράουλας και Κρέμα Καρύδας

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια εκλεπτυσμένη συνταγή κέικ, ιδανική για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές ή απλώς για να κακομάθετε τις αισθήσεις σας. Αυτό το κέικ με βάση φράουλας και κρέμα καρύδας όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι και μια έκρηξη γεύσεων που θα σας αφήσει άφωνους. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι, ακόμη και από τους λιγότερο έμπειρους από εμάς!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Σύντομη Εισαγωγή στην Ιστορία της Συνταγής

Το κέικ με φράουλες και καρύδα είναι ένας κλασικός συνδυασμός, που φέρνει μαζί τη φυσική γλυκύτητα των μούρων με την εξωτική γεύση της καρύδας. Αυτή η συνταγή βρίσκει τις ρίζες της στις παραδόσεις της ζαχαροπλαστικής, όπου η χρήση εποχιακών υλικών και οι δελεαστικές γεύσεις εκτιμούνταν πάντα. Οι φράουλες, με τη γλυκιά και ζουμερή γεύση τους, χρησιμοποιούνται συχνά σε κέικ λόγω της ευελιξίας τους, ενώ η κρέμα καρύδας προσθέτει μια νότα εκλεπτυσμένης και βελούδινης υφής.

Συστατικά

Για τη Βάση:
- 3 αυγά
- 400 γρ. αλεύρι
- 250 ml γάλα
- 400 γρ. πουρέ φράουλας
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Για την Κρέμα Καρύδας:
- 400 ml γάλα
- 100 ml λικέρ piña colada (ή άλλο λικέρ της επιλογής σας)
- 100 γρ. νιφάδες καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Βάσης:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει ότι όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα και ότι η βάση θα έχει ομοιογενή υφή.

2. Μείγμα Αυγών:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, το λάδι και το χυμό λεμονιού μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε καλύτερη γαλάκτωμα.

3. Συνδυασμός Υλικών:
Προσθέστε το μείγμα ξηρών υλικών στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά όλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ φράουλας και ανακατέψτε με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μην αερίσετε υπερβολικά το μείγμα.

4. Ψήσιμο της Βάσης:
Ρίξτε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα που έχετε λαδώσει και αλευρώσει. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να περάσει το κέικ τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

5. Προετοιμασία της Κρέμας Καρύδας:
Σε μια κούπα, ανακατέψτε 100 ml γάλακτος με 3 κουταλιές της σούπας αμύλου μέχρι να διαλυθεί τελείως. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 300 ml γάλακτος, το λικέρ, 3 κουταλιές της ζάχαρης και το βούτυρο. Ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο.

6. Πάχυνση της Κρέμας:
Μόλις το μείγμα είναι ζεστό, προσθέστε το μείγμα αμύλου και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η κρέμα να πήξει. Σβήστε τη φωτιά και ενσωματώστε τις νιφάδες καρύδας. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

7. Συναρμολόγηση του Κέικ:
Αφού η βάση κρυώσει, κόψτε την σε 2 ή 3 φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 150 ml ζεστού νερού με 2-3 κουταλιές σιρόπι φράουλας για να μουλιάσετε τη βάση. Μουλιάστε κάθε φέτα με το παρασκευασμένο σιρόπι.

8. Εξάπλωση της Κρέμας:
Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα καρύδας πάνω στην πρώτη φέτα της βάσης, τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα από πάνω και συνεχίστε να κάνετε το ίδιο μέχρι να συναρμολογηθεί πλήρως το κέικ.

9. Διακόσμηση:
Καλύψτε το κέικ με σαντιγί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μαχαίρι, και διακοσμήστε με νιφάδες καρύδας ή άλλες γαρνιτούρες, όπως φρέσκα φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα, για μια πιο κομψή εμφάνιση.

10. Ψύξη:
Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν και να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος και Παραλλαγές

Για μια ακόμη πιο εξωτική νότα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λικέρ piña colada με ένα λικέρ καρύδας ή άλλο τύπο λικέρ της επιλογής σας. Επιπλέον, για μια πιο έντονη γεύση φράουλας, προσθέστε μερικά κομμάτια φρέσκων φράουλων μεταξύ των στρωμάτων της βάσης.

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα από μούρα. Προσφέροντας έναν συνδυασμό υφών και γεύσεων, θα δημιουργήσετε ένα αξέχαστο επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε έχει τη χαρά να το δοκιμάσει.

Διατροφικά Οφέλη

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετικές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η καρύδα, από την άλλη πλευρά, περιέχει υγιή λιπαρά που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της ενέργειας και της υγείας της καρδιάς. Αυτό το κέικ είναι, επομένως, όχι μόνο μια γλυκιά απόλαυση, αλλά μπορεί επίσης να προσφέρει διατροφικά οφέλη.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, οι κατεψυγμένες φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τις μετατρέψετε σε πουρέ.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο για να αποφύγετε την ξήρανση.

3. Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λικέρ;
Εάν θέλετε μια έκδοση χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας ή χυμό ανανά για να διατηρήσετε τη τροπική γεύση.

4. Μπορώ να φτιάξω αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη. Ελέγξτε τις ετικέτες των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να φτιάχνετε αυτό το κέικ με βάση φράουλας και κρέμα καρύδας! Είναι μια συνταγή που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας και θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε γιορτή. Καλή όρεξη!